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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...店主・寺尾さんが学んできた香川県讃岐風。 かつお節、煮干しを中心にウルメイワシやサバなどを煮込んでとる関西風のだし...やっぱり美味い!そして早い! コシとテカリのある綺麗な麺に、鰹節や煮干など様々ブレンドされた絶品の出汁! 濃すぎず薄すぎずの...喉ごし良くて美味しいです。 出汁は鰹節の旨味が効いた優しい味で 飲みの〆にはもってこいです...
...味噌は岡崎の八丁味噌を使用。 昆布・干し椎茸・鰹節などでとった複雑な味。...汁は思ったほどとろみはついておらずサラリとしていて、鰹節の出汁が顕著です。 八丁味噌を使っているので、色は濃く...出汁に入る鰹節の濃度かなぁ...
...いっしょだね つゆは、「京うどん」とあったので、ウルメや鯖節に昆布で出汁を引いたものなんだろうなと思っていたのに… こちらも鰹節に昆布の味わいで… そばのかけつゆと同じものが使われていて...
...そしてこの甘汁が独特の風味。 鰹節が強くて酸味が感じられ、後味が甘いんです。...ほんのり甘味があって鰹節の酸味が追いかけてくる汁との絡まりかたも丁度良い塩梅です。...いつもの沁み沁みです。 僅かに鰹節の酸味が感じられ...
...トッピングはネギとお醤油に浸けたカツオ節と至ってシンプルなビジュアルです。...トッピングはネギとおかかとゆず皮ですか。カツオ節の味がふわりと香るたまり醬油ダレと生卵が...具は青ネギと鰹節...
...ねぎ、わかめがトッピングされている。 汁は鰹節の香るもの。色合いは平均的な濃さ。そばは...立って食べたい人、座って食べたい人の両方大丈夫です。出汁は鰹節と醤油がキリッと利いてます...あらかじめ長ねぎが入れられた蕎麦つゆ。 鰹節の風味がくる...
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