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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■早春野菜の彩華「熊本県相良村の豆乳」 ■ジャン・イーヴ・ボルティエ 発酵海藻バターとパン ■北陸産鯖のアクアパッツア ■仕立て違いの三重県桑名産「天然大蛤のコンフィ」 ■スコットランド産 「山うずら」...
日本×韓国のハーフ木本陽子が織りなす新ジャンルコリアンフレンチ。唯一無二の世界観を今ここに
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...素材の味を楽しめたらさらによかった。 ★8〆さば 水キムチ エゴマ サーブされたとたん鯖の香り。白ワインビネガー、シェリービネガーで〆て、皮にはしっかり炙り香。 更新大根の水キムチとえごまの葉が、鯖にサンドされている...
...合わせるオリーブ油は、とても濃厚で旨味が有る。 ホワイト アスパラガスと鰹の皿は、素材や焼き加減が良く、併せた卵黄のサバイオン ソースが上質...
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