井原・矢掛の鶏ガラに関するお店

...お洒落な縦長変形器で登場、手前が浅く奥が深い形状です。スープは鶏ガラ醤油、かなり濃い味わいですが甘みもしっかり、背脂ありますがしつこくはありません。...満を持して「青空」さんで主力メンバーです。鶏ガラのあっさり味のスープがめっちゃ美味しいです...

...店員さんから運ばれる。 早速スープから一啜り頂いてみると、 鶏ガラといりこ系の出汁が効いた魚介類の 合わせスープ。 東京に住む私のイメージは...しょうゆラーメン【萬来軒】@ 岡山県井原市笹賀町。創業42年の老舗町中華。鶏ガラ×いりこに大粒の背脂が浮くスープと...

...スープに浸して加熱して頂きました。そのための極熱でしょうかね。 中細ストレート麵に合わさるスープは鶏ガラ出汁に魚介のスープでしょうか。 穂先メンマもシャキシャキで旨しです。 濃厚辛いラーメンは野菜炒めたっぷりのひき肉入りラーメンという感じ。 揚げニンニクがまろやか。 唐揚げも濃いめの味付けで旨しです。 ご馳走様でした。 一杯のかけやさん11時過ぎやったら並んでなかった。良かった。ゆっくり食べれる。 鶏ガラ出汁の濃口醤油に鶏油であちちのスープに自家製麺の細麺がよく絡む...

...おかげさんで井原市のランチ開拓は完全停止中です。 濃口醤油と鶏ガラとイリコの旨味を感じます。 2014.11.27(木)17時半...あと、蒲鉾も一切れ乗ってます ・スープ スープは鶏ガラがベースなんですが イリコの出汁もめっちゃ利いてます また...これは凄い(☼ Д ☼) 完全に鶏ガラを呑み込んでしまってる 笑 塩気が強くてやや辛口...

...メンマにネギ、大きめのチャーシュー1枚に半熟卵半分の組み合わせ。 鶏ガラでしょうか、コクのあるスープにエッジの立った細めの麺が旨し。 満足できる１杯で...◎淡麗醤油ラーメン（800円） スープはあっさりの醤油。 鶏ガラに加え魚介系のお出汁かな？（違ってたらごめんなさい） 特筆するのは麺ですね！...

...お洒落な器で登場、手前が浅く奥が深い異形丼になっています。 スープは鶏ガラ醤油、醤油のエッジを背脂で丸めた印象、見た目は濃く見えますがマイルドな味わいですね...同伴者1名は平打ち麺をオーダー 中細ストレート麺の方がよかったとのこと。 スープは鶏ガラ醤油であっさりした中に旨味がギュッと濃縮された感じです...

...【料理の感想】 麺は、平打ちっぽくスープは、鶏ガラ+魚介で背脂が浮いていたので、尾道ラーメンかな？ 麺は、加水率低めで固めでオーダー、プチプチと切れる食感 スープは、鶏ガラでほぼ確定で帰り際に昆布の佃煮をくれたので、魚介は昆布かな？...醤油ラーメンのスープは鶏ガラの他に魚介系も少し入っているのかな？...

...「かしわ」を使ったラーメンが生まれたといわれている。 老鶏の鶏ガラ醤油味のラーメンの上に一般的なチャーシュー（豚肉）ではなく...アレンジを加えている店もある。ネギは鶏ガラのみの店は斜め切り、鶏ガラに他の物を加えている店は輪切りにしている場合が多い...

...スーパーで手に入りそうなタイプでデフォルトで硬めでした。 この麺はさておき、この素朴スープがええです！(@_@) 鶏ガラ？、豚骨？、イリ...