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口コミ・お店の情報に「鰹節」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 139 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...唐津の真鯛 旭興（きょくこう）辛口 金目鯛昆布〆 シャリの温度がよくうまい 細魚 大葉の香りかが良い 串本の釣りのノドグロ 鰹節をローストして味噌玉を作って入れ込んで握っています...
...高坂鶏の旨味が存分に味わえます！ ■上で踊る鰹節は鹿児島県枕崎産で 何とモーツアルトを流して製造した...美味しく印象深かったです。 ご飯 鰹節、海苔、卵黄をよくかき混ぜて食べました...口の中でフュージョン料理が広がります。 次に「金玉」卵と鰹節...
...さて、料理は全体的にあっさりしてますが、度々ユニークなモノが登場します 1品目の茶豆のペーストと梨や、10品目の栗を鰹節状にして振りかけたノドグロなど...
...香ばしい十穀ご飯と大層合う訳である。満足やね。 最後に鰹節を口に入れる。 おかみさんにお聞きすると、ダシを取った後の削った鰹節を乾燥させ、少し味付けして出している とのこと。...■二八そば ■そば湯 ■季節の野菜天ぷら ■昼そば膳 ■鰹節...
...○土鍋ご飯 削り立てとカツオ節と ○自家製の栗のアイス 写真を載せましたが、シンプルなお皿にシンプルなお料理。 しかし味はシンプルとは真逆。塩味少なく、旨味が強いので優しい味です。 特に『お椀』はその場で鰹節を削って出汁を作ったものを提供していただいたので...■春巻き断面 ■炊き立てのご飯と削り立ての鰹節...
...焼酎の水割りセットに出された物も含め、器でも楽しめました♪ 帰りしなに頂いたお鰹節『ふりかけ』。 翌日ご飯にかけて食べてみたけど美味しかったです。...トマトのさっぱりした酸味が，蒸し暑いこの日にピッタリです。 ポタージュは鰹節と昆布ダシという大胆な発想， スープの中には生湯葉が入っていました...
...香り高い。 これよ！こういうのが食べたかったの！(*´▽｀*) 気が付けばビールを頼んでいました。一緒に出て来たししとう焼き＆鰹節と共に美味しく頂きます...
...ぼんじり ふりそで はつ 厚切りの安納芋、あま～い！ ささみのなんか・・。かつお節のように削ったもの、これはビールがススみます。 ちょうちん...◾赤茄子 ジュワッと水分が溢れ出すジューシーな赤茄子。鰹節の香りとお野菜の甘味が素晴らしい一皿です...
...と不思議でしたが よく見ると荒削り大根おろしで かつお節がのっててあっさり美味。 いちばん口直しにピッタリ。 ・せせり...もちろん骨はあります（笑） 最後は ・厚揚げ →かつお節がのってて カリッと香ばしい。こちらで私は終了〜☆...■鬼おろしに鰹節とポン酢がかかっていますが...
...じゅんさい 手羽先 赤ムツの炙り(半身) イカの刺身(呼子) 赤ウニ 岩牡蠣 伊勢海老のお造り おひたしは盛られている鰹節の香りが良く、...
...最初にあわせるお酒は小布施酒造のこちら・・ 天ぷらは、こしあぶらとスナップエンドウ、そしてそら豆 筍と鰹節の出汁で合馬若竹煮 続いてのお酒は三千盛 お刺身は...
...メンマ、長ネギ、きくらげがトッピング。 スープは鰹節の風味がガツンとすごく、口の中に濃厚なうまみが広がります。 …でも私の中では、中華そばというより、うどんスープという印象が強い。鶏の出汁は私の舌では鰹節に負けて感じられませんでした。...やがて中華そばとそぼろごはん登場！ 鶏ガラ、カツオ節...
...揚がる音も上品なあっさり天ぷら 娘の奢りで行きました。カウンター8席のお店、12時一斉スタートです。 まずはきのこのお浸し。鰹節の香りがいいです...
...香の物は株と野沢菜、そしてかつお節と和えた高菜。塩梅も調度良くご飯がすすみます。特に高菜は食べた時に本来の旨味だけではなくかつお節の風味が鼻を抜けるので心地よくいただけました。...小鉢の中で大好きな高菜と鰹節の和え物も相変わらずおいしいです...
...こちらのお出汁は福岡ではカツオ節ではなく、いりこか鯵節のように思えた。...噛みしめると小麦の甘さがほんのり出てきます。 カツオ節や昆布などでとった出汁はあっさり。キリッと冷えています。...もちっとした食感と腰があって讃岐うどん寄り。 上質なカツオ節や昆布などでとった出汁はすっきりして...
...梨のスパークリング。 最初に蒸し鮑の肝ソースと刺身大根の鰹節和え。鮑はもちろん美味しいんですが、大根に 塗してある鰹節が美味しい！！100度で二時間も焼いたそうです。すごい…...■お出汁に使われた鰹節をくださいました～熱々！...
...私には少ししょっぱいかな。すこーし、太刀魚に似ている。 タイの塩麹焼き:相当大きい！身がブリンブリン。 ブロッコリー:鰹節がきいていて、...
...新鮮っ。柚子胡椒合うよね〜。 ■艶っつや ■牛ハラミ丼。柔らかくて美味しいお肉です ■ねこまんま。また違う、漬けにした卵。かつお節の香りも良くてめちゃ旨...
...『筍の煮びたし』様は鰹節の香りと柔らかな味付けが春の最後を彩ります♡ もう日本酒止まりません(^_^;)...ヒラマサ。山椒の芽。山葵。山椒の芽刺し身にも合う! たけのこ香り高い鰹節和え...
...小鰭はしっとり、脂ものり、締めすぎない塩梅が好み‼️ 漬けは鰹節出汁がしっかり効いて、大好き❤️ 私が干瓢巻き好きなのをご存じで...槍烏賊、 天然真鯛 鯵 鮑、柔らかい、香りもあります。 車海老 鮪漬け、これは、鰹節をしっかり効かせた面白い一貫‼️まつうらさんのスペシャリテ...
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