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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...当店自家製のスモークです。 ■鯨鹿の子肉刺身 鯨の顎の部分のお肉を薄くスライスしたものです。...三種盛りは写真の左から鹿の子・尾の身・赤身です。鹿の子は噛めば噛むほどくじらの独特の旨味を感じ...
...鉄火手巻き パリパリで香り高い海苔が嬉しい。 鰯 追加 時期的にはこれからだが、〆の光り物が欲しくて追加。 鯨の潮吹き鹿の子 追加 「創作鮨」ギリギリのタネ(=獣肉なので)であるが...
...☑︎ 白イカ 玄界灘の白イカ。鹿の子造りで芸術的な外観。 ゆずと酢橘お塩が上にのってます。 柑橘系の爽やかさ、イカの厚みある食感にプラスで鹿の子造りによる特有の舌触りが加わり面白い仕上がり。ほのかな甘味があって美味しい。 ☑︎...・白いかは5日目、いかは切った断面からしか甘味を感じられないので、鹿の子包丁を入れて!...
...kcal ☑︎ 238 円 渋谷ヒカリエ限定販売されていた商品☆ かるかんには、鹿の子、栗が散りばめられている。 ちなみに個体差はとっても激しくてかるかんの大きさはバラバラ… かるかんはもっちり弾力が強くカットするのが大変なくらい弾力が強くもっちりしっとり。 パサツキは気にならず口当たりはとっても良かった◎ 鹿の子や栗は少ないかなと思いきや、しっかり満足できる量。 どちらのお味もしっかり堪能できてかるかんの優しい甘みに鹿の子と栗の風味がとっても引き立っている...
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