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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 28 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...きのこ好きにはたまらないお鍋です♪ 一人前 900円 ■◆鶏白湯鍋 見た目は濃厚だけど、意外とあっさり！？ 鶏ガラ白湯スープが野菜にもよく合います！ 〆にはラーメンがおすすめ(*^-^*)...
...■「塩らーめん」上から。「スープ」は、鶏肉、豚肉、牛肉、鶏ガラ、豚骨と野菜〔玉ねぎ、長ねぎ、ニンジン、ニンニク、しょうが...≪出汁…Soup stock≫ ベースとなるスープは醤油で、鶏ガラを穂のかに感じます♪ 辛さの主体は、辣油！...「スープ」に関しては、鶏肉、豚肉、牛肉、鶏ガラ...
...出汁は何から取っているのだろう。鰹節、昆布、魚介系出汁、鶏ガラだろうか。豚骨系の味わいは感じられない。 グルタミン酸（昆布・白菜）、イノシン酸（鰹節、煮干し、鶏ガラ）、グアニル酸（干し椎茸）、コハク酸（貝類…ホタテか何かか...3枚、メンマに、青ネギが大量に載っている。スープに「鶏ガラ」が加わるのが特色の「熊本ラーメン」的なスープと言えよう...
...醤油色をしていてチャーハンと言うより焼きめしって雰囲気です。 食べても醤油のしょっぱさを感じるチャーハンでした。 自分的には鶏ガラを使った中華っぽいチャーハンが好きなのですが...
...非常にコシの強いこだわりの自家製中太麺を使用し、スープは豚ガラと鶏ガラに焼きあごなどの数種の魚介を10時間以上の煮込んだ濃厚豚骨魚介系...スープ側には半玉子、メンマ、ネギ、海苔、角切りチャーシュー、 豚ガラ、鶏ガラを煮込んだ濃厚スープにサバ節...
...独特のコクと旨味を醸成しているのだそうだ。 スープは、国内産の豚骨・鶏ガラ・昆布を委託工場の巨大圧力釜で一昼夜炊き上げて作っているのだと言う...
...スープは豚・鶏ガラに焼きあごなどの魚介を煮込んだ濃厚な豚骨魚介系で...スープは豚ガラと鶏ガラに焼きあごなどの数種の魚介を10時間以上の煮込んだ濃厚豚骨魚介系...スープは豚ガラと鶏ガラに焼きあごなどの数種の魚介を10時間以上の煮込んだ濃厚豚骨魚介系...
...伊勢崎店』の方がリーズナブルだ。 スープは鶏ガラとゲンコツ（豚の膝関節）ベースであろう...これは何とも安心の重量、大満足であった。 スープは鶏ガラとゲンコツ（豚の膝関節）ベースの中華風の清湯で...なるほど、これが『ラーメン桐生 伊勢崎店』の、鶏ガラとゲンコツ（豚の膝関節）ベースの清湯スープなのだなと...
...推しの海老系はもちろんのこと、今回食した煮干し、その隣には鶏ガラなんてありましたから色々な出汁もあるし味もあるし好み見つけるにはかなり訪問しないと決...チャーシューは鳥チャーシューでした。 会社の人と訪問 鶏ガラ醤油ラーメン チャーシュー丼 1000円 シンプルな醤油ラーメン...
...やや太い、低加水の中太ストレート麺を使用、やや堅めに茹で上げる。 スープに「鶏ガラ」が加わるのが特色だとされるが、更に他の九州豚骨系ラー...
...和風出汁の味わいが強く出ている。サバ節・カツオ節、昆布、香味野菜、豚骨・鶏ガラ（濁らないよう煮立たせず炊いたスープ）がバランスよく利いていて、口当たりが実にいい...「つけ麺」〔サバ節・カツオ節、野菜、豚骨・鶏ガラを...
...ごちそうさまでした～♡(ⓛωⓛ) 鳥ガラの旨味抜群のスープはアッサリ...鶏つくねがスープを吸って旨み倍増。 御大とシェアした冷し中華は鶏ガラと鰹節の香り溢れる美味しい冷し中華。 麺はつけ麺と同じ幅広麺...鶏の旨味がギュッと濃縮された旨スープ。 モミジと鶏ガラの旨味が抽出されまくっています...
...辛さは、甘口と中辛の間くらいです。 左側は、鶏と野菜のグリーンタイカレー。 鶏ガラとセロリ・玉葱他香味野菜で6時間煮込んだ、チキンブイヨンがベースです。...「鶏と野菜のグリーンタイカレー」 スタッフ一番人気のカレーです。鶏ガラと香味野菜で6時間コトコト煮込んだチキンブイヨンを使用...
...が、これが故に好評価を博すかと言うと、「ううむ、、、」となってしまう。 鶏ガラ主体のスープは、表面に鶏油由来の脂がたっぷりと浮かんでおりコクの深い味だ。魚介由来の出汁は感じられないが、豚骨系出汁は加わっているかも知れない。或いは、チャーシュー煮出し醤油から取ったであろう「返し」の味わいが出ているのかも知れない。確実に言えるのは、たっぷりと鶏ガラと香味野菜を加えて煮込んだ感じの典型的な中華スープであると言うことだろう...細麺、鶏ガラベースの醤油スープです。 とても熱々です。 麺は黄色っぽい細麺です。 鶏ガラのコク...
...これが熱い。そしてあとで辛味が来ました。 熱さと辛さで、味が今ひとつはっきりしませんでしたが、だんだんニンニクと鶏ガラの味が感じられました...
...修行先のエッセンスが薫る豚骨鶏ガラ魚介をつけ汁のつけめんをメインに、季節の変わりそばが評判に。こちらではどちらかと言えば、和だしとの相性のよい鶏ガラを強めにしている感がある。...他に単身のお客様２名。 洋風つけめん ７００円 鰹・昆布・鶏ガラなどで作る和風スープに ニンニクの効いた自家製トマトスープ...
...■中華盛りそば 」「麺8玉」「つけ汁」上から。鶏ガラ和風スープは、榛名地鶏の鶏ガラを丁寧に下処理し、丸鶏、煮干し、羅臼昆布サバ節...選した数種類の醤油をブレンドしたオリジナルしたものなのだそうだ。鶏ガラ和風スープは...
...は厳選した数種類の醤油をブレンドしたオリジナルものなのだそうだ。鶏ガラ和風スープは、榛名地鶏の鶏ガラを丁寧に下処理し、丸鶏、煮干し、羅臼昆布サバ節...■「中華盛りそば 」「麺10玉」「つけ汁」1杯目。鶏ガラ和風スープは...
...全体を取り仕切っている感じである。スープに浮いた鶏油から、鶏ガラ出汁も相当量使用されていることと思うが、旨みとしては感じられるものの、出汁の存在感としては、鶏ガラは煮干しと比較するとやや希薄なイメージで、正直...●塩ラーメン 藻塩や貝柱に昆布と鯖節等を忍ばせた塩ダレに、鶏ガラを軸とした出汁を合わせた透き通るスープは...
...4mm 程度なのが一般的である。 醤油味の透明な豚骨スープの澄んだスープが基本で、あっさりした味わいである。そこに鶏ガラを合わせた店が現在の主流の様だ...
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