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口コミ・お店の情報に「鯒」を含むレストラン
1～6 件を表示 ／ 全 6 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
ダイナミックキッチン＆バー 響 有楽町店
【有楽町駅徒歩1分】熟練の料理人が揃う「響」。旬素材を使用した和食料理をお愉しみください。
11525人
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貯まる・使える
...■麦きり ■もずくUP ■バラ肉 ■バラ肉UP ■有田牛 ■鱸UP ■鯒UP ■モロヘイヤ ■前菜牛ローストUP ■水茄子 ■バラ肉冬瓜塩煮 ■鯒と鱸 ■柚子スパークリング ■先付け ■先付けその2 ■チキン南蛮...晒し玉ねぎにつける生姜味噌がぴりりときつい刺激を舌に与える。 刺身は鯒薄作りと鱸の洗い...
...ねっとりとしながらも、弾力があり、素晴らしい。 旬の鯒は、張りのある身に噛むほどに甘味。 鰆の脂乗りよいが、生姜ジュレと相性よく、サラリ！美味しいです。 続いて、鰆の塩麹焼き。 肉厚で旨みたっぷり。 しっとりでも、パリ！とたまらん焼き加減。 鯒の天婦羅...■お造り：めじま炙／えぼだい炙／帆立／鯒／鯛／胡椒鯛／さわら 梅酢ソースかお醤油で...
...ここに出汁を入れてくれるんです～しみじみ旨いなあ～。 お刺身おまかせ7点盛り。 上段に鰹、黒ムツ、イサキ、鯒、平政、赤貝の肝佃煮 アイナ...
...■Steak Tominaga ■人間国宝・金城次郎氏の壺 ■外堀通り沿いに面した[Steak Tominaga ■鯒のマリネ ■銀座シ...
...食べ甲斐のある一品。 ⑤鯒 鯒！ 筋肉質でしっかりとした歯応えを感じる 適度に抜かれた脱水感のある身質 その食感と旨味が淡く舌に寄せて来る ややしっかり目に握られた舎利とのバランスも 非常に良くて 鯒のコリっとした質感とマッチしてくる 鯒の特性を生かした一...
...」と訊いてくるのも他のレビュー通り。 折角なので 上天丼 にしていただきます。 上天丼は、エビ２本、女鯒１尾、穴子１本と野菜類・・・大葉・海苔・しし唐・さつま芋 エビと魚類はオーダーが入ってからコロモを付けて揚げ始めましたが、野菜類を揚げ置きしてあるのをもう一度油通しするのは残念。 中サイズの丼に関東らしくない甘さ控えめの天つゆで供されます。 他のレビューにもありましたが女鯒が少しアンモニア臭いのが気になるけれど...
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