銀座の鴨肉に関するお店 ランキング

...ソフトな歯触りで嬉しい食感が広がって 顔を鴨肉に近付けて炭の芳ばしい匂ひを 感じ乍ら鴨肉の旨さに頬っぺたがストン 咀嚼が重なりギュウ〜ッと噛み進めると 意外にも鴨肉は弾力感がポンと反発して 肉厚の膨よかさを感じつつ旨味が充満し...

...（前菜） 鴨肉のタルタルゼリー スプラウトのせ こちらもまたかわいらしい一口サイズの前菜。細かく裂いた鴨肉にゼリーがのせてあり、またその上にスプラウト。鴨肉が裂いてあることを割り引いてもボソボソし過ぎよような気がした...

...更に大石料理らしいチャームがいっぱいに この鴨肉料理で表現されてて お肉自体に厚みを持たせてのご提供。 でも、鴨なのであんまり厚過ぎても ちょっと硬さが感じられてしまいますし 微妙ですがシェフとしては 鴨肉のダイナミズムを感じてほしいと言う...舌垂らしだと思えるほど。 この味覚が鴨肉の醍醐味かと唸って仕舞う 歯をグゥッと踏み込んで骨の髄まで しゃぶり尽くしたくなる美味しさには脱帽...

...はらすご飯 総じて美味しかったが、特に印象に残ったのは鴨饅頭。鴨肉への丁寧な仕事、口に入れた時の柔らかさの塩梅...琵琶湖の氷魚の釜揚げ 炊き合わせ-百合根饅頭 鴨肉 小倉蓮根 菜の花 ふぐ雑炊 かやくごはん 鮭ハラスごはん...二杯酢の大根おろし』 『百合根饅頭おかき揚げ、中に鴨肉...

...⑪逸品 ○鴨焼き ○へべす胡椒 ○大根おろし 鴨肉を玉鋼と言う日本刀で使われる希少な 鋼板を炭火に掛けて焼いた鴨肉となります。 肉の芯迄火が通り青首鴨のポテンシャルを...⚫【温物】 「鴨 玉鋼 大根おろし」 滋賀の鴨肉...

...今回の鴨肉は酒粕で数日マリネにされた、まさに日本とフランスの良いところ取り。柔らかな火入れと皮のパリパリ感は美しいと言える技術の領域。酒粕と鴨の味わいが目くるめくように舌の上を踊る。鴨の内臓を使う鴨肉と赤ワインのオーソドックスとも言えるソースの軽さは...そのような楽しさを味わえると思いました。 メインの鴨肉は...

...(お魚、仔牛、仔羊) ◇リゾット トマトスープと鴨肉のリゾット ◇デザート ◇子菓子とコーヒー...すっごく美味しい出汁！しかもサービスってヤバー。。 鴨肉もしっかりいるし。 イタリアのお米というこちら...「河内鴨のアサード」は、臭みがない繊細であっさりした赤身の鴨肉がボリュームたっぷりに使われているメインにぴったりな一品です...

...美味しい河豚出汁で ⚫︎河豚の唐揚げ ⚫︎魚沼産コシヒカリといただくのは、 からすみと雑魚 柔らかい鴨肉の炙り 絶品蕗のとう柚子味噌と 鯛のカツ ⚫︎〆は...

...視覚だけ楽しませていただきました。笑 メインは確か牛肉と鴨肉で選べました。 私だけ鴨肉を選択。 鴨肉を頼んで正解でした！ 全く癖もなく...

...突出しは 新米で作ったお餅の上にカラスミ 前菜は 天然鴨のすき焼き 高級卵「奥久慈卵」をからめていただきました！ 鴨肉と濃厚な卵黄がとても美味しい！ 大きな香箱蟹 内子...

...ムチっと弾力のある鴨肉に茨城産のビーツを使ったソースとペーストにホロネギ 野性味のある鴨肉に赤ワインがぴったり＆皮の部分もめちゃ美味しいなぁ   ...こちらは私が羊が苦手なので、京都の鴨肉のローストに変更していただきました...

...連れと感動しまくりでした。 メインのお肉は四種から選べます。 私は鴨を、連れは黒豚の角煮を選択。 これも抜群に美味しい。鴨肉はもちろんだけど...

...「炊きあわせ」にはシャラン鴨、新玉葱、アスパラが治部煮風で。 い～い味わいの汁はジューシーな鴨肉の旨味を引き立てまするよ！ 新玉葱が甘いっすよぉ～ さぁ...

...焼きも見事。とんでもなく美味しいです。 鴨の小鍋は 鴨肉自体は先日食べたモノには劣りますが（私が火を通し過ぎた説も）出汁が秀逸...いんげん、南京(かぼちゃ)、しらたき』 『宮城県石巻の野生の鴨鍋、九条葱、あわ麩、鴨肉団子と』 『ウニいくら小丼...

...途中にサラダ入れてくるのはいい。 でも焼き野菜欲しいかも。鉄板焼って。 締めはカレーパスタ。 珍しいかも。 肉は基本シャトブリ。 あぶら...

...茄子、アメーラトマトと共に。 八角風味のあるタレにトマトを混ぜ、仄かな酸味を加えて鴨に絡める。 しっとりジューシーな鴨肉の旨みに絶妙な味わいのタレがナイスマッチ！ これまた美味しい...