千種・今池・池下の鰹節に関するお店

...ダシの主役と脇役を明確に分ける店が大半だという点。 鰹節なら鰹節、豚骨なら豚骨がドン！と前面に出て...玉さん家の麺は平打ちのやや太麺。 スープは鰹節の本枯れで濃厚な出汁がいい！ どちらかと言うと和風に近い感じ...

...入れたなと思ったら、ねり梅でした。 和風の塩に梅の酸味が加わると美味しいん だよね。自宅で塩ラーメンを作った時には たまに鰹節と梅干し入れたりします...

...きしめんは、透き通ったツユに、たっぷりのカツオ節が載って、見るからに美味しそうだ。...ネット情報によると、鶏ガラと鰹節と自家製昆布塩なんて書いてますが、昆布の香りが一番立っているような。 ずびりと飲んでも、やはり昆布と鰹節のダシが効いていますね...

...一口食べてみる…辛いけど、煮干を使ってるのかなー？って感じ(笑) 香辛料の味が強すぎるのと、麺の上に乗った鰹節のせいで、煮干感は０って感...

...旨味の塊 ぜんぶ飲み干してごちそうさまでした 鶏豚煮干鰹節の重味 金曜日14℃晴れ12:40到着、店外行列4人...筆するところ、先ず、スープ☆☆☆☆☆ 出汁の旨味抜群。鰹節やムロアジの旨味と鶏出汁のバランス...早速食すと塩・魚介 を結構感じるがあっさりのしょうゆ。魚介でも鰹節の風味はなく魚介甘さ と魚介辛さを感じる...

...淡麗でいて酸味を帯びた出汁の味わいが口の中に広がります。 出汁は豚や鶏の動物系に魚介や根菜類との事ですが、飲み始めた段階では鰹節に由来すると思しき酸味が主体を占めている印象です...

...そんな所作を見ていたらつけ麺到着 丼に綺麗に盛られた麺にカツオ節の風味をやたらと感じるスープです。 はっきり言いましょう！...そこからまたしばしの待ち時間 卓上の説明書きや、店内に積まれた鰹節や煮干しなどをもはや朦朧となって眺めていると...つけダレは豚骨、鶏ガラを煮込んだものに、野菜、煮干し、鰹節の煮込んだスープを混ぜたダブルスープだそうですが...

...この駅周辺のラーメン屋さんにはほぼ行きました^_^ 写真ではとても美味しそうに写っていたので期待大 スープは鰹節の味がして、美味しいです...

...写真は諦めました！ごめんなさいm(_ _)m そのスープですが鰹節でダシを採っているとのことで あっさりながらも優しくウマいです！鰹節だけでは コクも出ないだろうから丸鶏か鷄ガラなんでしょう。...これは、鰹節を熱湯かけてとった出汁に麺をいれたぐらいのアッサリ度合い...

...メンマ、海苔、 ゆで玉子(スライス)と入った見た目はキレイ！ 早速スープをひと口いただくと ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ 鶏ガラに鰹節なのか和風な感じもありますが 自分の好みにクリティカルヒット！ やっぱり自分は昔ながらの人間なんですかね？...