青山の鴨に関するお店 ランキング

...◎ 伊豆 いなたにの金目ダイ 焼き ◎ あん肝ペーストと 北海道 富津 マンゴー ごま味噌 ◆ にぎり ◎ マハタ 千葉鴨 ◎ 泥障烏賊 三浦 佐島 ◎ マスノスケ 漬け ◎ 春子鯛 酢橘 ◎ 赤身 ◎ 中トロ 背中 ◎ 大トロ 173キロ ◎...

...■"火〜祈りの森〜〜シャラン産鴨〜"　■"火〜祈りの森〜〜シャラン産鴨〜"(蕪)　■"火〜祈りの森〜〜シャラン産鴨〜"(鴨のパイ包み)...

...滋賀の萩の露、旨味の酒で、 下仁田ネギと山形の鴨、ネギがトロトロです、カモネギです。柚子胡椒が効いています。 野菜サラダ...DEN'S サラグ 炭火焼き鰻とピーマン 鴨のスープ 牛肝茸（中華ポルチーニ）の炊飯 いくらのご飯...

...自家製農園で栽培された「オクラ」も美味しい。　■シャラン鴨 黒トリュフのソース 万願寺唐辛子 実は鴨が苦手ですので、一瞬「頂けるかしら・・」と思ったのですが、一口食すと鴨特有のクセも感じず 初めて鴨を完食できました...

...■娘のお勺　■鴨　■鴨のモツのユッケ　■鴨のつくねネギマ...

...印象的な一皿でした。 ・メインの肉料理は【紀州鴨 ポロネギ】というテーマです。マデラ酒のソースに山椒をアクセントに使い、皮目をカリっと身はロゼ色にしっとりと火入れされた鴨肉。小さいポロネギが添えられ美しいソースと鴨肉の色合いにマッチしています...

...メインのお肉は鴨。 フランスのシャラン鴨ロースを焼いたやつ。 全然水分逃げてなくて焼き加減も良いし鴨の質がとても良くて美味しかったです...

...「白苦瓜」、程よい苦味がいいですね。 「京鴨砂肝」、コリコリっとした食感と旨味。 「稚鮎」...スペシャリテの「鴨 四川火鍋スープ仕立て」は、毎日でも食べたくなる一品 同店のスペシャリテは「鴨 四川火鍋スープ仕立て」...

...カオマンガイならぬカモマンガイは、鴨の旨味が暴力的に米に沁みこんだ、恐ろしい作品です。ディルとフェンネルを根っこから使用してハーブの香りを醸し出し、鴨の脂と鴨の出汁も残すところなく再投入され...

...4品目 京都の鴨とりんご、クレソンは西京味噌とエシャロットのソースで…鴨肉とリンゴが交互になっている下には、クレソンが西京味噌とエシャロットのソースでで濃いめに味付けられたものが…。鴨肉→リンゴ→味噌→鴨肉→リンゴ→味噌…と...

...■焼きチーズ　■濃厚な鳥スープ　■鳥ご飯　■甘味　■シャラン鴨　■ラム肉　■レバーパテ＆パン　■野菜盛り合わせ　■しし唐　■ナス　■ウズラ　■軟骨　■トウモロコシ　■チーズ　■カモ　■さび焼き　■土鍋まぶしご飯＆スープ　■どら焼き...本日のMVPはやはり ………… シャラン鴨です...

...店のクオリティがよくわかる一皿 メインは、 バルバリー鴨という鴨だったのでそれ食べたくてそれに。 シャランやマグレはよく食べるけど バルバリー鴨って...

...ほんのりと感じる位ですね。でもそれがいい感じですね。 近くを通り掛かることがあれば，話しのネタにもいいカモ！？ そういうお店。 あれ、u...

...■大ハマグリのフラン (UP)　■おされラギオール　■鴨のロースト 香草風味 紫マスタードのソース 巨峰のコンポート添え　■鴨のロースト 香草風味 紫マスタードのソース...〔メイン〕 鴨のロースト...

...意図的にカジュアルダウンして老若男女使いやすいお店を目指しているんだろうなと感じました。 旬のホワイトアスパラと鴨肉の温菜、カルパッチョ...

...・蟹足黒酢のジュレ柚子風味 ・クラゲの和え物 白菌燻鴨燉 鴨の燻製とヒマラヤの茸入り蒸しスープ 目前にて蓋を開けてくれました。まずは、レンゲでスープを口に運ぶ。 じっくりと取られた出汁にスモークした鴨肉の旨味も加わり...

...王道とは洗練されているものだと気付かされます。 ○肉料理 仔鴨のロティー フォン・ド・ボー 鴨のソース トリュフ 紫じゃが芋 芽キャベツ いんげん アミューズの鴨のフォアグラの導入がここに繋がるのだと...

...シェフの確かな腕，繊細な技を知るに至った。 鴨。今日、いい鴨入ってますよと勧められた鴨...

...個人的にはします。 ○シャラン鴨のロースト サマートリュフはテーブルでスライスしてかけてくれます。エトフェされたシャラン鴨のローストの柔らかさは良かったです。ところが、鮮やかな緑色は、トリュフや鴨の風味を凌駕する程にストレートにグリーンピースが主張するソー...