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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 60 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
炭火焼鳥 しげ 知立駅前店
知立駅徒歩1分 名物ちょうちん串は数量限定！飲み放題付コース5500～！ご宴会にぜひ！
1273人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...■名物自家製鶏白湯「しげラーメン」 焼鳥店が本気でつくるラーメン、名物自家製鶏白湯「しげラーメン」。 職人が手間をかけてとった鶏ガラと和だしのダブルスープ...
...私は炒飯を選びました。炒飯は味があっさりしていますが、手羽先のお肉と合わせて食べると相性バッチリです。ラーメンも鶏ガラ醤油のあっさりスープと中太ストレート麺が飽きのこない味...
...ラーメンもあっさりした醤油ベースですが、鶏ガラや野菜等の味の深みもあって、...スープは、豚、鶏ガラ系のあっさりで少し味は濃いめ。 麺は...とてもシンプルで分かり易い味。 化調感は否めないが、鶏ガラっぽい醤油スープがさっぱりしていて美味しい...
...チェーン店のクオリティやばっ‼️ とは言いつつ万人が好きな濃厚スープなんですが、例えばセントラルで豚骨鶏ガラを大量に炊き出したスープを各店配送とかしてたらそりゃ美味いよ‼️抽出される量が違うもんね♪給食が美味いのと一緒www...
...ラーメン、小チャーハン、とり唐3個のセットです。 やすっ！ 程なく着丼。 先ずはスープを。 ザ・昔ながらの中華そばスープ。 鶏ガラと甘めの醤油のシンプルスープに中太のプリプリ中華麺...
...■醤油らぁめん 790円 表記によると 「ズバッと魚介出汁の旨み抜群！」 との事でしたが、魚介はさほど強くなく 鶏ガラでしょうか、そちらの風味のほうが 立ってるように感じました。 （鶏ガラを使ってるかどうかは不明ｗ） 具材はもやし...
...おおー 冷たいラーメンもありやなーと 一人でブツ×2 鶏ガラをメインとお店に書いて ましたが冷やしは別ですかね？ 半透明は鶏ガラで濁りは、魚介系 でしょうかカツオダシを特に感じ...なんか、とろみがありますね。 聞けば、赤鶏の鶏ガラを使い...
...初訪】 今回は、知立市広見の知立ら～めんさんで、”知立らーめん２枚入(¥880‐)“＋辛酸的加工(¥100‐)を頂きました。 鶏ガラ・豚骨・魚介のトリプルスープをノス系アッサリ醤油のカエシでシンプルに仕上げていらっしゃいます...
...私が頼むのは、毎回塩らーめん。 塩だから後味はあっさりだけど、鶏ガラ出汁が効いているのと鳥油のおかげでしっかりと味のあるコク深いスー...それ程の濃度感は無いが充分な動物系の下支えがある 鶏ガラと共に地元野菜を煮込んでいるようで...★塩白湯らーめん940円 ベースのスープは名古屋コーチンの鶏ガラを使用しているということで...
...「博多ラーメン本丸亭」は、愛知にある博多ラーメンの店で、数多くの店舗を展開しています。 一番のおすすめは、鶏ガラと豚骨をベースに、旨味が...
...因みに本店は『煮干そば 藍』 京都老舗の製麺所、麺屋棣鄂の麺はそれなりに美味しいのですが、醤油の濃さや鶏ガラの旨みが物足りなかったので、...
...■熟成醤油ラーメン 醤油の味や、鶏ガラの旨味がしっかり感じられる、あっさりなのにコク深く飽きのこないラーメンです...¥30 丸源と言うと、熟成醤油と肉そばに目がいきますが、ベーススープを豚骨と鶏ガラからしっかり取ってるので...
...安城市の嵐丸へ行きました。 オーダーは塩チャーシュー麺です。 豚骨×魚介というスープが主流のラーメン界において、 鶏ガラ×野菜というスープで勝負をしている点が...
...鶏そば 650円 2回目の来店です。 今日はレビューをみて鶏そばにしましたが、大正解でした！！ 一言で言うと、昭和の味。鶏ガラのだしがしっかりきき...
...大盛りは無いので、ガッツリ派には、焼肉丼セットがお勧めです☆ 希楽夢の店主に此方の開店情報を聞いて訪問しました♪鶏ガラと魚介出汁のＷスープを予想してましたが...
...もう少し熱して欲しかったなぁ( ˊ̱˂˃ˋ̱ )というのが少し残念な点でした。 ラーメンはというと、中細麺で鶏ガラがしっかり効いており、...
...塩ラーメンです セットのラーメンなのでビジュアルに拘りは無さそうです、極々普通の塩ラーメン スープを飲むと少し鶏ガラ臭みを感じるのだが、...
...漬物、杏仁豆腐のセットになるので、迷わずオーダー♪ ◯ニラレバ炒め、ディナーセット ¥620+¥520 ミニラーメンは、鶏ガラ醤油で、昔...
...キムチなどの単品、全部がのった4種盛りが別のお皿にのっていて、レジに持って行く仕組みです。 私個人としては、すっきり鶏ガラ醤油が好みなのですが...
...乳化させるために長時間、鶏ガラを煮込むと苦みが発生し、鶏の香りも飛んでしまうため、比較的短時間で乳化させる調理方法があるわけだが、その“乳化剤的役割”をする調理方法を知っているかという課題がまずある。 2.については旨味成分の組み合わせ方法だが、なんでもかんでも大量に投入すれば良いというわけではなく、当然、比率がある。その比率を知っていれば効率的に美味しいラーメンスープを作り出すことができる。 イノシン酸は豚骨や節系から、グルタミン酸は鶏ガラや昆布、野菜等から抽出できるので...嬉しい。 さて、スープ。 鶏ガラを...
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