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口コミ・お店の情報に「鯖」を含むレストラン
1～7 件を表示 ／ 全 7 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...北海道昆布、利尻昆布、日高昆布、いりこ、うるめ節、さば節、朝どれ名古屋コーチン、干し椎茸...出汁は天然真昆布、利尻昆布、日高昆布、枕崎産鰹節、うるめ節、さば節、名古屋コーチン、干し椎茸、複数の野菜…...利尻昆布 日高昆布 いりこ 枕崎産撃節 うるめ節 さば節など数々の節類 を惜しげなく使い 名古屋コーチンまで...
...カレー汁はスパイスカレーだが、癖がなく、飲み干せる。 ❖目玉は？ 日替りの小鉢と自家製五目御飯のついた定食。 ムロアジ・サバの出汁と「たまり醤油」...
...をぶち壊されます。 だし汁もしかり。 蕎麦はくせのある香りなので、それを受けるだし汁 も鰹節だけでなく、鯖や宗田鰹を混ぜます。 一方、うどんは小麦粉だけのシンプルな味なので、 昆布と鰹節だけでだし汁を取ります。 麺とだし汁は相対的な関係にあるのです。 この味噌煮込みうどんを考案した人は、 地元名物の味噌をベースにしただし汁が着想の発端 であると推測されます。 味噌もくせのある食材です。 当然、だし汁は鰹、鯖...
...取り 分けると跳ねるし切れるぞ。私は鍋から食べるぞ。 汁は色も味も濃いけど、見た目ほど塩辛くないのは、だしが濃い ようです。鯖味噌のような風味...
...） 蓋を開けると味噌とダシの良い匂いが立ち上がります。とてもアツアツそう～♪ では慎重にレンゲで一口‥カツオやサバ？の効いた味噌つゆ旨～☆ 濃厚で美味しいです！ 最初は言われた通り...
...ワカメにふわふわ花かつをがon。 きしめん幅、太さ、厚さは丁度良い。 ムロアジ、サバ、カツオでお出汁をとり特注かえし 使いの赤いお汁。見た目程、濃口ではありません。...おまけにワカメの味と食感がとてもいい。 出汁を飲んでみる。カツオの他にサバかな...
...注射でもしてるんかなぁ。 かけうどん来ましたー。名古屋であんまり出汁美味い！ってならない、というか味噌煮込みメインで鯖節が強すぎるパターンが多いのですが...
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