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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 20 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■ピータンと季節野菜の甘酢漬け 大盆…3,080円 ■南国酒家伝統の逸品 野菜、鶏ガラなどをじっくり煮込んで作る上湯スープに、 ふかひれと...こってり甘いと思っていたら、 鶏ガラでとった出汁が効いていてさっぱりサラリとしてました...
...スープを飲むと濃厚な豚骨と鶏ガラそして以外に控えめな魚介系である節系...出来上がりスープを一口飲むと確かに濃厚ですね。 ベースは豚骨、鶏ガラで魚介系は節系、煮干しで動物系と魚介系のバランスは良いですね。...待つこと5分位で着丼。 スープは鶏ガラと豚骨の薄い感じ...
...しかも味付きで。 そして鍋からあげたお肉に生野菜を巻いて頂きます。 これが絶妙な感じ。 そして〆は鶏そば。 鶏ガラのこってりスープと中華麺のつけそば...
...いきなり割りスープを貰えばよかったなと後悔する羽目に。 背脂系豚骨醤油に鶏ガラ系、加えて魚介でしょうか。 酸味づけしたつけ麺仕様になってますね。...スープはあの懐かしいホープの味です 豚骨・鶏ガラ・芋や野菜から抽出したスープは濃厚ですがサッパリしてます...
...レバーがフワっとしてほんとに美味しい。臭みは全くないので、レバー嫌いな方でも安心して食べられる。 特筆すべきは、鳥そばで、トリガラのだしが効いていて最高に美味しい...
...まずはもやしが登場。茹でたもやしに肉味噌がのったシンプルな料理。シンプルに美味しいです。 続いて、ご飯とスープが登場。スープは鶏ガラを使ったスッキリ系で臭みもありません...
...今風の魚介味ではない、鶏ガラの効いたあっさりとんこつで細麺。食べやすい。...“九州じゃんがら”に行って来ました。 豚骨ベースに鶏ガラや野菜などたっぷり加えたマイルドなスープが◎...はい 本場博多風とは少し違う ホームページを見ると豚骨に加えて鶏ガラ...
...発泡の器が悲しいですが、まぁ場所柄致し方ありませんね。 具材はチャーシュー、ナルト、メンマ、ワカメ、刻みネギ。 スープは鶏ガラ系（って言って良いのか？）の業務用スープッて感じ...
...さて、早めの5分程での着丼です。 スープは、クリーミーな鶏ガラ系。 スッキリとしてて旨いが、やや薄い。...と疑っていたのだが、公式ＨＰには、「豆乳は使っていない。鶏ガラ、げんこつ、ネギしか使っていない。」とのこと。ポイントは...叉焼一枚・葱・細切りメンマ・柚子が一かけ まずはスープ 鶏ガラを骨の髄まで抽出した白濁スープは見た目より軽くクリーミー...
...次にラーメンが出てきました。 太麺はホントに太かった。笑 硬さも結構、硬めです。 スープは鶏ガラの濃厚な感じ。 美味しいけど、脂がすごく...
...大胆。キャベツはシャキシャキとして噛み応えがある。 あっさり鶏ガラ味ながら麺はしっとりも一定の油をまとっていて、飽きさせない。 餃子が登場...生姜で風味付けをしているぐらい。 味付けはおそらく鶏ガラのスープを練りこんでいるようです...
...たまごが乗っているガッツリらーめん。スープもこってりにしてみました。チャーシューと唐揚げで見た目はヘビーです。ただ鶏ガラとげんこつから取ったスープはこってりと言いながらも臭みがなく...
...味変トッピングが入れ放題 俺流塩ラーメンは清湯とのこと 大量の鶏ガラとゲンコツを弱火で炊かれたスープは どこか力弱く既製品的な旨味...食べにくい。 サイズがかなり小さめで残念。 ただ、鶏ガラが効いたスープとシャキシャキのネギがたまらず...数分で着丼。 スープをひと口。おぉ、いつもの俺流塩の味。 鶏ガラとゲンコツと塩のスープだそうですが...
...偶然見つけたお店 テンションが上がって訪問 ラーメン+半チャーハンにしてみた しばらくして配膳 スープは鶏ガラが効いていてマイルド 麺は中細麺ストレートが合いますね チャーシューはしっかりめで弾力ある系...
...焼き物 ハモ 玉ねぎ醤油 島根県 高津川 鮎 塩焼き とうもろこしのすり流し 賀茂茄子 あわび、そら豆、小芋 蛤と鶏ガラのお出汁 天草 うなぎの蒲焼 実山椒 漬物 赤だし カラスミ 牛肉のしぐれ煮 白米 鱧 煎茶茶漬け 蕎麦 小倉アイス最中...
...メニューにも書いていますが豚骨と鶏ガラを煮込んだとなっていますが通常の家系は豚骨のみの場合が多いです。 早速、出来上がりスープを一口飲むと家系のそれですがやはり鶏ガラ風味は感じます。 脂は少し多めで味は濃いめです。...お店の但し書きにもありましたが、こちらのスープは、鶏ガラと豚骨から出汁を取っているとの事で...
...今回は中華丼とラーメンのセットにしました。 ラーメンは、中華屋さんらしい鶏ガラ醤油ラーメン。 懐かしい感じの麺です。茹ですぎ感がありました。 中華丼は...少しチャーハンを分けて貰いましたが、チャーハンも玉子たっぷりハムもたっぷり、鶏ガラの優しいお味の懐かしい定番チャーハンで...
...要するに棒麺というやつ。そしてスープは鶏ガラがメインで絶妙に魚介出汁の香るもの。最近、煮干し系...おすすめです！ 透明度ある清湯鶏ガラに、香味野菜感じるまろ味油がしっとりキマる！...そして生真面目さが映える清湯塩ダレ】 ＜透明度ある清湯鶏ガラに...
...野菜は旨み成分として溶け込んでいます。 中華風独特の鶏ガラ中華出汁が効いていて旨いぞ！...しばらくして到着、結構ボリューミーかも、遅れて半カレーも大き目のお茶碗にたっぷり 鶏ガラ豚骨？な街中華店な醤油スープ...
...この漬物でも充分御飯が進んじゃう感じでした。 スープ は鶏ガラのシンプルな感じのあっさりとした物でしたが...しかしこの半濁のスープが旨い！ 鶏ガラを丁寧に煮込んであって、鶏本来の旨味がよく出ていて...これだけで十分なおかずになります。 スープは鶏ガラを効かせた卵スープでした...
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