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口コミ・お店の情報に「鯖」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 22 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...特にクラスト(パンの硬い部分)のベイク部分が 頗る旨かったな。 燻製鯖のカルパッチョ 1,200円より少な目 一人分として調節してもろた。 これはありがたいな。 茗荷と葱が鯖のエグ味を上手く消している。 ウニのムース 600円 バゲットとともに堪能。...黒板にメニューが書かれています。 オーダーしたのは 生ハムとサラミ 燻製した鯖とじゃがいものテリーヌ 黒トリュフ風味のオムレツ...
...それぞれ5種類ずつあります。 前菜はビシソワーズ、主菜は、鯖のグリエをいただきます。 サラダが名物のようで、てんこ盛りのサラダを注文していた人が多いように思えました。 ビシソワーズは、かなりの量。おいしくいただけます。 鯖のグリエは、キチンと焼いてあって...*内容は一例です。 ・ベーコンとチーズのキッシュ ・サバのエスカベッシュ ・田舎風お肉のパテ...
Cuisine SHINGO 日本橋
【三越前駅徒歩3分】四季折々の和食と日本酒やワインのペアリングの提供をお楽しみ下さい！
4115人
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貯まる・使える
...白子もクリーミーでほっこりする最初の一品。 上にはセリ。 ◆鯖と金目鯛と海鼠 炙りしめ鯖は胡麻のソースと一緒に。 胡麻と鯖って合うなあ...
...どこまで行くのか楽しみ 昼再訪 この日も満席です。 客層が良いです。 お任せコースを頂きました。 内容は以下。 金華鯖 林檎 ロックフォール 活帆立 バターナッツ ピスタチオ 蝦夷鹿 クレソンアレノア おおまさり 笛吹鯛 いちじく 春菊 金華豚...
...竹炭を練り込んだ黒いショートパスタを使用。チーズたっぷりの濃厚トマトソースです。 ■房州鯖節のTKP 鯖節がたくさん乗った卵かけパスタ‼︎...
...ﾊﾟﾃ･ﾄﾞ･ｶﾝﾊﾟｰﾆｭとｷｯｼｭの3種からの選択。 海老、帆立、ｻﾊﾞ等の魚介類。 単純な酸味だけでなくﾊﾞﾙｻﾐｺの甘味が良く調和してる。...デザートも普段はあまり選ばないサバランなどもおいしかったです...
...■パン おかわりできます ■菊芋のスープ もの凄サバ、小松菜 ■春菊のアイスクリーム ■岩手県産 椎茸、玉ねぎのコンフィ、柚餅子、胡桃 ■昆布〆の平目のクリュ、独活のベニエ、菜の花のソース 藏光農園八朔、黒七味で ■菊芋のスープ、もの凄い鯖（ノルウェー産炙...■たこ焼きではない ■イトヨリダイのムニエル ■サバ...
...少し甘辛いソースからも、すき焼きを彷彿させる仕上がりです。笑 伊勢海老とポルチーニのリゾット。これも上からトリュフをばっさばさ！ｗ ななんとメインのサラダにまでぇ～どんだけトリュフ攻撃っ！？ｗｗｗ そしてメインであり...
ヴィノシティ・マキシム
三越前駅1分！ソムリエ厳選ワインが飲み放題♪ おすすめコース5,500円～完全個室・貸切り◎
9844人
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貯まる・使える
...お通しは人参のラぺ。オーダーしたのは娘用に国産チーズの盛り合わせ（1800円 国産のブルーって初めてだがどれも美味しかった）、鯖のカルパッチョ（900円 これもなかなか良かった）...
...なんと６名にそれぞれ違うデザートが供されました。 私は「サバランのエスプレッソソース」をいただきました。 やや酒の風味が強いサバランですがしっとりした食感で、エスプレッソ...■1 ■3 ■4 ■5 ■6 ■7 ■8.サバの軽い燻製 酸味のある梅干し ビーツのソルベ レフォール風味...
