神谷町の鴨に関するお店

...鮨屋かと思うほど上品でシックな店内。 煙の匂いもほとんどしない。 個室もあるので接待にも良いはず。 さて、スタート。 スープや鴨の先付けに次いで出てきた 4品目の地鶏巻身...

...すぐに手づかみにシフトチェンジ。パリッとした皮と、ほんのりピンクの絶妙な火入れ具合の肉。味としては鴨に近い印象だが、血の味が濃く、野性味...

...「牛すじ塩煮/スパイシーカレー/胡麻担々/濃厚くるみ/鴨ねぎ/濃厚海老」から選ぶ事が出来ました。今回は「鴨ネギ」と「濃厚クルミ」をチョイス。鴨の脂がしっかり感じられる鴨ネギに...

...続いて、ハニーチーズが登場。 チーズとハチミツのコラボレーションは安定。 続いても料理は メカジキのソテーと鴨とソーセージ。 メカジキはしっとり、鴨はジューシーでどちらも美味しい...

...・刺身 穴子薄作り/サーモン・オクラしば漬けタルタル和え ・替鉢 焼き穴子のせ むかご入りおこわ/海老芋/本鴨ささみたたき ・焼物 穴子魚醤焼き/穴子肝山椒煮/穴子骨せんべい ・天ぷら 穴子/大浦ごぼう/銀杏 ・食事...

...■甘鯛鱗焼き　■牡蠣の昆布焼き　■【肉】　■鴨　■しか　■【野菜】　■下仁田ねぎ　■甘長唐辛子　■アスパラ...すり流し 大間のマグロ ブリ 前菜プレート(鯖寿司など) 鴨ロースト 生わさびソース 万願寺とうがらし 揚げ浸し...「甘長唐辛子の焼き浸し」 「鴨肉のロースト...

...色鮮やかな国産ケールのサラダ。チーズがアクセントになっています。 生ハムや厚切りの鴨には甘めのソースがかかっています。これはどんどんワイ...

...マサララベ ゴーダチーズ ネギダレアボカド 鴨アボカド トマトサラダ ネギダレやっこ パクチーチキン もうやんおうどん ビールぴったりサルササラダ タコ煮スペイン式のもうやん式 鴨あぶり焼き チキンのみそ炒め...もやしのナムルだかキノコのマリネやらキャベツの千切りやら、野菜ばかり。鴨の炙り焼きは薄めの肉が一人三切れ...

...・お肉は、鴨肉、サーロイン、フィレのソテーを。 厚みのある鴨肉はバルサミコの酸味とあいまって、旨味が増しますね。最高の組み合わせ♪ 牛肉は塩胡椒でシンプルに。柔らかくジューシーな焼き上がりで、ワインがどんどん進みます！ そしてなにより、鴨肉も含め...

...◉戻り鰹の叩き玉葱サラダ 臭みのないカツオにニンニクが効いてこちらも酒に良い ◉スッポンが入ってる出汁に野菜と 鴨をしゃぶしゃぶしながら食べる鍋… スッポンがトロトロになって コラーゲン感じるね すりにんにく、すり生姜、胡椒、 山椒、一味を薬味として、色々な味が楽しめます。 鴨もソコソコだが…兎に角...