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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～18 件を表示 ／ 全 18 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...自家製極旨白湯スープ 当店一番人気のもつ鍋。白湯スープとは鶏ガラ、ネギ、生姜などを長時間に込んで作るスープです。 ■◆...もちろん、数人でシェアしても可。 ２４時間かけて炊いた鶏ガラの白湯（パイタン）スープがウリなんだとか。...■炊き餃子(鶏白湯レギュラー) 24時間煮込んだ鶏ガラで作った白湯ベースの博多風水餃子...
...ガヤガヤうるさいけど、そこは仕方ない 蒸鶏は軟らか。スープに八角の風味 麺はモチッとする中太麺。 スープは鶏ガラ清湯スープ。八角の風味が...
個室中華居酒屋 好来酒場
《完全個室／円卓有》2023年4月1日リニューアルオープン［個室中華居酒屋］好来酒場
1612人
- 完全個室有(10〜30人、30人以上可)
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貯まる・使える
...キクラゲはプリプリと弾力感があり食感は良好でした。 玉子は溶き卵でややフワッとした感じでした。 スープは塩味。 出汁は鶏ガラ、香味野菜が...
...しかし、解凍の仕方が完璧なのか臭みは皆無でプリプリと食感がとても良かったです。 スープは白濁感のある塩味。 出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜...
...ヘッ。 さて、そんなアウェイの環境にもめげず、注文をします。 お通しは鶏ガラのスープです。 え？スープだって? ・・・と、思わずつぶやきます。 スープを締めのサービスでいただく事は稀にありますが、これを380円のお通しで出されるとは！正直なところかなり驚きました。 アルコールの口開けはビールですが・・・うーん、何ですかね。渋いんですよ。これも個人的な感想ですけどね。鶏ガラのスープとビールの残念コンビを交互に流し込むことになりました...
最上 楽農園 稲庭うどん 山菜
<ＪＲ神田駅より徒歩2分>ビジネス街に佇むくつろぎの空間で楽しむ秋田・山形の郷土料理と地酒
5442人
- 完全個室有(8〜20人可)
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貯まる・使える
...メニュー全般に、山形の地鶏が推されていたので、鶏が入っているせいろを連れが頼みました。 麺は共通の稲庭うどん麺。 鳥ガラが出ていて美味でしたが...
九州炭火酒場ばってん はなれ 神田北口店
【神田駅北口徒歩1分】九州の四季折々な創作料理をお手頃価格で提供する「ばってん」の2号店◎
451人
- 完全個室有(2〜30人、30人以上可)
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貯まる・使える
...■モツ鍋 自家製極旨白湯スープ 当店一番人気のもつ鍋。白湯スープとは鶏ガラ、ネギ、生姜などを長時間に込んで作るスープです。コクのあるコラーゲンたっぷり鶏ガラの旨味と牛もつの旨味がたまらない逸品。スープは〆のちゃんぽん麺用にとっておくのがおすすめ！！ ■モツ鍋 元祖濃厚みそ 鶏の白湯スープに米みそと豆みその２種類のみそを合わせすりおろしたにんにくを加えました。みそと白湯のふたつの旨味が凝縮した自慢のお鍋になっております。〆はちゃんぽんがおすすめです。 ■博多 水炊き鍋 鶏ガラを煮込んだ白濁したスープを使用して...
...そして、豊後鶏の水炊き(1800円は２人前から)は、白濁した鶏ガラ白湯スープで柚子胡椒付き。タレは割と普通のポン酢系(若干フルーティーかな？)。...生ビールから・・・山ねこのロックにスイッチ 水炊きは・・・白濁した鶏ガラの濃厚出汁で頂く 鶏料理をウリにするだけ有って・・・出される鶏の質と味も良く...
...シメジはしっかりと熱が通るので弾力感は皆無。 スープは濁りのある塩味。 スープの温度はかなり熱々仕様。 出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中...
...量が多めなので油分が強めでした。 スープ 具は溶き卵とワカメ。 トロミが付いて口当たりが良好。 薄めの醤油味で鶏ガラ系出汁で旨味を感じます...
九州炭火酒場 ばってん 神田西口店
歓送迎会のご予約お待ちしております◎九州の四季折々な創作料理をお手頃価格で提供◎
2569人
- 完全個室有(30人以上可)
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貯まる・使える
...自家製極旨白湯スープ 当店一番人気のもつ鍋。白湯スープとは鶏ガラ、ネギ、生姜などを長時間に込んで作るスープです。コクのあるコラーゲンたっぷり鶏ガラの旨味と牛もつの旨味がたまらない逸品...＋〆のちゃんぽん お店のおすすめメニューの一つ。 鶏ガラをじっくり炊いたスープで餃子を炊いた水餃子に近いメニュー...
...職人が1本1本丁寧にふっくらジューシーに巻き上げます。 ■鶏ガラ白湯とうふ 濃厚な鶏スープが染み込んだ鳥どりならではの贅沢な逸品。 ■炙り皮ポン酢...つるっとしたのど越しが、〆にぴったり。 そして、ほとんど終盤だったのですが、 【鶏ガラ白湯とうふ】がどうしても食べたくなりオーダしました...
...また、具材は野菜とキノコ類のみで肉類は入ってません。 スープは濁りが少なめの塩味。 出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心と思われます。 上...
...いただきま〜す (^o^)／ あっさりした醤油ラーメンには メンマ・刻みネギ・岩のりがトッピングされ 縮れ細麺に鶏ガラと豚骨からとったスープが優しくまとわって お酒を飲んだ後の〆のラーメンとしてはピッタリでした...
...しかも、結構な量が入ってました。 長ネギの微塵切り入りのタンメンとは珍しい！！ スープは濁りのある塩味。 出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜、...
...まさに焼飯。 カリカリの豚肉に、葱の香ばしい甘み。 餃子は４コでした。 前回も食べた餃子同様、具がぎっしり詰まっており、 鶏ガラの醤油スープはホッとするお味...
...化調特有の長引く露骨な旨味感は抑えめで鶏ガラの上品な旨味。豆豉は効いているが、独特の臭さは全くなくその辺り、丁寧な印象......
...食べた感じで300gぐらい？？？ キクラゲはプリプリと弾力感が強めで食感が良かったです。 スープは濁りのある塩味。 出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。 化調で旨味もしっかりと補填されてます。 大陸系中華のお店ですが日式の町中華に通づる作りですね〜 ガツンと化調が全面に出た感じではなく、鶏ガラなどの素材を煮込んで作った感じです...
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