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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 40 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■岩海苔チャーシューメン 茹で卵はサービス ■最高の豚骨鶏ガラ醤油スープ ■圧巻の絶品チャーシュー...スープは、他のラーメンショップと違います。 トンコツと鶏ガラだと思いますが、現在の家系に近いかもしれません...先に具材をかき分けスープを一口 ライトな豚骨 鶏ガラですが旨味はしっかりな昔ながらの美味しい豚骨醤油...
...凄いッ！ 先ず鶏油のバターの様な甘い香りッ！ 更に豚骨と鶏ガラのバランスが凄いんだと思いますが、どちらかが突出されてる事も無く、優しいマイルドな口当たりに旨味が広がり豚骨と鶏ガラそれぞれがキチンと味わえ〼ッ！...豚骨のガツンというパンチ、鶏ガラのやさしい旨味...
...牛バラチャーハンのチャーハン部分は、具が卵だけのかなりシンプルなチャーハン。 味付けもシンプルな鳥ガラ塩かな？特筆するほどの特長はありませんが...
...ほんのすこーし生姜の香りがします。ちょっぴり白濁してて、鶏ガラと豚と野菜かな。 あと、やはりほんの少し...中細とも中太とも言える、その間を取った麺ですかね？ スープは鶏ガラ、豚骨と言ってもげんこつ...脂感は多目で、ラード系かと 豚骨＆鶏ガラ出汁は...
...辛子、お醤油といただきます。 右手の丼はラーメン。あっさり寄りの鶏ガラ醤油ですが、メンマにしっかり味付けされているみたいで...ニンニクも 仄かに香る程度。 ・半ラーメン 鶏ガラ・乾物系出汁のあっさり醤油系のベースに...
...でも客観的にみて、かなりヘビーな一杯ですね 個人的にはやはり家系には鶏ガラが重要なんじゃないかと気付かされた一杯でした 壱系の中で比較すれば...5分程で着丼。 乳白色のスープは、豚骨、鶏ガラだしに...
...■熟成醤油ラーメン 醤油の味や、鶏ガラの旨味がしっかり感じられる、あっさりなのにコク深く飽きのこないラーメンです...熟成醤油ラーメン 肉そばが旨い丸源 万人受けする甘めのスープだが、かつお節、豚骨や鶏ガラの旨みとコクがあり...
...これだと味噌の味しか伝わってきません。 味噌ラーメンなら、豚骨や鶏ガラとのバランス、炒めたもやしやひき肉の味が伝わってくるはずですが...ラーメンも普通に美味しかった。 広島味噌 肉ネギらーめん【限定】 鶏ガラ豚ガラの出汁に甘味と艶のある！広島県府中市の麹の歩合が多めの「白味噌」を使用...
...豚骨感はライト寄りですがコクはしっかりと感じられました。 濾しが粗いのか、その分豚骨感を引き出してます。 鶏ガラは入ってないと思われます...
...5分程で、先ずみそラーメンが着丼。 茶色く濁ったスープは、豚骨鶏ガラ野菜等のだしに、背脂の浮いた、味噌味やや控えめの...醤油はマイルドに効いてます 脂感はそこそこで、ラード系かと 豚骨＆鶏ガラ出汁は...
...麺茹では中寸胴で平ザルを使う。手つきが素晴らしい。 ５分くらいでラーメン到着。 まずはレンゲを使わずにスープを一口。 豚骨・鶏ガラともにいい仕事をしている...
...サンマーメンはサンマーメンの教科書があればこれがそうじゃないかと思わせる一品です。鶏ガラ醤油スープを少し甘味を足して餡がしっかりかかって野菜の旨味を閉じ込め食べ飽きないか麺...1960年創業の老舗の町中華！ 鶏ガラと醤油の昔懐かしいあっさり目の味つけに五目だけに...
...コーヒーがつくサービス品です。 台湾ラーメン到着。 スープは鶏ガラのようですが醤油ラーメンほど醤油の濃さはないです。...しこしこ感のある美味しい麺でした。 出汁は、背ガラ＋鶏ガラ＋野菜だろうと思います。 脂分は、結構多めです。塩分濃度は...しこしこ感のある美味しい麺でした。 出汁は、背ガラ＋鶏ガラ＋野菜だろうと思います...
...白菜、ネギ、筍、カニかま、小松菜、ナルト等。 まずはスープからいただいてみます。鶏ガラの塩スープで、味付はかなり薄目。 麺はストレートに近い中華麺。茹で加減が良いです。...おいしい。 次にサンマーメン。 まずはスープ。ズズズ。 あっさりした鶏ガラが効いたスープ...
...細切れの羊肉とパプリカ、ピーマン、人参、じゃがいもなどの野菜、ツルッモチッとした平たい麺が入っています。 羊肉のスープ、鶏ガラともコンソメとも違う...
...748円 ■海鮮タワー丼 ■仕掛けはこんな感じ。 鶏ガラと節で引かれたスープが秀逸ですよ。 美味しかった 海鮮丼...ﾏｸﾞﾛ丼は普通に美味しく頂き、後半は鶏ｶﾞﾗと節系で引かれたｽｰﾌﾟでお茶漬け似て〆ます...焦ってはいけません。 このお店では丼を半分ほど食べたら、鶏ガラと鯖節でとったアッツアツの出汁をかけて味変...
...すべて国産の食材という「日本らーめん」７３４円と小ライス１６２円を。 混んでる割に提供時間も早いですね。 鶏ガラや利尻昆布などでとられた白醤油味の上品なスープ...
...若干チャーシューが薄いですがｗ さっそくスープ。 スッキリ澄んだスープには微量の脂が浮いています。ダシはトリガラでしょうか？ スープでダシの味を判別できるようになればいいのですが...
...麺の茹で時間が長くなり、餃子の焼き上がりに間に合います。 白味の強いスープは甘さ先攻、豚骨出汁より鶏ガラ出汁が多そうな印象。 しかしなが...
...赤壱鵠堂らーめん 850円、麺大盛り無料を口頭にて注文。 程なくしてアツアツで着丼。 スープは、鶏ガラげんこつだしだと思いますが、赤味噌...
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