祇園のゆったりできる個室のあるお店

...四品めには【筍】と【若布】を炊いた【若筍煮】に削りたての鰹節をたっぷりのせて【土佐煮】風 に仕立てて供されました。【筍】、【若布】、【出...

...これはどういうことなのか？ 聞こうと思っていて聞き忘れ。 どうやら、関東はやたらカツオ節を入れて、...さらに先日、こちらでいただいて、 その感覚がわかるような気がしました。 強い鰹節の香りがあるわけではないけども...

...【水物】 とうもろこしのムース というコースをいただく。 とにかく、椀物ののすごさ。ものが違います。 単にかつお節を多くするとか、昆布味...

...もう一個の卵を潰して薄くのばし、おこげと一緒にいただきます。 途中、オリジナル調味料「うま味さん」で味変。昆布、鰹節、鯖節を調合した無添...

...タレも辛口で良いけど、薬味もカツオブシ、海苔、ねぎ、しょうが。 いやあ...湯豆腐は目の前で茹で上げる趣向。供された山盛りの薬味（カツオ節、ネギ...添えられた青紅葉の葉に夏を感じました。 別添えで薬味三種（葱・鰹節・海苔）と冷えた出汁醤油が供されます...

...■瀬戸内の新鮮な鱧は「焼き霜造り」で。　■万願寺唐辛子は軽く炙って熱々のだしと鰹節で。　■上賀茂農家、田中さんの自然発酵「すぐきの時候漬...

...続いて野菜の焼き物を、と選んだのはズッキーニと万願寺唐辛子。ズッキーニにはバーニャカウダソースと塩、万願寺には鰹節が。お連れの表情が緩ん...

...お肉の上に盛られた牛しぐれ煮もとても美味。わざわざ載せなくていいのにと思うほどの贅沢感でした。 お出汁はマグロ出汁。ライス間の鰹節部、し...

...ブラックオリーブがアクセントとなるクリーム味。 以上で終了、デザートはベリーのケーキ、そして最後はコーヒー。 粉末の鰹節化、と思ってしま...

...■最後は赤だしでさっぱり　■熱々で提供されるガーリックライス。かつお節たくさんで美味しい！　■窓側からの見える景色をドリンクと一緒に。...ガーリックライスは鰹節がたっぷり入っていて...

...※ イタリアン風ヨコワ（メジマグロ）カルパッチョの山掛けのサラダ仕立て、鰹節のせ+ヨコワのカルパッチョ、唐墨掛け、モロヘイヤのソース添え ★ 唐墨はボラ、鮪が現地でも流通してますが、鰹節がご登場とは驚きでした... 【パスタ：鱧と朝風胡瓜のキッタラ、花穂紫蘇】 ※... ◎前菜② 炙り帆立 水茄子 オクラ 海ぶどう シーアスパラ 鰹節の旨味ジュレ  帆立貝がプリプリで ジュレはさっぱり〜  ◎前菜③...

...梅肉、ライム汁かけ、旬の野菜と大黒シメジ添え、丸眞（鰹節生産会社）の鶏節の出汁+ホウレンソウ+パセリ+レモングラス+生姜...京都枡悟奈良漬け ・淡路島由良鱧、神奈川丸眞鰹節屋の鶏節 ・奄美大島アオリイカ ・原了郭産の柚子辛...梅肉、ライム汁かけ、旬の野菜と大黒シメジ添え、丸眞（鰹節生産会社）の鶏節の出汁+ホウレンソウ+パセリ+レモングラス+生姜...

...■鯛の白子　■長岡の白子筍　■木の芽と鰹節　■大きなお道具　■琵琶湖のモロコ　■フルーツトマトの甲州煮...例えば竹の子の場合、見た目は焼き竹の子の上に鰹節がのっているだけのように見えて...桶で供された長岡産の筍は木の芽や鰹節を掛けて...

...滝川豆腐 生麩のしぐれ煮 ご飯のお供にいい 生麩田楽 八丁味噌と西京味噌の食べ比べにもっちりした生麩がいい 湯豆腐、湯葉 かつお節、ねぎ...

...酢の物は甘めが好きなので、好みではない。 ・牡丹鱧 こちらも見事な鱧！！ お出汁の味がするのみで、他の味は皆無。 昆布と鰹節の風味が濃厚で...

...先付けは色々趣向をこらしていて楽しめました。 お椀、ちょっとお出汁が鰹節臭かったような・・・。 （家庭のお出汁の味がしました） 鮎の塩焼き...・蟹しんじょうの椀物 これは出汁がすごく美味しかった！ これでもかというぐらいの鰹節の香りで...

...特に、先付の天然とらふぐの煮こごりは、絶妙なお味で後の料理を 興味立たせるものでした。 煮物の上に鰹節がかけてあるのですが、野菜の旨みを...

...  椀 白味噌の京都らしい雑煮。 たっぷりの鰹節を乗せて提供。 出汁はかなりスッキリしていて...ちり酢 イカ マグロ 造り醤油 ④御凌ぎ 筍 飯蒸し 木の芽 鰹節 写真紛失 ⑤八寸 桜鱒 鯛南蛮漬け 鯛の子 麩田楽...御飯 御茶漬けと御新香です。 昆布は鰹節の味に包まれ...

...今回はすき焼き膳とステーキ膳、ご飯が白米かたっぷりの鰹節と醤油をかけたご飯が選べたので鰹節ご飯にしました。醤油は少し甘め、削りたての鰹節とっても美味しかったです...

...盛り合わせもできます。　■一品　■冷奴 削りたての鰹節で食べる　■馬力 （にんにくしそ漬）　■ピリ辛叩き胡瓜　■胡瓜1本漬　■枝豆...各1個　■我ん家の焼きおにぎり　■お茶漬け （明太子/鮭/梅） 各　■鰹節香る 卵かけごはん...