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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...見た目も真っ赤で鮮やかな丼。 スープは魚介とんこつに鶏ガラも加えてるそうで、バランスいいマイルドな旨味。...ベースになる豚骨スープはバッチリと厚みがある感じで鶏ガラや節っぽい魚介系の香りと相まって...は髄感も感じられる濃厚スープで豚骨感や旨味の主張はそこそこながら鶏ガラの風味や節っぽい魚介系の香りなどと入り混じって...
...やや鶏メインの動物系がいい感じで「あっさり」と感じさせます。鶏ガラの芳醇な味わいもありますが...出汁には、ホタテ貝柱を中心に魚介、鶏ガラを加え、カエシの塩には、ベトナムの自然海塩を使っているそう。...10分弱で出てきました。 スープは塩ベースの淡麗系。鶏ガラ+魚介かな? アッサリしているが旨味が強い...
...お冷やはセルフ、レモン水です。 更にサービスの茹で卵も置いてあります。 程なくして到着する。 まずスープのベースは恐らく鶏ガラ系。 そこ...
...まるで大勝軒の麺を変形した様な麺だった。 スープは、鶏ガラ、煮干しだしの和風淡麗スープ...若干の煮干しとメインの鶏ガラが鼻を抜けるのがわかります。...Wスープにまず驚きました。豚骨と鶏ガラと煮干しがマイルドに香るスープ...
...麺とまた絡むのであります シンプルだが外さない、そしてとんこつ鶏ガラを好んでいた自分にとってはなかなかの驚きである...【大岡山】ラーメン専科しま坂 ★つけ麺850円 鶏ガラ豚げんこつを3日間煮込み、魚ダシを加えた無化調の濃厚スープ...塩味も足りないような。3日間煮込んでこの味ならたぶん鶏ガラですね...
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