金沢の鴨に関するお店

...エシャロットのビネガーオイルソース ・冷製根菜とピスタチオのジェノベーゼ ・冷製サルサパプリカソース 今回は鴨と冷製トマトを選択。 びっくりするのが大皿いっぱいのマイクログリーン！Σ（・□・；） こんなに食べる機会ってそんなにないですよ。 さすがは自家製栽培。 贅沢ですね。 パンのカラフルなのも注目です。 どれも天然素材の着色だそうです。 味にはそれほど反映していなかったかも。 鴨は普通に美味しかったです...

...・季節の野菜と茸 ・秋刀魚の香野菜煮 ・能登豚のグリル ・季節の押し寿司 ・炙り鴨ラーメン ・マイクログリーンアイス 金沢編ラスト=͟͟͞͞( •̀д•́)))...というか他のコースの内容を見る限りこのコースでいいかなという感じ！ 最後の鴨ラーメンが衝撃的な美味しさで...

...しゃぶしゃぶ用　■香箱蟹丼　■香箱蟹　■刺し身盛り合わせ　■蓮根と海老のはさみ揚げ　■かます塩焼き　■金時草酢の物　■鴨治部煮　■うなぎ...

...食べ比べ出来るのは外食ならでは、貴重です。 スティルトン、濃厚でやはり一番好きだなあ、、 ●鴨胸肉のステーキ1フィレ 鴨肉にハマり始めた連れがひと口食べて嬉しそうな表情...

...ザクロ ・Plat prinipal かほく 鴨 ・Avent Dessert ラフランス...○Plat Prinipal <薪> 岩手産鴨肉 赤ワインソース 能登町マコモダケ スティックブロッコリー...反省してしまう。 メインはメニューには載っていないが鴨肉に加えて熊も出して頂いた...

...衣はサクサク中はクリーミー。　■鴨の冶部煮風鍋（使用前）　■鴨の冶部煮風鍋（完成）...鍋の中には分厚くきった鴨ロース２枚にすだれ麩やよもぎ麩...

...ハチノスは小さく４切れ。 その他はアスパラのグリエと鴨の胸肉マスタートード何とか。 鴨肉は柔らかくジューシーで美味しい!...次は鴨肉のローストのサラダですが...

...味と香りをお酒のお供に。　■金沢治部煮 金沢の郷土料理「鴨治部煮」鴨・すだれ麩・野菜を甘辛いだしでじぶじぶ煮上げます。　■能登豚ローストポーク 低温調理でしっとりジューシーに。たれを絡めて頬張れば大満足。　■鴨ネギ炭火焼き 柔らかくロゼ色に煮上げた鴨肉を炭...

...どれも鮮度と仕事が伺えてバカ旨！ 次は金沢来たら絶対外せない治部煮！ 綺麗に盛り付けられてもうジブジブ言って無いけど熱々 鴨肉が旨いのは勿論、鴨肉の濃～い旨味が加賀麩に染みて旨し！ 小麦粉でとろみのついた汁にも旨味たっぷりで日本酒のアテにバッチリ...

...①甘エビのババロアとカリフラワーの燻製のムース ②鴨のレバーのテリーヌ 2種のパン添え (トリュフソース...2,800円～　■今日の鶏 2,400円～　■今日の鴨 2,800円～　■今日の羊 3,200円～　■今日の魚 2...コウイカがとても新鮮。レモンの酸味は弱めかな。 青森県産銀の鴨のもものコンフィ 火の入れ具合が絶妙...

...✨️ポルチーニクレマのトルテッリ春トリュフ添え 鮭のフリット 鴨肉 ビーツパウダーと五郎島金時のモンブラン...メインは鴨ムネ肉。キレイなロゼに仕上がっておりビジュ爆発...最後の方に出てきた鴨肉が食べ応えがあって...

...能登牛の串焼きなどをオーダーしました。 おいしかったのは鴨の治部煮。 とろりとした餡が、鴨や、これまた金沢の名物のすだれ麩にしっとりとからんで、...■加賀蓮根はす蒸し（加賀名物料理）　■鴨の治部煮【加賀名物料理】...

...お魚が美味しいのはもちろんですが、実は肉料理もとっても美味しいです。 鴨肉とバルサミコ酢を使ったお料理は絶品でした。 また利用させて頂きたいと思います。...新鮮なんやろうプリプリしちょった。 ・若鶏の治部煮 鴨は「臭みがあるから」と 家内がのたまうもんで…若鶏にしたんや...

...奥能登に古くから伝わる。風味豊かな能登の味。　■鴨の冶部煮 古くから伝わる石川県の郷土料理...■生牡蠣の酢のもの　■カニ雑炊　■のど黒焼　■鴨治部煮とはまぐりのつきだし　■ごりからあげ...ぶり・まぐろ・かじき　■白子ポン酢　■ホタルイカ酢味噌和え　■鴨の冶部煮...

...味と香りをお酒のお供に。　■金沢治部煮 金沢の郷土料理「鴨治部煮」鴨・すだれ麩・野菜を甘辛いだしでじぶじぶ煮上げます。　■能登豚ローストポーク 低温調理でしっとりジューシーに。タレを絡めて頬張れば大満足。　■鴨ネギ炭火焼き 柔らかくロゼ色に煮上げた鴨肉を炭...

...■さつま揚げ紅しょうが天　■野菜つみれ　■車麩　■大根　■エビつみれ　■もちきんちゃく　■ロールキャベツ　■鴨軟骨つくね串　■牛タン入り...

...さっぱりチリ酢と塩レモンで　■鴨治部煮...■バニラアイス 濃厚ミルクのバニラアイス。 ■鴨治部煮　■金沢おでん　■茄子と豆富の揚げ出し ～いしる仕立て～...■治部煮　■だし巻き玉子　■鮭茶漬け　■店舗　■金沢郷土料理 鴨の治部煮...

...■突き出し　■シロとささみ　■せせり　■モモ　■Ryoコース　■女子会コース　■紅茶鴨のあっさり鍋　■料理人が丁寧に仕上げる自慢の一品、...

...もっちりした食感と甘味のある脂身が特徴 フクースナ！(美味しいの意味) 【郷土料理の治部煮は必食】 鴨肉、麸、里芋、しいたけなどを甘い醤...

...加賀れんこん天ぷら(800円)⭐︎3.6 鴨つくね串(160円)⭐︎3.6...■刺身盛り合わせ一人前 ¥1280　■お通し ¥300　■鴨ステーキサラダ ¥1200　■お刺身二人前　■左 しろ串 真ん中 もも串 右 茄子田楽串　■五郎島金時のほくほく揚げ　■出汁巻き玉子　■鴨つくね串...