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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ほうれん草のお浸し、豆腐] •ごはん •味噌汁 •香の物 お魚は、塩麹漬けかな?味がすごくしっかり付いていてご飯がすすみました。 鮭も鰆もとても美味しかったです。 鰆は外食でも家食でもパサつきがちですが、塩麹の力なのかしっとりしていておいしかったです。 お刺身は、サーモンとブリ...1880円 ●しらす酢おろしで 380円 ●富山湾内産ホタルイカの醤油麹 630円 ●いわしの一夜干し 480円 ●焼餃子 580円...
...棒々鶏だれ ■チャーシュー ■茄子と挽肉のピリ辛煮 ■合鴨ハム ■海老の塩麹炒め ■生サクラ海老と茎ブロッコリーの煮込み ■セゴンツイア リオハ レゼルバ...食べ進めていくと深みが有りただの塩?って思ってしまった。ひょっとしたら塩麹??ただの素人の私にはよくわかりませんが...
...それではいただきます。 スープは、麹味噌を主体にして豆味噌をブレンド。 独自の配合率で完成された味噌ダレを使用しています。 まろやかな豆味噌に麹味噌の塩気のキレ、どちらも適度に感じます。...カクトウ醸造の豆味噌をメインに麹味噌をブレンド...
...購入して来たのは半田饅頭。 半田饅頭は、酒粕と麹を発酵させて作る酒饅頭。 市販されている酒饅頭とは製法が異なり、 皮だけを一次発酵させ、餡を包んでから二次発酵させると言う、 手間暇を掛けた本格的な一品との事。 麹の良い香りに柔らかくふっくら生地、 中の餡は上品な薄紫色のこしあんです。...出回っているけど、この半田饅頭は麹を発酵させて作られた本物のお酒の素が使われているそうな...
...国産牛肉と岩手県花巻市のブランド豚「白金豚」をブレンドしたハンバーグです。ミンチする前に、格之進の自家製「オール岩手の塩麹」に漬け込むことで肉の旨みを引き立てており...
...塩いくらブールブランソース お魚料理2品目! 塩いくらが味にも食感にもいいアクセントでした。 ・フランスドンブ産ウズラの塩麹焼き 表面がパリッと香ばしく炭火で焼かれたウズラに 蕎麦とチーズのソースでコクと香りをプラス...
...■半田市へいざ、出発です☆ ■酒蔵のにごり梅酒 ■ラベル ■米と米麹で作られた甘酒です ■購入したものはこの甘酒です。お菓子はオマケです...・酒造の甘酒 432円 雛霰のオマケ付きでした♪ 米と米麹で作られた甘酒は...
...【食べたものと飲んだもの】 ・お通し(237円) ・よかいち黒麹(518円) ・よかいち黒麹ハーフ(259円) ・サーモンざんまい握り(917円)...■2016.10 サーモンざんまい握り(917円) ■2016.10 よかいち黒麹(518円)...
...グラス \450 ボトル \3,000 ■幻の露 芋 甘露伝来の地の黄金千貫。開聞山麓湧水を使用。 黒麹仕込み。少量常圧蒸留。 グラス ...
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