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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...塩加減も絶妙! *たけのことカモのクズ仕立て 筍がしゃっきしゃきでした。鴨も柔らかく、あったまりました。 *ゆばごはん with...白子とエビイモの揚げ物 しめサバと車エビ 聖護院大根、カモのつみれ ヒラメのこぶ締め...
...木の芽が透ける烏賊の黄身寿司も美しい。鴨ロースは低温の様な繊維が潰れる様な食感は好みから外れるもの。...■梅花氷に、鳴門鯛、鮪、赤貝、早蕨、寒鰤焼霜、霙酢、鴨頭葱 ■炊き込み御飯 ■唐墨ブランデー干し、青味大根...鬼面人参 雲丹入り卵焼き、雲丹伊達焼き 烏賊手毬黄身寿司 鴨スモーク 鯛の昆布巻き ブランデーを効かせた唐墨と姫大根...
...■稚鮎の天ぷら ■お食事 ■おでん出しの汁かけごはん ■鴨せいろそば ■おにぎり(1ヶ) こんぶ、明太子、梅、おかか...なかなか合うと思いました。 ◎鴨せいろ 結構美味しかったりするんです。 お蕎麦は普通ですが・・・鴨が美味しい♪ このあたりはおでん屋さんが無いのでいいかな...
...とか言って、よくよく考えたら あの肉盛 3人前とかだったかも・・・。 3人前とかだったら、しっかり一人前以上は食べたのカモ・・・。 まぁ...
...次に八寸。タイの白子、才巻エビ、卵焼き、ばちこ、鴨など美しい盛り付け。卵焼き一つまで本当においしく頂いたが、ばちこが特にうまかった。中がとろっとした焼き加減で、香ばしさと甘みと塩辛さが混然として印象の残る味を作っている。カモも柔らかくそれでいて血の香りがし...とちよの薄揚げ、丹波の黒豆甘露煮 カステラしんじょう、鴨の赤みを炙ったもの...
...西京焼 ■大山鶏 手羽唐揚 2本 ■刺身お任せ三種盛り ■鴨串焼き ■石鎚(愛媛) ■〆の10割蕎麦 ■鴨なべと鴨...
...その日の素材で一番お薦め を教えてくれます。 今まででも色々と旬のものを出してくれましたが、印象に残っているのは 「せりと鴨の鍋」ですね...
...癖なく柔らかお味噌がこっくり 「鴨ロース」(1700円) しっとり柔らかく凝縮した鴨の旨味がマル♪ 「アリゴテ」 シンプルなお味...幅の広いラインナップ。 鶏モモ肉のロースト、鴨ロースなどは非常に美味しいくワインと共に楽しめます...
...■ドライトマト~オレガノの香り~ ■ヤングコーンの素揚げ ■冷前菜 Entrée froide ■生ハム盛り合せ2種 ■鴨のスモーク ■...
...同僚に連れていってもらった。 「ここの鴨せいろは、絶品だから食べなさいよ」ということで連れてきてもらったのが、ここ、さ和長。 私自身、そんなに鴨せいろにこだわって食べたことはなかったが、食べてみると納得の味だった。 正直、旨い。。。 今まで食べた鴨が悪かっ...
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