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口コミ・お店の情報に「鰹節」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 93 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...全部食べ終えても腹具合は楽でした。 主役の建長汁は、精進料理に制限されているわけではなく、イイ出汁でてましたね。 鰹節も使っているような...
...ハモも骨が感じないし素直に美味しい カツオ節ご飯卵黄漬け デザート 再訪 最高...■玉ねぎと炊いたご飯と鱧の天婦羅 ■薄鰹節ごはん ■デザート ■入口 ■蛤の茶碗蒸し ■お刺身（イカ...【赤出汁 香物】 【稚鰤 漬け丼】 【鱧 天丼】 【鰹節ご飯】 【湘南ゴールド】 『お酒 4杯』 合計¥20880...
...■お箸と匙 ■ササニシキ ちりめん山椒 発酵大根おろし ■発酵大根・昆布・鰹節の出汁 ■焼おにぎり断面 ■牛蒡 ■出汁を注いで・・・ ■混ぜ混ぜ ■足柄緑茶...途中で発酵大根・昆布・鰹節の出汁を掛けて...
...水にこだわり、小麦粉も国内産１００％自家製麺とのこと。汁は利尻昆布、鰹節を使用した本格的京風だし。 うどんはモチモチしてツルっとした食感。汁は...嫌いな人は居ないと思います。 タレもうまく他のネギや天かす、鰹節とも絡みシンプルで美味しく頂きました...
...よくかき混ぜて焼きスタートです 事前に、ご主人？から簡単に調理工程の説明がありました 両面焼き上がり、ソース、鰹節、マヨネーズ、青海苔を...
...しっかりパエジャに。 魚介の出汁と旨みがしっかりと、何となく鰹節の出汁系の感じ。 多分、燻した香りのあるパプリカパウダーの為ではないか？と。...これが魚介汁をたっぷり吸いこんでて美味い。感覚的にはねこまんま（白飯と玉子と鰹節と醤油をまぜたもの）のだし加減の強い感じ...
...・本日のリゾット 帆立と蕪のリゾット、蛸節がけ。 鰹節ではなく蛸節とは珍しいですが、これが洋風リゾットを一気に和風味に変化させる...これは良いですね。美味い。セゾンでも鰹節とか使ってたみたいです...
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
ミッシェル ナカジマ
ミシュラン星獲得店。トンネルを抜けた先に現れる安らぎの空間へ
15874人
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...お料理は 生ハムが巻かれたスナック 蟹、ウニエッグ キャビアがのってとても美味しかった 鱧 ぷちふよという名前のプチトマト かつお節ならぬ...
...ミルクフォーム仕立てです。 ベースは和出汁で仕上げたちょっと牛蒡らしいザラつき感のあるスープで、 その上に、ミルクフォームと鰹節を乗せたものになります。混ぜて頂きます。 飲んでみるとこれが美味しい(〃^▽^〃) 牛蒡の土の香りと和出汁の風味。そこにミルクフォームの柔らかなミルキーさ。 鰹節も効いていて和洋折衷のスープ...
...薬味も別盛りでたっぷり。見た目にも豪華です(^_^) まずはミニシラス丼から。ご飯がかなり柔らかで鰹節とネギが効いています。しらすにこの...
...コレはいいおつまみになるねぇ！日本酒欲しいねぇ☆彡 鰹節で和えても美味しいそうでやってみたら中々に日本酒が進む感じだったよ(^^♪...それは売っていないそうで… 食べ方を提案して試食コーナーにあるのだとか。 自宅で鰹節とポン酢で簡単にできるということなので...
...玉子丼・もりそばセット ●もりそば 白い何の変哲もない実に普通のやや柔い蕎麦。 山葵もよくないなあ。 でもつゆは鰹節がしっかりで香り高く...
...具は挽肉が少し。キーマカレーというよりかスパイス＝漢方をスープみたいに頂く感じかな。 小鉢は、鰹節がたっぷりかかって味しみしみなコンニャクの煮物...
...煮こごりがまたいい味で、これは期待できそうです。 冷奴は木綿豆腐 4切れ。。。3人 なんですけど。。。 薬味は鰹節とネギで、卓上の醤油で...
...その時は大丈夫でした。妻はいつもの鴨南蛮。 そばがきはほんのり蕎麦の香りがします。出汁はやや甘めでしようか、かつお節やさば節と昆布の旨味が融け合っていて落ち着く味です...
...確か￥1150だったと思う。 冷たいお蕎麦に角切り豆腐がゴロゴロいっぱい乗っかって、 さらに梅、紫蘇、おろし、生姜、葱、胡瓜、鰹節、刻み...
...大瓶一本を二人で分けつつ お通し（小魚と昆布と鰹節を和えたもの）をいただいている間に、 うな重が出されました。...ビールのつまみの小魚と鰹節の小鉢もGOOD! 続いて運ばれて来たのは...おつまみにでた小魚と鰹節のあえたやつみたいなのもおいしかった...
...水にさらしても香っています。生山葵が粗摺りなので、つんとせず優しく香ります。つゆも絶品の味わいです。潔く鰹節のみの出汁。鉄分の酸化したに...
...白味噌か？と思う甘さ。手作り味噌で、九州産大豆、麦、赤穂の塩で仕込んだ合わせ味噌だそうです。 冷や奴は木綿豆腐。葱と鰹節のせで。 ドリン...
...と、お伝えします（笑） 蕎麦みそ は、しろみそに、そばのみ・かつお節の端のあたり・長ネギなどをくわえた 自家製と思しきものをあぶってあります。 ややしょっぱめですが、鰹節の香ばしさが半端なく、 おもわず御店主とかつおぶし談義に。。...■火力の強い78Ｌの大窯 ■2年寝かした鰹節(本枯れ節)...
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