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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 29 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ラーメン（600円）･･･こちらのお店の寸胴は鎌倉で1番大きいのだそう。そんな大きな寸胴で作られるスープはトンコツと鶏ガラの旨味がいい具合に出ていて...
...スープ自体は海老などの海鮮風味というわけでは無さそうで、 一般的な鶏ガラ系のような動物系の味がしました。わりとしっかり味で。 さて、豚肉...
...丼の中に鶏モモ、むね肉、もやし、パクチー、青菜、青葱、揚げ葱ですかね。 まずライムを絞ります。 そして澄んだスープを啜ると、鶏ガラ、香草...
...普通に美味しい麺です。 そして圧巻のスープ。 野菜も使わず、昆布も使わず、鶏ガラも使わず、骨の髄も使わず、...豚骨100％！ ゲンコツや鶏ガラは合わせず...
...バランスの良い鶏白湯 という一杯である。 濃厚な鶏系ラーメンの専門店。 鶏白湯と鶏ガラ醤油のスープが名物。 個人的な感想： 和食屋さんの様なオシャンな店内には...粘度も味わいも後味も店舗によって様々です。 こちらの鶏白湯は鶏ガラや丸鶏の白湯スープにもみじ（鶏の足の指）を加え...
...焼き物 アイナメ アマダイ マコガレイ クロムツの卵 カリフラワーソース (すね肉､野菜、トリガラのブイヨンとカリフラワー) ワケギソース (中の滑りをとらずジューサーにかけ酒盗...
...ラーメン¥500 コチラのラーメンですがもう本当に普通の鶏ガラ醤油としか笑...細身のマスターがキビキビと調理する様子も好感が持てましたよ。 鶏ガラ牛乳ラーメン & シラス炒飯 鶏ガラ牛乳ラーメン...
...さっそく ラーメン から食ってみた。 スープはやはり鶏ガラ醤油スープで、野菜の甘みも溶け出していた。優しい味でありながら、脂が適度に浮いていたのでコクもあって、とても美味しかった。 麺は少し柔らかい感じを受けたが、これはこれでまたこのお店の、この土地での歴史を感じさせて良かった。 具のチャーシューは肉肉しい感じだったし、シナチク、ほうれん草もシャキシャキ感があって良かった。 ズンドウの中を見ることはできなかったが、個人的な想像としては、料理の残りのたっぷりの鶏ガラ...
...ここのスープはほんのりと海老の味がするくらいで上品で旨い！さらにスープの出汁は複雑でいろいろな豚骨、鶏ガラ、魚介類や椎茸などが入り混じっ...
...スープは家系とでも申しましょうか濃厚トンコツ鶏ガラ白湯スープで泡立っています。...身体に良さそうでこってりとそれなりの個性があるラーメン。 鶏ガラと野菜の出汁がしっかり効いていた。...スープをひと口、ん～博多豚骨風。 豚骨と鶏ガラの合わせ味...
...この餡がとにっかく美味しく、 身・味噌・鶏ガラ・生姜の組み合わせにやられてしまいました。 ・帆立...10.ハタ ハタと睡蓮菜に、ねぎと生姜を加えて、鶏ガラとハタの煮汁で炒めて、とろみをつける...箸が進んでおらず、なんとも正直です。 少し薄めの鶏ガラと醤油のベース...
...この複雑で緻密に計算された魚介感を！ ＜鶏ガラすっきり感と豚コク甘み感のカオス＞ それでいて面白いのは、魚介一辺倒ではなく、それを下支えしている動物系の旨味も相当なものということろ。さらりとした味わいとスッキリなコクは、明らかに鶏ガラの煮出しを感じる芳醇さ...com/ 鶏ガラと鰹節の良質なお出汁の絶品醤油ラーメン...
...段かずらにめんしてますし ■シャングリラ鶴岡の1階、店は2階にある ■鶏ガラあおさ海苔のラーメン ■店前 ■カワハギ 肝醤油 ■揚げ銀杏 ■お浸し...店内も和モダンな造りでした。 鶏ガラあおさ海苔のラーメン \1,000（税込）...
...カタメ)を注文した 塩ラーメン(カタメ) スープ マイルドな塩豚骨 薄いというよりバランス系 豚骨、鶏ガラの旨味もある 具はチャーシュー1...
...鴨肉のチャーシューが高級そうに見えましたｗ 鶏ガラ塩スープであっさり味、派手なメニュー名とは真逆の優しい味わいです。イイですね...忘れたって、そこが大事やねんど。 金運そば 980円 コラーゲンたっぷりの鶏ガラをベースに...
...とにかく柔いんです。 一言、決め手に欠ける。 スープは鶏ガラかと思ったら豚がベースなんですね！？ でもしつこくないです。...らーめん 800円 餃子 600円 先客は誰もいない。 ５分程度でらーめん着丼。 鶏ガラで取ったと思われるスープに醤油のシンプルな味付け...
...醤油ラーメンが６００円くらいだったか。トリガラ（＋調味料たっぷり）の醤油スープに細麺（ちょっと縮れてたか）...ていていきなりゴクゴクとはいけませんから注意が必要ですね！！！ 鶏ガラが主体となった優しい味わいのスープにザーサイが風味を加えていてな...大新！ワンタンメン ワンタンメン 半チャーハン 餃子 極細麺鶏ガラ ザ町中華 ごちそうさまでした！...
...鎌倉の老舗ラーメン店の出汁は鶏ガラではなかった！ 【2015.07.21再訪】...豚骨というかあばら部分を寸胴に入れるのを見かけたこともあるので、鶏ガラがベースっぽいという表現。...スープは鶏ガラがベースになっているようですが...
...お好みでトッピングする形です。 まずはスープを一口・・・かなりあっさり目の鶏ガラ出汁です。とてもヘルシーな印象ですが、スープにインパクトが欲しかったので...スープを啜りましょう！！ ん～～実にさっぱりしてますねぇ。塩気は穏やかで後口に鶏ガラがふわ～んと香ります！！ このスープはもやしと相性がいいね！...
...大きな板海苔が刺さっています。 豚骨、豚足、鶏ガラ、モミジなどで味のボディを固め、鰹節、煮干し...◇レモンラーメン ８９０円 壁に貼られた能書きを読みますと、鶏ガラで干海 老 干貝柱を使われているようです。カウンター...レンゲでスープを啜ると・・・爽やかなレモン風味と鶏ガラの優しい塩味...
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