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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 31 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
居酒屋ダイニング サクラマチ 刈谷店
【旨い出汁と旨い魚と旨い日本酒を個室で】刈谷駅徒歩3分/地元食材にこだわった和風創作居酒屋
4351人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...■大人のライムサワー、すだちのジンジャーサワー ■---■■焼酎■■--- ■---◆芋◆--- ■黒霧島、さつま寿白麹、六台目百合、き...
...■もちもち三河豚、カタロースグリル ■牛ロースグリル～塩麹で漬け込みました～ ■生ソーセージのグリルと盛り盛りポテト ■鶏もも肉のコンフィ...４８０円 ■トマトとミョウガのおひたし ４８０円 ■冬の限定コース！tamaの塩麹鍋コース ４８００円（FD９０分付）２名様より...
...■山ねこ(芋) 720ml ■山猿(麦) 720ml ■山翡(米) 720ml ■佐藤(芋) 黒麹 720ml ■佐藤(芋) 白麹 720ml...
...(大)「2,200円」 ■紅鮭のハラス焼き ■銀ガレイの西京味噌焼き ■特大トロサバ一夜干し ■マグロカマの塩麹焼き ■サバの味噌煮 ■...
...蟹の風味が爽やかに香ります。 桜島鶏の米麹コンフィ 米麹に１日漬け込んだ鶏とのことで...料理内容 サラダ/ホタルイカと筍のメリメロ/桜島鶏の米麹コンフィ/自家製スープカレー/フランスパン/メバルのポワレ...
...■燻製牛タンポテトサラダ ■茗荷と胡瓜の温玉のせ ■◆揚げ物◆ ■あごまぶしポテトフライ ■若鶏の塩麹唐揚げ ■さつまスティック 言わず...
...・グラス…400円 ・900ml…2,680円 ■黒霧島 芋 宮崎 ALC25° 古の「黒麹」を再現し、独自の発酵技術である「三段仕込み...
...寿海酒造 20° ■平蔵（黒） 芋のほのかな香りと黒麹の甘味のある味わいが、とてもスムーズに喉を潤してくれます。 櫻乃峰酒造 20° ■明月 白麹で仕込んだ芋焼酎に、米焼酎をブレンドし、芋の香りを和らげ...キレのある軽快な芋の香り、上質な米のコク、程よく辛味のある麹の味わいが...
...私が特に気に入ったのは、塩麹をかけてあるスライストマトのサラダ。(*^^*)...揚げ豆腐のｷﾉｺｿｰｽ（NEW） 筑前煮 きのこの塩麹ﾏﾖﾋﾟｻﾞ（NEW) ﾏｶﾛﾆｸﾞﾗﾀﾝ...揚げ豆腐のｷﾉｺｿｰｽ（NEW） きのこの塩麹ﾏﾖﾋﾟｻﾞ（NEW) 厚揚げのぬか炊（NEW）...
...国産牛肉と岩手県花巻市のブランド豚「白金豚」をブレンドしたハンバーグです。ミンチする前に、格之進の自家製「オール岩手の塩麹」に漬け込むことで肉の旨みを引き立てており...
...ネギ､もやし､ラードの量も指定できます。 スープはコク深くてかなり濃厚です。 名古屋人は間違いなく好きな味。 麹味噌らしい粒感もあり、 ...
...初めて聞く銘柄ばかりで、夜来なきゃ♪という衝動に駆られます。立派な箱の三岳の原酒なんてのも気になりました(^-^) 原料や麹の種類を観ていると想像が膨らみますね(=´∀｀) お待たせしました〜♪の声に...
...・2012/05/31ｵｰｸﾜ南紀。串本産ながれこ、新姫 ・2012/05/31一本ﾓﾉ鰹、紀州ｶﾚｰしし肉、塩麹(新宮) ・2012/06/01吉川水産で釜揚げしらすと生しらす丼 ・2012/06/04朝獲り鮮魚ダツ...
...○極月 テーマ：身体の芯から暖まろう！ ・鰆と大根の塩麹煮→ブリ大根ならぬ鰆大根！醤油ならぬ塩麹！あっさりと頂きました♪ ・南瓜のおから煮→南瓜におからって合う！...○葉月 テーマ：夏バテ防止 1500円 ・鯵と冬瓜の冷やし鉢 ・蛇腹胡瓜の塩麹漬け ・ゴーヤと烏賊の梅和え ・南瓜とピーマンの鍋しぎ ・トマトとバジルの寒天寄せ...
...１０分くらいで出てきました 先ず味噌煮込みうどんを あれ？ 汁が ここは合わせ味噌とは知っていましたが 全面に出てくるのは麹味噌 そして 信州味噌 そして 赤味噌（入っているんだよな？） やっぱり赤味噌が良いな 麺を あれ？ 麺が普通のうどんですね...
...素麺&豚肉は 入っていました。 待つこと15分！ ☆八寸 、とうもろこし豆腐、海老の甘煮？、イカの麹和え、具のない巻き寿司？ ☆トマト鍋...
...素材そのものの甘みが感じられます。 10種類程の手作りドレッシングもあり飽きません。個人的にはちみつバター味と塩麹味が好き。 スープもミ...
...これを発酵させ、および熟成させた半固体状のもの」という品質表示基準があります。 米麹や麦麹を用いず原材料大豆の全てを麹にした豆麹で作られた味噌汁が赤色になるため赤味噌も呼ばれていますが...
...大きい。 何より、味付けが良い。 この店はレベルが高い。(味評価★3.4としました) 赤だしの味も良い。豆味噌の麹の香りを感じることができる...
...こと、味噌煮込みうどんとなると嗜好の許容範囲が広くなり、評価点数にバラツキが少なくなる傾向にあります。 豆味噌の風味、特に麹の風味が強く...
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