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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 112 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...スープは鳥ガラで...なく、スタンダードなもっちり細麺。 スープ自体は鳥ガラ醤油ベースで 意外とあっさりしているものの・・・...そうでもなかったかな… 「味仙」の「台湾ラーメン」は、鶏ガラ醤油ラーメンの上に炒めたひき肉...
...スープは国産の豚骨、鶏ガラを使って圧力寸胴鍋で抽出したスープに、カツオ、サバ、アゴ...まさしくカプチーノみたい。 まずは、スープから。 鶏ガラ、豚骨から取ったスープにカツオ、サバ、アゴ...スープは、国産豚骨と国産鶏ガラと国産野菜の濃厚スープ 圧力寸胴鍋を使用し高火力で抽出したクリーミーなスープ 豚骨と鶏ガラのうま味と野菜の甘味をバランスよく 炊き上げています...
...食べログ うどん EAST 百名店 2020に選ばれた。 赤味噌、白味噌、ザラメを、鰹節、ムロアジ節、鶏ガラでとった出汁にたまり醤油を加えたスープと合わせる...
...卵が細麺に絡んでまろやかな感じです。 鶏ガラのスープで、卵とマッチしていました。...スープは豚骨と名古屋コーチの鶏ガラで長時間煮込まれているとのこと。 そこにとき玉子が加えられています。 スープは鶏ガラの風味を強く感じ...
...ただ、何処と無くノスタルジックな 感じが漂い、でも鶏ガラの昔ながらの 中華そばとは違う異質さ。成る程、...肉そば醤油 味玉入り 890円 をチョイス。 スープ：鶏ガラ醤油 麺：ストレート中太麺...スープは黒い醤油。 味は、油が層になった鶏ガラ醤油...
...煮込んでものびにくい専用麺（うどんに近い）カレー味のつゆは、鶏ガラと香味野菜のブイヨンに白醤油ベースの白つゆと...きしめんと言うより普通にうどんにしか見えませんでした。 カレー味のつゆは、鶏ガラと香味野菜のブイヨンに白醤油ベースの白つゆと...
...麺の上にミンチとニラがたっぷり乗っており，スープのベースは鶏ガラ。...アメリカンと逡巡するが、ここはやはりオリジナルを。 ⚫︎ 鶏ガラ系スープと固めの中細麺を組み合わせた中華料理屋らしいラーメンに唐辛子と炒めたひき肉が乗るだけだは、これがめちゃうまい。 ⚫︎ うま味調味料使用の鶏ガラ醤油スープだろうが...
...食べてみて、ごまラー油の色と香りがとても気に入りました。 ベースはもちろん醤油スープ。鶏ガラだし。 そこに坦々ベースのタレが絡んでおいし...
...と理解していいのだろう。 九州産の豚骨と愛知産の鳥ガラを弱火でコトコトと煮るというスープは、いやすごい、鳥ガラの風味がかなり強くするのだが、雑味なし。...店内には厳選した国産の豚骨と鶏ガラを弱火で長時間煮込んだ...
...否、鶏ガラ醤油などこか懐かしい感じ 背脂びっしり浮かんで、つい京都鶏ガラ背脂醤油を連想するも味わいは別物 もっとあっさりな仕上がり...★★★★★★☆☆☆☆ 《あさ●○○○○○○こて》 スープ：鶏ガラ / 麺：中細ストレート 初めてお邪魔しました！...
...続いて海老チャーハン しっとりで薄味だね～ 卵感が強いね。プリプリした海老にほのかに鶏ガラも感じる。 安定はしていると思う。生真面目チャ...
...もちろん鶏ガラや豚骨もブレンドしてあるのですが...粘度もしっかりでまさに濃厚にぼにぼ。 鶏ガラ、豚骨、魚介節を煮込んだ濃厚スープがベース。...スープは豚骨のニオイも結構して、鶏ガラのコクもある感じ‼ 全部を楽しめてスープはかなり濃厚ですね～...
...ぷりっぷり」の親子丼はまあまあなのだ。それと鶏ガラのスープがまあまあボク好みなのだ。 名古屋飯かな？でも旨い。...よっぽど美味しいよー（笑 白濁したとろみのあるスープ。 鶏ガラとかそんなんなのかなぁ…中華系は食べないのでさっぱり。 ただ...スープがまた鶏ガラでまろやかな優しいのと付け合わせのしそひじきがさっぱりして濃いめ...
...海老の香りが良いスープは オマール海老 と 鶏ガラ がベースだそうで...「コクのある和風」と謳う鶏ガラと煮干しメインの魚介出汁とのWスープ...＊ にぼし醤油 880円 鶏ガラに６種の醸造所醤油と厳選煮干を配合したというスープは...
...■厨房内の様子です ■スープは透明です。これで豚骨＋鶏ガラだったんだ！ ■麺はしなやかな多加水麺です ■これで辛さを調節出来ます ■柳麺の着丼です！ ■光ってる看板は江南の看板で、お店は半地下にあります。 ■豚骨鶏ガラ旨み十分神スープ...店だ ◆柳麺（ラーメン） 720円 鶏ガラと豚骨を弱火で長時間煮込んだスープはとてもマイルド マイルドな中にと鶏ガラの旨味が十分にでている...
...麺の上にミンチとニラがたっぷり！スープは鶏ガラで意外とあっさり！そして唐辛子でめっちゃ辛い！...最初は熱いのもあり、強烈な辛さがくる。 しかし辛さの中に鶏ガラと醤油の旨み...唐辛子のインパクトが強いので、忘れがちではありますが、スープへ鶏ガラで...
...スープはトロみのある、野菜、鶏ガラ、煮干しスープ、所謂ベジポタ系である。 貼り紙によると煮干しと昆布だしが主体で、無化調のようだ。 トロみは豚骨等の乳化によるものではなく、玉ねぎなど野菜によるもの。そのため、サッパリとしているが、コクがない。 鶏ガラ、煮干...煮干しが 立つほど前面に出ている訳でもなく、豚骨と鶏 ガラも...
...注文して7～8分でサーブされました。一番安いメニュー親子丼850円の登場です。 歯応えのある鶏肉で臭みはありません。鶏ガラの出汁に甘めの濃い味付けで玉子の半熟加減も良く...
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2023 選出店
19MASA'S KITCHEN 名古屋JRゲートタワー
14898人
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...うん！ フカヒレの土鍋煮込み（食べ方２通り） ・つゆそば つけ麺風に、麺をフカヒレ煮込みに絡ませて。 …このままでもおいしい鶏ガラ醤油中華そば♪スープがずっとあつあつ！ ・ご飯 残ったフカヒレ煮込みをご飯にかけて...
...あっという間に食べ終わり、残ったスープを見ていると、担々麺のスープは何から出来ているんだろうと思いました。私には鶏ガラや唐辛子程度しか分かりません...
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