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口コミ・お店の情報に「鰹節」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 93 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...全部食べ終えても腹具合は楽でした。 主役の建長汁は、精進料理に制限されているわけではなく、イイ出汁でてましたね。 鰹節も使っているような...
...水にこだわり、小麦粉も国内産１００％自家製麺とのこと。汁は利尻昆布、鰹節を使用した本格的京風だし。 うどんはモチモチしてツルっとした食感。汁は...嫌いな人は居ないと思います。 タレもうまく他のネギや天かす、鰹節とも絡みシンプルで美味しく頂きました...
...ハモも骨が感じないし素直に美味しい カツオ節ご飯卵黄漬け デザート 再訪 最高...■玉ねぎと炊いたご飯と鱧の天婦羅 ■薄鰹節ごはん ■デザート ■入口 ■蛤の茶碗蒸し ■お刺身（イカ...【赤出汁 香物】 【稚鰤 漬け丼】 【鱧 天丼】 【鰹節ご飯】 【湘南ゴールド】 『お酒 4杯』 合計¥20880...
...■お箸と匙 ■ササニシキ ちりめん山椒 発酵大根おろし ■発酵大根・昆布・鰹節の出汁 ■焼おにぎり断面 ■牛蒡 ■出汁を注いで・・・ ■混ぜ混ぜ ■足柄緑茶...途中で発酵大根・昆布・鰹節の出汁を掛けて...
...よくかき混ぜて焼きスタートです 事前に、ご主人？から簡単に調理工程の説明がありました 両面焼き上がり、ソース、鰹節、マヨネーズ、青海苔を...
...・本日のリゾット 帆立と蕪のリゾット、蛸節がけ。 鰹節ではなく蛸節とは珍しいですが、これが洋風リゾットを一気に和風味に変化させる...これは良いですね。美味い。セゾンでも鰹節とか使ってたみたいです...
...しっかりパエジャに。 魚介の出汁と旨みがしっかりと、何となく鰹節の出汁系の感じ。 多分、燻した香りのあるパプリカパウダーの為ではないか？と。...これが魚介汁をたっぷり吸いこんでて美味い。感覚的にはねこまんま（白飯と玉子と鰹節と醤油をまぜたもの）のだし加減の強い感じ...
...ミルクフォーム仕立てです。 ベースは和出汁で仕上げたちょっと牛蒡らしいザラつき感のあるスープで、 その上に、ミルクフォームと鰹節を乗せたものになります。混ぜて頂きます。 飲んでみるとこれが美味しい(〃^▽^〃) 牛蒡の土の香りと和出汁の風味。そこにミルクフォームの柔らかなミルキーさ。 鰹節も効いていて和洋折衷のスープ...
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
ミッシェル ナカジマ
ミシュラン星獲得店。トンネルを抜けた先に現れる安らぎの空間へ
15872人
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...お料理は 生ハムが巻かれたスナック 蟹、ウニエッグ キャビアがのってとても美味しかった 鱧 ぷちふよという名前のプチトマト かつお節ならぬ...
...ソフトボールよりか小さい。 ・薬味は、わさび・かつお節・ねぎ の三種。これに かえし が付いてきます。 ・味は、甘み...もっとも、汁にはこだわっており、つゆに使うかつお節は、独自の液に浸けてからオーブンに入れて乾燥させ...■次は花の寺の瑞泉寺 ■ボリュームもあって大満足！ ■薬味の鰹節も削り立てでした...
...豚バラだけ先に焼き、粉やその他具材を混ぜて焼き、5分程したら何度か裏返し、裏返し、裏返し。 焼けたところでソース、鰹節、青のり、紅ショウ...
...噛みしめると甘味があります。 山葵も葱も上々、辛汁もほどよく、鰹節の香りが立ってます。 透明な蕎麦湯で割ると...最初は気のせいかと思い、連れにも飲ませたら連れも同意見。 鰹節は長く炊くと酸っぱくなると聞きますが...
...・掬いどうふ うな重 江戸毬に含まれます。 小皿に盛られた掬い豆腐に鰹節粉をかけて味を付けたものです。 豆腐自体の甘みが濃くて美味しいですよ(〃^▽^〃)...・掬いどうふ × 2人前 うな重 江戸毬に含まれます。 小皿に盛られた掬い豆腐に鰹節粉をかけてたれで味を付けたものです...
...・蓮根のきんぴら ・白菜漬け ・バターナッツの南蛮ソース ・粗鰹節の葱昆布和え ネーミングは適当ですが（爆） どれも一工夫が利いていて、ありきたりな味わいではないもの。 蓮根は炒めたオイル感にマリネのような酸味が特徴的。 白菜は柚子と昆布が効いていてシャキシャキの食感。 バターナッツは説明がないと分からないソフトな食感で葱と和えてあり甘酸っぱさが特長。 一番の肴は「粗鰹節の葱昆布和え」で、そばつゆのダシガラのはずの節をリユースし...〆のお蕎麦は相変わらず美味し♡ ここの汁は鰹節を贅沢に使ってるのがわかるほど...
...確か￥1150だったと思う。 冷たいお蕎麦に角切り豆腐がゴロゴロいっぱい乗っかって、 さらに梅、紫蘇、おろし、生姜、葱、胡瓜、鰹節、刻み...
...アツアツにお醤油を垂らして薬味のネギとかつお節と一緒に頂くとたまらないおいしさでした。...美味しかったです。 ・豆腐の生揚げ 豆腐を１口大に切ってあげてあります。 鰹節とねぎがたっぷりで美味しかったです...
...水にさらしても香っています。生山葵が粗摺りなので、つんとせず優しく香ります。つゆも絶品の味わいです。潔く鰹節のみの出汁。鉄分の酸化したに...
...・小松菜のおひたし ・煮昆布 ・小松菜のスムージー( ﾟДﾟ) 以上で1,500円。 まずは温かいうちにうどんを。 鰹節、昆布、薄口醬油...
...そばの味と香りがいい感じです！ 鴨汁がこちら。 カツオ節の香りが非常に立っている、美味いつけ汁です！ ...■帰り際に小町通りを臨む ■大根おろしと鰹節のお蕎麦 ■つきあたりにお店があります ■（2013.5.6）...●たけふ 1365円 大根おろしと鰹節がたんまり入ったお蕎麦です...
...玉子丼・もりそばセット ●もりそば 白い何の変哲もない実に普通のやや柔い蕎麦。 山葵もよくないなあ。 でもつゆは鰹節がしっかりで香り高く...
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