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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 120 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...歯ごたえがアクセントになっていていいですね♪ 料理の勉強にもなりました。 季節メニューの「塩麹から揚げ」は 普通のから揚げに塩麹のソースをつけて食べるもの...
...はたはた寿司たしか600円。ちなみにお通しは500円で地物生しらうおだった。 はたはた寿司は臭みなく、麹？みたいな白い部分まで美味い。 ...
...混み具合によってはもっと早く閉まるかもとのこと。 14:00頃、私は塩麹唐揚げ御膳、友人はうどんと丼、サラダが選べる御膳を注文。 ハンバーグ御膳は売り切れでした。 塩麹唐揚げ御膳は唐揚げ、サラダ、ごはん、味噌汁のセットで900円ほど。 薄味でヘルシーな感じでしたが、塩麹のおかげかかなり柔らかくて...
...帆立豆腐、カンパチ、蛍烏賊の酢味噌和え、三つ葉のナムル、鮭の塩麴漬けの5種で、どれも日本酒に合いそうです。帆立豆腐は見た目は普通の豆腐ですが、帆立の香りがしっかりとあり、鮭の塩麴漬けは旨味たっぷりで、日本酒が進みます。日本酒は「鳥海山...カンパチ、蛍烏賊の酢味噌和え、三つ葉のナムル、鮭の塩麴漬け）...
...『新政 亜麻猫』は、通常の清酒用麹に加えて 強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)も用いて醸されているために...
...ホテル伝統のキーマカレーに本日のスープとコーヒーを注文。サラダがセットでついてきました。インドカレーよりも東京麹町のプティフ・ア・ラ・カンパーニュのような欧風カレーが好きなので...
...■前菜の、ゼリー寄せ、煮た比内地鶏、桃豚入りのきりたんぽ ■ゼリー寄せが綺麗 ■３皿目はカルパッチョ ■サーモンの塩麹煮と、でっかいホタ...
...はたはたの唐揚げ、稲庭うどんの６品で秋田を十分感じられるコースです。是非一度ご賞味ください。 ■□はたはた鮨 ご飯に麹を混ぜて漬けた飯鮨...
...お代りまでした・・・絶賛日本酒はこれです！！！ 新政 瑠璃 生もと純米（秋田 新政酒造株式会社） 日本最古の「きょうかい６号」麹を使用 東北を代表する酒米「美山錦」を100％ 軽快な酒質に仕上げ、麹米40％...
...089円 刈穂 銀千樹 純米大吟醸 ・・・ ・・・1,749円 純米吟醸 松声・・・・・・・・・・・1,199円 X3 三倍麹仕込み純米酒 ・・・・・・ 2,409円 純米吟醸 冬樹・・・・・・・・・・・1,309円 特別純米酒...
...969円 純米吟醸 松声・・・1,639円 X3 三倍麹仕込み 純米酒・・・1,749円 純米吟醸 冬樹・・・1...現地ならではの本物感がありました。 ✔︎寿司ハタハタ 米麹に漬けた寿司ハタハタ。実にいい旨みの凝縮体です...何種類かいただいたお酒の中でも三倍麹仕込み純米酒の「X3」というお酒は本当に美味しかったです...
...刈穂 銀千樹 純米大吟醸・・・・・・・・・1,969円 純米吟醸 松声・・・・・・・・・・・・・1,639円 ｘ３ 三倍麹仕込み 純米酒・・・・・・・・1,749円 純米吟醸 冬樹・・・・・・・・・・・・・1,529円 特別純米酒...
...田苑 550円 ■芋焼酎（ボトル） 酔馬 900ml 3300円 酔馬（赤芋仕込み） 900ml 3850円 酔神（黒麹） 720ml 3850円 天酔神（白麹） 720ｍｌ 3850円...
...里の曙 グラス ロックｏｒ水割りｏｒお湯割り ■富乃宝山 グラス ボトル焼酎 一升 9000円 ■キンミヤ ■さつま司黒麹 4合 ■いい...
...○ なた漬け 切れなくなった鉈で大根を叩き割るように切り、塩・麹漬けの後、 菊をあしらいに混ぜ込んで漬けます。...切れなくなった鉈で大根を叩き割るように切り、塩・麹漬けの後、 菊をあしらいに混ぜ込んで漬けこむそうです。...ハタハタ自体がクセの強くない魚で、ほどよく水気の抜けた白身と米麹の取り合わせがほんとにお上品…...
...■節系と鶏豚骨のWスープ極太拉麺 850円 ■麺 アップ ■おまかせ料理２品のひとつ、海鮮マリネ ■もうひとつの方、若鶏の塩麹づけ油琳ソース...
...市民市場のさらなる活性化に、今後もがんばってほしいと思いました。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 安藤醸造の塩麹を買いに行ったら美味しそうなピザ屋さん そういえば市民市場にできたとなにかで読んだような 本場の窯...
...祝日だったので、行くことが できました。 この日のプレートランチは ・ぶりフライのトマトガーリックソース ・塩麹鶏と豆苗の炒め物 ・ゆず味噌大根 等...
...新政酒造の「亜麻猫」を薦められた。通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されているため...
...北洲のは塩麹出汁なのが珍百景。私自身は塩麹出汁の"きりたんぽ鍋"が初体験で、その優しい旨みにノックアウトされた次第です。焼きたんぽの米の甘みも塩麹と合ってて...
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