広尾の鴨に関するお店

...■蟹ミソ入り豆腐スープ（1人前）　■海鮮入り豆腐スープ　■豆腐入り髮菜スープ　■バターコーンスープ　■スーラースープ　■鴨肉　■北京ダック(4枚) 追加：一枚 ¥500　■鴨肉のスモーク（燻製）...

...これまた美味♡ 続いて「前菜盛り合わせ」は、京都産七谷鴨、窒息鴨とも言われていて鴨らしい血の風味を全面に出した手法...

...愛媛県産の地鶏レバー アールグレー風味のクレープ包み。　■「鴨肉のスフレ」 ふわふわのムースみたいな鴨肉をチーズのソースで。　■「豚のトリッパ」　■パスタは...特に鴨...

...北海道せこ蟹 宮城県産蔵王鴨の赤ワイン煮 豚の角煮と北あかりのマッシュポテト...素晴らしい焼き技！紅葉も綺麗。 蔵王鴨の赤ワイン煮込みも、旨味が濃厚で美味しい。...食べたら止まらない キャビアの塩味とも相性抜群で最高だった ・鴨の赤ワイン煮込み これも過去TOP5くらいに入るくらい美味しい...

...）熟成牛にも負けない存在感と味わい。 世界一の鴨、マダム・ピュルゴーのシャラン鴨 実は、一番印象に残ったのは鴨...

...残すのがもったいない。バゲットでもあれば、全て塗って食べたかった。 前菜に出てくる烏賊にしても鴨にしても、切り方から料理の仕方まで、口の...

...Franc ブルーベリー、ブラックベリー、葉巻 鴨もも肉コンフィ 二種のマスタードを添えて 鴨肉のコンフィは今のシェフがかなり上手に焼かれると言うことでオーダーしてみました。こんがり優しい色に焼かれた鴨肉をソムリエの濱田さんが食べやすいように骨を取ってくれ...

...こちらはベーシックなものです。 【フランス産シャラン鴨のロースト】 メイン。豆鼓(とうち)のソースで。鴨がまた肉厚で、噛んだ時のジュワジュワ感(笑)が最高です。...その内容は、 ①本日のアミューズ ひとくちサイズのサーモンと鴨のリエット入りパイでした...

...海老のロール白菜 鴨の胸肉の燻製 ラタトゥイユ 牛肉のポトフ（絶品！） モンドールチーズ ビゴのパン 2016年1月 ーーーーーーーーー 再訪 川崎シェフが新潟に鴨を取りに行ったので、鴨を食べに家人と行って来た...

...白王豚の骨から取った出汁とマスタード、トマト、ピクルスのソースでご堪能ください　■ハンガリー産 鴨のロースト マルサラ酒のソース ハンガリー産鴨の胸肉のロースト...

...最中仕立て。 Challandais duck Corn 鴨 玉濁泰 鴨と玉蜀黍の真丈のお椀。 Beef tongue Marine...さすがです。 メインのお肉は、綱取り猟の尾長鴨のロースト...

...■牛ハチノスのカツレツ　■本日のカルパッチョ　■セッポリーニ　■メイン　■岩中豚肩ロースト　■鴨胸肉ロースト　■牛ハラミのステーキ　■パ...

...菜の花とコッツェ（ムール貝）／鴨のカネロニ メイン・・・仔羊のストゥファート...●キタッラ 鴨のラグー・・・★5.5 二皿目のパスタは、52℃で1時間の熱を加えた鴨と...

...■牛蒡チップス Burdock chips パリパリ食感がたまりません　■合鴨のスモーク Duck smoke 白味噌漬けした鴨をスモークしました...

...塩加減も絶妙！ ＊たけのことカモのクズ仕立て 筍がしゃっきしゃきでした。鴨も柔らかく、あったまりました。 ＊ゆばごはん with...白子とエビイモの揚げ物 しめサバと車エビ 聖護院大根、カモのつみれ ヒラメのこぶ締め...

...ビュルゴー家シャラン鴨肉の炭火ロースト ドルチェはチョコレート系（焼いてあるチョコ） 自家製パンは2種 メインは其々を2人前づつオーダーして、取り分けをしていただきました。 シェフ出身の北海道のおすすめ十勝ハーブ牛肉とビュルゴー家のシャラン鴨肉が入荷されて...メインの鴨と並んで...

...木の芽が透ける烏賊の黄身寿司も美しい。鴨ロースは低温の様な繊維が潰れる様な食感は好みから外れるもの。...■梅花氷に、鳴門鯛、鮪、赤貝、早蕨、寒鰤焼霜、霙酢、鴨頭葱　■炊き込み御飯　■束ね白魚と山菜の天麩羅、たらの芽...鬼面人参 雲丹入り卵焼き、雲丹伊達焼き 烏賊手毬黄身寿司 鴨スモーク 鯛の昆布巻き ブランデーを効かせた唐墨と姫大根...

...ビーツソース ・フォアグラ 和風出汁 レモン風味 ○カネロニ 黒トリュフ ・アンコウのフライロメスケッタソース ○鴨 柿 牛蒡 ・焼きオレンジ ◎栗のバスク風チーズケーキ (特に印象的,感動的なものにそれぞれ○,◎をつけてます...

...■ウサギのバロティーヌ　■鉄板焼カウンター〝フレンチテーブル〟　■天然真鯛のポワレ ホワイトアスパラと桜エビ　■マグレ鴨のサラダ仕立て ソースキャラメルソジャ...