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口コミ・お店の情報に「鰹節」を含むレストラン
101～120 件を表示 ／ 全 235 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...かき揚げというより海老揚げって位肉厚の海老がてんこ盛り。 程よいプリプリ感が口の中で弾けて、このままでも絶品料理。 そこに鰹節からとられた本物の濃厚なお出汁をかけて食べると...
...さて注文したのは、２枚盛り。 ３分程で出来上がってきました。 ではイタダキマス。 汁は鰹節の風味のする濃いめ。 蕎麦は薄い灰色に、ところ...
...で 「雁川」入店後、着席と同時に「雁ちゃん！」コールを飛ばして待つこと暫し 黒毛和牛の牛しゃぶ（軽くポン酢で味付け＆葱に何故か鰹節もトッピング）と コチラも黒毛和牛の牛スジあんかけ（といっても...
...ちょこっと入れた鷹の爪がいい感じで味が締まってたと思う。 柚子もちょこっとあしらわれる。 ちなみに、鍋の汁の出汁は、昆布、鰹節の出汁と、...
...（笑） 豆腐がブクブクいっちゃうくらいにやってた記憶があるけど、今日のはちょうどいい感じの温め具合で、揚げ玉と鰹節。 これに醤油をかけま...
...檸檬と塩も欲しいなぁ。 コシヒカリ系? 粒の立った艶々した御飯。丁度の炊き具合です。 蜆を御椀に入れて、昆布と鰹節と炒子? で別炊の味噌汁を注ぎます...
...インドや東南アジアの長細いお米だったら、もっと外国っぽい雰囲気が出たのに。 カレーは、おいしいのですが、和風というか、かつお節風味のつけ麺こってりスープのような味でした...
...注文するときに、通常の中華そばとの違いを聞くと、スープが鰹節ベースになるとのこと。 麺やチャーシューなどの具材は同じみたいです。 「冷やかけ中華そば」850円 ルックスは通常の中華そばと変わらないけど、スープは風味が違いますね。 鰹節だけじゃないのかな...ダシは煮干しが主体だろうか？鰹節的な風味はあまり感じず...
...食べているうちに明太子の辛味がほんのりと感じますね。 ネギは九条ネギを使用しているみたいで、 シャキシャキ食感もよし！ 鰹節も入ってるので食べ終わった後の香りも最高！！ 銀だこと言えば...
...ライスの上にはミツバがトッピング。 そしてカレーの上には・・・カツオ節！ 「出汁香る」ってのは、カレーに鰹節をトッピングしているってことですか？ いやいやそれだけじゃない。 カレーはかなりの辛口でスパイシー。 鰹出汁の旨さが効いていますよ。 後から鰹節の香...
...■極み白醤油と手火山式本枯節【三代目極みだし】 3種の魚介だしに食材の甘さを引き立てる極み白醤油、熟練職人手仕込みの鰹節「手火山式本枯節」を加えました...
...大根塩漬が乗っている。 ご飯と海苔の間にはたっぷりの鰹節が挟んであるが、器の深さはやや浅め。海苔弁としてはもうちょっと深みが欲しいが、海苔ご飯自体はかなり良い味。醤油の染みた鰹節は旨味が強くて良質なもの。...おかずの下はうすーく引いたご飯に鰹節と海苔...
...香ばしい香り、カリカリの表面と柔らかな肉質、フワフワの肝を堪能しました。 お刺身、昆布と鰹節の出汁が効いた茶碗蒸し、鯛の煮物は、豊富な品...
...塩キャベツ 180円 黒胡椒の効いたサッパリ味のドレッシングに鰹節が乗ってます！ ・ ハムカツ 180円...塩キャベツ￥180 キャベツに塩だれと鰹節がのっただけですが、塩だれがピリッとしていて...塩キャベツ・・・・・箸休めに最適ですね！上に乗っかってるのは鰹節です(´∀｀)...
...練辛子とトンカツソース(又は醤油)。甘塩っぱくて酸味も有るシャープなトンカツソースです。 蜆を御椀に入れて、昆布、鰹節、煮干? で別炊の...
...3軒目でこちらへ。 まずいただいたのは、女性人気No.1の釜揚げシラスと小葱のお好み焼き風玉子焼き。 ふわふわ玉子にかつお節、シラスもた...
...これも蕎麦の先付ちょをちょんちょんで十分ですね。 蕎麦つゆもウンチクが書いてありましたので転記しておきます。「本枯鰹節、羅臼昆布、伊吹い...
...6分程度で提供です。 具材は、大根おろし、おくら、揚げ茄子、かつお節。 今日の揚げ茄子の色味、何だか残念 去年食べた時の揚げ茄子は、しょっぱ過ぎたけど...これ。 茄子の甘みをシッカリと感じることが出来きる！ こちらの「大根おろし」と「鰹節」を揚げ茄子と一緒に食べると更に美味しさアップ！...
...そしてやっぱりすっきりと澄んだお出汁が最高です。私も家では鰹節はいいものを使っているつもりですが、ひきかたの技術の違いですね...熱が通って、香が増してます。線維に出汁が染みてます。昆布と鰹節から引いて...
...しばらく待つと着丼です。 まずスープを一口頂いてみると… カツオ節か何かの節の旨味を強く感じる魚介系のスープ...昆布のうま味に煮干しのうま味！ それに、鰹節、鯖節、宗田節の節のうま味も感じられて…...そのまま口に運びます。わずかに感じる醤油の角。そのあと、鰹節系の出汁の旨味とわずかな酸味が舌を包みます...
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