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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 85 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...やわらかさ、素直な甘さを表現した焼酎。 グラス ■仁 熊本/25度 麦・麦麹一〇〇％の純麦焼酎。 ・グラス…506円 ・ボトル…2,750円 ■中々 宮崎/25度 「百年の孤独」の原酒。軽い口当たりに仕上げた大麦一〇〇％の焼酎。 ・グラス…550円 ・ボトル…2,948円 ■九州焼酎［米焼酎］ ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割り・ストレート ■球磨拳 熊本/25度 米麹を通常の二倍使用...
...■王道楽土 熊本/25度/黒麹 収穫したての新鮮な「黄金千貫」を使用。 風味豊かに仕上がっています。 ・【グラス】…506円 ・【ボトル】…2,750円 ■黒霧島 宮崎/25度/黒麹 黒麹の醸す旨さはトロリとした甘み...
...飽きのこない味わいが人気です。 ボトル：2850円 ■＜霧島酒造＞ 黒霧島（芋） 言わずと知れた全国のブランド。黒麹仕込のとろりとした甘み...
...・阿久根 715円 ・やきいも黒瀬 715円 ・復刻鶴見 715円 ・いも麹 芋 715円 ・赤兎馬 770円 ・愛子 770円 ・侍士の門 770円...660円 ■麦・芋 ・元老院 660円 ■米・芋 天誅 660円 ■古酒 ・いも麹 芋 三年貯蔵 825円 ・蛮酒の杯 935円...
...■和風おろし豆腐ハンバーグセット ※単品780円 ■とろけるチーズ豆腐ハンバーグセット ※単品780円 ■松山鶏のジューシー塩麹唐揚げセット ※単品780円...
...まろやかな甘味とほのかに香る後味が絶妙です。 ■（芋）玉露 黒麹（鹿児島県：中村酒造場） 深い味わいと，力強い黒麹。 昔ながらの手造りにこだわる逸品です。 ■（芋）前田利右衛門（鹿児島県：指南酒造） 黄麹特有の華やかな香りと上品な味わい...
...■スーパードライ(瓶) ■アサヒノンアルコールビール ■■こだわりの焼酎 やまや蒸留所＜グラス＞ ■正春白麹(芋) ■正春黒麹(芋)...
...柿の白和え、生キウイハム巻き ■白菜のスープ ■春菊のかき揚げ ■ぶりの麹のせ ■サーモン ■かぶ ■豚スペアリブ煮込み ■ぎゅうロース ■チーズ...優しすぎる味わい。 春菊の天ぷらは、サクサクー！！！ 大きなブリには、紅麹がのってます...
...二品が並んでいます。 奥が「豚バラとエリンギと蜜柑の塩麹ペッパー炒め」です。 豚バラ脂の旨さと塩麹の味、 ペッパーのアクセントが効いているところに、...■伊予牛絹の味ロース網焼き 桜海老塩麹...
...このタレ、竜田揚げ浸して食べても美味しかったです 20分ほどで釜飯ヘルシー御膳登場 釜飯、若鶏の塩麹焼き、生ハム入りサラダ、お吸い物、お漬物、という構成 釜飯はほんのり薄味ながらしっかりタコの味がしてとても美味しい 鶏の塩麹焼きもシンプルな塩味だけだけど鶏肉がジューシーでとても美味しかったです 関東からはるばる遊びに来るのですが...
...鹿児島 神酒造 さつま芋【黄金千貫】米麹【黒】 ■伝 製法に徹底的にこだわりを持っている焼酎。ほのかな甘みの残り後味が印象的。 木樽の香りも感じられ、黄麹の特徴とあいまって日本酒的な風味が愉しめる。 鹿児島 濵田酒造 さつま芋【黄金千貫】米麹【黄】...
...定食屋というよりカフェといった趣の店内はほとんどが女性客。料理は豆乳、麹、玄米などを積極的に使用されていて、セルフのお茶もノンカフェインのびわの葉、どくだみ、黒豆のブレンド茶でスッキリして飲みやすいです。今回注文した唐揚げ定食も鳥モモ肉に塩麹が使われていてモモ肉がとてもジューシーで美味しいです...
...尾鈴山蒸留所 ■山ねこ ≪芋≫ フルーティーで滑らか。ジョイホワイト使用。 [宮崎] 尾鈴山蒸留所 ■㐂六 ≪芋≫ 手作りの黒麹を使用。...
...マッキーと意気投合？ 笑 いろいろお話できてよかったです。 丁寧な仕事ぶりにも感心していました。 自家製【海老塩辛】は麹と合わせ日本酒に合います...
...美味しいとこ見つけた 愛媛松山の手打蕎麦せんりさんでランチ 蕎麦と鶏塩麹漬け天ぷらを頂いた 美味かったです。蕎麦レベル高かったです。鶏天も塩麹漬け美味かったです。 私はざる蕎麦をチョイスしましたが、連れは掛けそばをオーダー...■入口 ■親子丼セット ■ざる蕎麦リフト ■ざる蕎麦アップ ■定食の全貌 ■鶏 塩麹漬け天ぷら...
...のどかな場所にありました。 小さなお店。工房でパンを作っているところを外から見ることができます。 塩麹パンが有名みたいですが、この日はなかったので、カレーパンにしてみようかな。 キーマカレーパンと大人の甘口カレーパン。 ここはキーマかな。 塩麹の食パンはありました...
...■味噌豚骨ラーメン～幻の粉「春の恋」使用～ 九州味噌と信州味噌のブレンド ■タンメン 塩豚骨ラーメンに野菜たっぷり ■塩麹豚骨ラーメン 塩麹を使った...
...「蔵の精」と呼ばれる蔵付き酵母で仕込みます。 屋久島の銘水『宮之浦岳流水』と白麹に由来する柔らかくおっとりとした風味が特徴的。どこか懐かしく、かつ洗練されたキレイな味わいです。主流を占める黒麹仕込みとは違い、白麹特有の優しい香り...
...ちゃんとキャベツは、蒸した感じで仕上がってて 甘ぁ～いキャベツ、旨っ（＾～＾） メニューを見てみると、丹原の芋豚を塩麹で焼いたのや 鴨の鉄板焼きというメニューにソソられるぅ・・・（＾Q＾） おっこん☆ 皆さんのﾚﾋﾞｭｰを見て気になってました☆...
...■龍宝（鹿児島） ■農家の嫁（鹿児島） ■紫芋 農家の嫁 ■鳴門金時 石焼芋焼酎（徳島） ■兼重（鹿児島） ■宝山 芋麹金量（鹿児島） ...
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