...いわしのパスタ」のいわしの変わりに「鯖のへしこ」のほぐし身、フェンネルの代用は、セロリの浅漬けを使ったパスタ。サフラン・干しぶどう・松の実・香草パン粉も定番マストアイテム。ベースはお魚の出汁だそうですが、普通のイワシやサバだけと違って、“へしこ”を作る際の糠を混ぜ、糠の独特の味わいがソースに加わると、一味違った素晴らしい味わいに変わっていました。 明治屋直輸入「ガロファロ社」のパスタとありましたが、生パスタのような食感でした。 ☆へしことは、鯖を塩と糠に漬け込んだ...
...上に乗せられたキュウリが意外と効果的で美味。 ●前菜1 対島産鯖のマリネ、根菜のピクルスとタブレサラダ。 鯖のマリネは想像通りの味 そこにタブレサラダ(クスクスのサラダ)を合わせちゃうのが面白い。 ちょっと「なれずし」っぽい雰囲気になる。 鯖の表面をちょっ...
...「ニナス オリジナル マリー・アントワネット ティーのサバラン ローズの香りと赤い果実をあしらって」...■ニナス マリー・アントワネットティーのサバラン ■ブレッサンヌ ■■ジョエル・ロブションのミルフィーユ...バラの香り広がるデザートと紅茶のセットは2種 ・サバラン林檎とバラの花びら香るシロップをたっぷり染み込ませ...
...今回もいくつか購入しました。 購入したのは、 ■鯖のアンチョビポテト包み(460円+税) ■銚子沖水揚げ鰯のガレット(420円+税) ■銚子沖水揚げ鰯とグレープフルーツのマリネ(979円+税) 見事に魚(光物)を使ったデリばかり購入しました。 鯖のアンチョビポテト包み はリピートです。 脂の乗った鯖とアンチョビの塩気が溜まりません...
...野菜の甘味も出ていて美味しい。 私の鯖サンドは「モネの睡蓮」をイメージした盛り付け。脂の乗った臭みの少ない鯖はむじょかさばと言って、どうやら鹿児島の方の鯖らしい...
...カフェタイム利用です。ケーキがひとつしか残っていなかったのですが、私が好きなサバラン♪ラム酒が程よく効いてシミシミのブリオッシュがとても美味しかったです。追いラム酒のスポイトが２種類ついてます。昔よくいただいたトロワグロのサバランほどラム酒がキツくなく上品なケーキでした。さすがのFAUCHON...マダムなイメージの街も生まれかわりつつあります。 闊歩するちょいコンサバおしゃれな若いOLさん増えてきました...
...ｍｅｎｕ*********** ◆豚肩ロースグリル 香味レモンソース ◆サバの粒マスタード焼き ◆新玉葱と海老のトマトクリームリゾット ◆牛肩ロースの直火焼...ビスクのような濃いクリームソースをまとわせています。春を告げる魚、さわらはサバ科なのでコクのある身でありながら...
...こんな組み合わせ最高です。 今日はまず、サバ、焼きナスのソルベ、シャインマスカットの美味しい組み合わせの前菜 下には豆腐のクリーム、焼きナスもとてもおいしくマイルドでした。鯖お焼きナスのソルベでつつみ...柴漬けの味わいとサクサク最中。 酒と合うー！ ○鯖柿 土佐酢のシート...
...イチジクのつぶつぶ感が良いアクセント。 さば銀 を出た後、二次会としてこちらの店に立ち寄りました。...150円） ■江戸前穴子のエスカベッシュ ■鯖のリエット ■生ハム ■鴨の燻製 ■鶏白レバーのコンフィ...身の締まった穴子。 カレー風味がいい感じ。 ・生ハム ・鯖のリエット かなり塩分強めだが...
...なんだかんだ言っても、正統派のコンサバ王道フレンチに勝るヌーベルはないってことね！」 と、グッサリ、バッサリ、却下！...マリア・カラス風 ・ヘーゼルナッツクリームのパリプレッソ ・サバラン ・フルーツのタルト ・グレープフルーツのコンポート ・ピオーネのコンポート...
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