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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...出てきたラーメンは、醤油色の澄んだスープで、大変アッサリとしている。筍、しめじ、鶏胸肉が具材になるが、コッテリした流行りのラーメンの対極にある。残念なのは麺で... <具材①> 仕上げにスープと一緒に温められる鶏胸肉!汁との一体感とフカフカな柔らか旨さ! ゴロっとデカいのが3つ...
...豚肩ロースの煮豚が分厚めに切られていて、尚且つボイルされた鶏胸肉は薄めに切られています。 豚肩ロースはホロホロになるまで煮込まれていて、幾分甘めな醤油ダレの風味と共に肉質の素朴な旨味が舌に余す所なく伝わります。 一方、鶏胸肉はパサ付く事なく潤いを保っていて...豚肩ロースチャーシュー、鶏胸肉...
...トッピングされた豚肩ロース肉のレアチャーシューも、鶏ムネ肉のレアチャーシューも、どちらも... <具材①> 鶏胸肉・筍!両極端な歯応えフィールと滋味深さ!タレに絶妙マッチ! 鶏胸肉のしっとりしつつもパフパフしたチャーシューもいい出来具合...
...泡立ったクリーミーな鶏白湯に興奮。 白湯にアーリーレッドの見栄えも良く 国産小麦使用の自家製麺、豚バラ肉と 鶏むね肉も美味しくて大満足ですね♪ 閉店間際だった事もあるのかオマケで 鶏チャーシュー増量して下さり感謝!...
...低加水のパッツンではなく、固くてゴワッとした食感。長浜流で言えば、針金レベル。嫌いじゃないが… チャーシューは、鶏むね肉をハーブとエミュール液に漬け込んだ低温調理チャーシュー2枚と、煮豚の醤油ダレに漬け込んだ、やはり鶏むね肉チャーシュー1枚...
...トッピングはメンマ、ネギ、カイワレ、チャーシュー2種麺 柔らかくしっとりとした鶏むね肉と食べ応え抜群のジューシーな豚ロース 『しば田』さんに行かずとも全国でこの味が食べられるなんて素敵なことですね♪...
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