広尾の鴨に関するお店

...最中仕立て。 Challandais duck Corn 鴨 玉濁泰 鴨と玉蜀黍の真丈のお椀。 Beef tongue Marine...さすがです。 メインのお肉は、綱取り猟の尾長鴨のロースト...

...菜の花とコッツェ（ムール貝）／鴨のカネロニ メイン・・・仔羊のストゥファート...●キタッラ 鴨のラグー・・・★5.5 二皿目のパスタは、52℃で1時間の熱を加えた鴨と...

...近くに西麻布が控えていますしねｗ 鴨のダシと上質な素材のおでん屋さん...最近ちょっと胃が小さくなった気がするので悩みましたが、鴨の出汁が美味すぎて飲んでしまうから胃がオーバーキルになってしまう...⑤こうした前菜の後におでんの出番である。おでんと言っても、鴨肉のコンソメで煮込んだおでん種ということなので...

...■和牛のロースのスライス バルサミコ風味 ルッコラ添え　■鴨胸肉のロースト 干しブドウと松の実添え　■スズキの白ワイン風味...白肉が目立ってたのもあるかもしれません。多分ラパン 他は猪と鴨と言ったところでしょうか。 良かったと思います。...(笑) オマール海老のパスタが美味しかったです。 あと、鴨肉の煮込みやポークカツレツ...

...海老と空豆って相性が良いですね。 ■ 窒息鴨のソテー（一日一組） 一日一組限定というので期待したのだが、肉が固くジューシーさもなくてとても残念でした。 窒息鴨らしくないですね（不思議）。 ■ ガトーショコラ...■厚切りサーモンのマリネ ディル風味　■国産豚と鴨肉のパテ 自家製ピクルス添え...

...美しく盛り付けてあります。 なかでも柚子胡椒をひとつまみのせた鴨のロースは、 上質な鴨の味がピリッとした柚子胡椒で引き立っていました。...(マスカルポーネチーズ 鯛の酒盗乗せ、国産ザーサイ浅漬け、鴨のロース 柚子胡椒乗せ...

...今までに出会った事のない絶品 左から ・鴨肉の白ごまソース ・帆立のチーズ焼き ・ヤングコーンの揚げ物...今回のコースは以下の通りです。 ● 先付・鴨の白菜鍋・・・鍋といっても直径10cmほどの小さな器に鴨肉と蒟蒻の麺...

...の方が合っていたように感じました。 ◇フランス産鴨胸肉のロースト ◇Mazis Chambertin Grand Cru 1999 トリュフソースと共にいただく鴨肉。もう少し鴨肉らしさ・鴨肉ならではの美味しさを表現してもらいたいですね...

...ビュルゴー家シャラン鴨肉の炭火ロースト ドルチェはチョコレート系（焼いてあるチョコ） 自家製パンは2種 メインは其々を2人前づつオーダーして、取り分けをしていただきました。 シェフ出身の北海道のおすすめ十勝ハーブ牛肉とビュルゴー家のシャラン鴨肉が入荷されて...メインの鴨と並んで...

...これまた美味♡ 続いて「前菜盛り合わせ」は、京都産七谷鴨、窒息鴨とも言われていて鴨らしい血の風味を全面に出した手法...

...サラダ、パテ、白魚のｱﾋｰｼﾞｮ、ﾌｫｱｸﾞﾗと鴨の燻製、雛鳥の唐揚げ、ウニのパエリア頼みました。 サラダは農家直送の野菜を使ってるみたいでした。 白魚のｱﾋｰｼﾞｮ、最近食べたｱﾋｰｼﾞｮの中でも、一番美味しかったです！ 是非食べてほしい！ 鴨とﾌｫｱｸ...残らずなくなるまで！！） そして、この日〜特筆すべきもう一品に鴨胸肉の炭火焼きがございます...

...お奨めの一品です。 ■ フランス産鴨肉のロースト イチジクとバルサミコのソース じっくりローストしているので、肉汁が逃げず、とてもジューシー。脂身の美味しさも しっかりと味わえます。イチジクとバルサミコのソースは少し甘めで、鴨肉とも良く合う のですが...そしてフォアグラにはフランス・ハンガリー産の鴨のフォアグラを使用...

...）熟成牛にも負けない存在感と味わい。 世界一の鴨、マダム・ピュルゴーのシャラン鴨 実は、一番印象に残ったのは鴨...

...フォアグラはガチョウではなくてカモのフォアグラを使っているそうで、なめらか〜なお味です。...こちらはベーシックなものです。 【フランス産シャラン鴨のロースト】 メイン。豆鼓(とうち)のソースで。鴨がまた肉厚で...

...07 清炒韮黄 黄ニラ/ホワイトアスパラ 08 北京烤鴨 鴨/カダイフ/胡瓜 09 翡翠蛋蒸 茶碗蒸し/青梗菜翡翠球 10...■ヤリイカ/アボカド　■黄ニラ/ホワイトアスパラ　■鴨/カダイフ/きゅうり...

...さすがシグニチャーです。蟹が止まらない。 ☆バルバリ―鴨キャネットとフレッシュポルチーニのグリル 5600円 蟹の余韻が収まらないけど、やっぱり最後は肉。キャネットは雌鴨です。完璧な火入れ。舌にまとわりつくような滑らかな鴨肉...

...油揚げの中にチーズをはさみ焼き上げます。　■一品　■鴨ささみ 刺身　■鴨ささみ 山葵あえ　■鴨ささみ 塩昆布あえ...

...イカスミのパン粉パウダー載せ・鰯のマリネ・パルマ産生ハム&サラミ) ・シャラテッリ 白身魚のラグーソース ・鴨のロースト ちりめんキャベツのピューレ ・3種類のレモンクリームのオペラ ・アメリカーノ ・スパークリングワイン 900円...

...メイン。青首鴨です。ポーションはフル・ポーションで一人前程度とのこと...■蝦夷鹿のポワレ 赤ワインソース＠4410円　■新潟網採り青首鴨のロースト サルミソース＠6300円　■新潟県産青首鴨のロースト サルミソース1...

...■餃子のおでん　■卵・つみれ・スジ・がんも・たらこ・トマト　■鴨セイロ　■鴨肉　■生八つ橋とチーズ　■悦楽的女の東京美食辞典...なかなか合うと思いました。 ◎鴨せいろ 結構美味しかったりするんです...