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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 49 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■白魚フリット サワークリーム ■塩麹カンパチ ■炙りシメサバのサブレ ■パン（おかわりは別の種類）...しまあじ バジル ■大トロ ギリシャヨーグルト 醤油麹 ■国産小麦 miyano ブリオシュ ■国産アスパラ あさり...発酵させた人参ソース ■三重県産若牝鹿モモ、麦味噌と塩麹のマリネ...
...黒麹を使用し常圧蒸留、ほぼ無濾過に近い状態で出荷。 香ばしい芳香と熟成からくる優しい口当たりと旨味が特徴。 ■白玉の露（鹿児島県/芋焼酎） 「魔王」を醸す白玉醸造の代表銘柄。地元大隈産の「黄金千貫」を原料に白麹で醸した焼酎.優しい芋の香りでまろやかで切れの良い飲み口。芋焼酎は芋らしいのが好きな人にお勧め ■薩摩茶屋（鹿児島県/芋焼酎） 「村尾」の蔵元が昔ながらの甕仕込みに拘る銘酒。黄金千貫・白豊を使用。麹にタイ米を使用し黒麹で仕込まれ...
...料理長の接客も◎です。 2回目の訪問をさせて頂きました！ 今回はコースを頂きました(*^^*) 1番のオススメは『三河地鶏の塩麹焼き・焼き野菜』 一度...
...１２時過ぎたとたんに☆ 満席！ あっという間でした。 ランチは日替わりのみ。 この日は、唐揚げでした！ ８５０円です☆ 塩麹で味付けした...
...純米吟醸 辛口生一本（冷／燗） ■（麦）一番札 ■（麦）田苑 金ラベル ■（麦）手作り無農薬『自然麦』 ■（芋）さつま司 黒麹仕込み ■...
...■緑茶割り、ウーロン茶割りに変更は上記にプラス ■ワイン ■グラスワイン 赤・白 ■日本酒 恵那山 ■マッコリボトル ■麹醇堂（クッスンダン）生マッコリ750ｍｌ...
...Lemon ■レモンチューハイ ■グレープフルーツチューハイ ■炭酸水 ■ＨＩＬＤＯＮ＜ヒルドン＞ ■マッコリ ■麹醇堂 生マッコリ ボトル750㎖ Kussunndan Makgeolli...
...カリッと焼き上げられた金目鯛の中はジューシー。 風味の豊かさ、味わいの奥深さは金目鯛を麹漬けにした仕事の賜物。 刺身を供するわけでもないのに魚は神経締めのものしか仕入れないという。 麹漬けにする魚まで神経締めのものを用いるという徹底ぶりは...
...■モンキー47 スロージン ■クラフトジン ■【 焼酎 】 ■(麦) 中々 ■(麦) 特蒸泰明 ■(芋) 㐂六 ■(芋) いも麹芋 ■(...
...エビ、カニも入ってる。 △中島屋 純米無濾過原酒 お！これは口当たりがいい、いいお酒。辛口だけど、麹の香りも香り、トロッとまったりしてる...
...■天然とらふぐ ■日間賀島産タコの旨煮 ■天然ヒラメの麹味噌がけ ■さわら塩焼き たけのこ ■熊本県産あか牛ひれ...♢本鮪、中トロ、赤身 ♢鰹の藁焼き 自家製玉ねぎ麹 ♢渡り蟹 ジャガイモとカマンベールチーズ と出汁のジュレ...本鮪、中トロ、赤身 鰹のわら 自家製玉ねぎ麹 渡り蟹 ジャガイモとカマンベールチーズと出汁のジュレ...
...BLEND ■赤兎馬(水割り) ■角ハイボール ■外観 ■生ビール ■たこの麹漬け ■蟹焼売 ■ミニハンバーグ ■麦焼酎 ■メニュー表 ■マグロ刺身...取り敢えず生ビール、突き出しは２品。 たこ麹漬けと蟹焼売...
...兎心BLACK (ところブラック) ☆ガス感の残ったスッキリした甘さのお酒 ほしいずみ 五島黒麹 生 ☆フルーティーな香りですが、しっか...
...蟹と蟹味噌 和牛とあさつき 味噌ダレ ◇追加のデザート串 桜餅 ◇ドリンク 黒霧島 水割り 銀座のすずめ 白麹 水割り 串揚げの残念なところは一部のトッピングを除いて華やかさに欠ける点...
...ほたてとブロッコリーの酒盗バター炒め ホタルイカと菜の花の塩麹炒め ■極上炙り辛子明太子～博多あごおとし～ 炙りたて！ ■かに味噌キューリ...¥1800〜 ■【季節限定】 仕入れによりメニューが変わります。 ■ホタルイカ塩麹漬...
...クリームだがちゃんと生ハムの味がする。なかなか面白い趣向であった。 魚２品目は甘鯛のポワレで蕪と塩麹のソースだ。下にはムール貝と蕪で作っ...
...黒（黒麹）のイメージが強い佐藤ですが、この麦焼酎では白麹を使用しています。 これによってガツンと辛口系の黒麹の焼酎とは異なり...
...華やかで、かつ力強い味わい、ひたすら旨い。ｂｙまつ ■三岳 まろやかな旨み、クセがなく飽きのこない仕上がり ■さつま寿 白麹使用の甘い香りとコクと口当たりが◎お湯割りも美味しい...
毎日！北海道物産展 ネオ炉端 道南農林水産部 新栄店
新栄町駅5分◆7つの専門店の味を楽しめる北海道横丁居酒屋◆名物！いくらこぼれ飯・うにドック
5211人
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...■【麦・小麦】 ■喜多里 製造元： 札幌酒精 原材料： 大麦・大麦麹 大麦ならではの香ばしさとまろやかさが特徴。 ■ぱんぱか 製造元： さほろ酒造...あん肝、牡蠣、サーモン、イカなどが入っています。スープは白味噌をベースに塩麹なども入っていて...
...カウンター席の席と席の間隔はかなり狭かった。 鯛 塩麹焼き９００円（税込） を注文した。 鯛の塩麹焼きは、ありありと塩麹の風味を感じるほどではなく...
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