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※2015年12月14日時点での点数分布です。
【有楽町駅徒歩1分】熟練の料理人が揃う「響」。旬素材を使用した和食料理をお愉しみください。
11525人
貯まる・使える
...■麦きり ■もずくUP ■バラ肉 ■バラ肉UP ■有田牛 ■鱸UP ■鯒UP ■モロヘイヤ ■前菜牛ローストUP ■水茄子 ■バラ肉冬瓜塩煮 ■鯒と鱸 ■柚子スパークリング ■先付け ■先付けその2 ■チキン南蛮...晒し玉ねぎにつける生姜味噌がぴりりときつい刺激を舌に与える。 刺身は鯒薄作りと鱸の洗い...
...ねっとりとしながらも、弾力があり、素晴らしい。 旬の鯒は、張りのある身に噛むほどに甘味。 鰆の脂乗りよいが、生姜ジュレと相性よく、サラリ!美味しいです。 続いて、鰆の塩麹焼き。 肉厚で旨みたっぷり。 しっとりでも、パリ!とたまらん焼き加減。 鯒の天婦羅...■お造り:めじま炙/えぼだい炙/帆立/鯒/鯛/胡椒鯛/さわら 梅酢ソースかお醤油で...
...ここに出汁を入れてくれるんです~しみじみ旨いなあ~。 お刺身おまかせ7点盛り。 上段に鰹、黒ムツ、イサキ、鯒、平政、赤貝の肝佃煮 アイナ...
...■Steak Tominaga ■人間国宝・金城次郎氏の壺 ■外堀通り沿いに面した[Steak Tominaga ■鯒のマリネ ■銀座シ...
...食べ甲斐のある一品。 ⑤鯒 鯒! 筋肉質でしっかりとした歯応えを感じる 適度に抜かれた脱水感のある身質 その食感と旨味が淡く舌に寄せて来る ややしっかり目に握られた舎利とのバランスも 非常に良くて 鯒のコリっとした質感とマッチしてくる 鯒の特性を生かした一...
...」と訊いてくるのも他のレビュー通り。 折角なので 上天丼 にしていただきます。 上天丼は、エビ2本、女鯒1尾、穴子1本と野菜類・・・大葉・海苔・しし唐・さつま芋 エビと魚類はオーダーが入ってからコロモを付けて揚げ始めましたが、野菜類を揚げ置きしてあるのをもう一度油通しするのは残念。 中サイズの丼に関東らしくない甘さ控えめの天つゆで供されます。 他のレビューにもありましたが女鯒が少しアンモニア臭いのが気になるけれど...
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