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※2015年12月14日時点での点数分布です。
ホテル最上階で堪能する料理長のこだわりが詰まった和の味わい
1862人
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...お世辞にもすっごく美味しいとはいえない物であるが、アワビも車エビも入っているし、それを見たら、ま、前菜も△だったけど...唐津の赤ウニ、イクラ、アワビ・・と続きます。 福岡ではこの「唐津の赤ウニ」が最高級なウニで...まずは前菜の呉豆腐(上にウニとアワビが載っています)とフグ...
福岡で一番空に近いレストラン、贅を尽くした食を堪能する格別の空間
2745人
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...さて、実はこの日はお肉を食べたくなかったので、伊勢海老とアワビとガーリックライスをアラカルトで注文しました。 伊勢海老は9000~となっています。この日は一尾12000円でしたが、結構大きくてよかったですが、5000円のアワビはかなり小ぶりでした。 さて...引き立つ!! もうペロリと食べてしまいました。笑 そして鮑...
...■黒毛和牛ステーキと色彩豊かな野菜のグリル ■鮑を本日の調理法で1 ■シンプルなガーリックライスを歯ごたえの良いお煎餅とご一緒に。 ■メロンムースとワインゼリー ■レモンと無花果のケーキ。自家製アイスクリームとご一緒に。 ■黒毛和牛ステーキ ■蒸しアワビとトリュフバターソース。自家製シフォンサレとご一緒に。 ■6席限定のプライベート空間 ■アワビとトリュフバターソース...
...パフォーマンスは特になかったですが眼福。 鮑は新鮮で生きてる! 一つ一つの食材がメインになるものばかり。 フォアグラ溢れるくらいに脂がのってる 鰆はパリパリの皮にふわっと 鮑はバジルとバターの風味。 しっかり目の味付け。 お肉はお好みで...○フォアグラ茶碗蒸し ○鯛の鉄板焼き ふき味噌を添えて ○活き鮑 ブルギニヨンバター...
...道明寺粉 蕗 銀餡 桜の葉 グリンピース ■【強 肴】 季節の貝寄せ「春霞」 あわび肝と焦がしバター醤油、ミモレットチーズと共に 黒鮑 龍髭菜 スナップ豌豆 ■サービスで出してくださった、薩摩揚げ ■【留 肴】...道明寺粉 蕗 銀餡 桜の葉 グリンピース 【強 肴】 季節の貝寄せ「春霞」 あわび肝と焦がしバター醤油...
...鰹も意外と脂がのっていて美味しいです。 続いて炙りあわびバター醤油をいただきます。 醤油の良い香りを堪能しながら口の中に入れると、炙った分、凄く柔らかい鮑から、タンとは違った旨味がジュワーと溢れ出てきます! 美味い! 鮑の刺し身の食感も好きですが旨味を閉じ...
...コンソメのジュレは食材の邪魔をしない、優しい味わい。 ■◆鮑、黒トリュフ、ジロール茸、銀杏などのフラン ■鮑、黒トリュフ、ジロール茸、銀杏などのフラン ■表札 ■セット...鰆自体のお味が強くないので、合いますね。 ◆鮑...
...小芋 酒蒸し ■お造り ■鴨汁 ■まな鰹柚庵焼き えぞあわびバター焼き 帆立貝旨煮 ■煮物 ■穴子飯蒸し...お造り 三種盛り 吸い物 鴨汁 焼八寸 まな鰹柚庵焼・えぞあわびバター焼き・帆立旨煮 煮物 冬瓜八方煮...《替鉢 鮑そば》 《揚物 車海老の天婦羅と旬菜》 《食事...
...合鴨ロース 石垣小芋 吸物 牡丹鱧 刺身 本日のお造り 焼物 鮑チーズ焼 蒸物 甘鯛おくら蒸し 油物 国産牛ヒレステーキ 食事...煮物…ロブスター黄金煮 里芋、木の芽 焼物…鮑乾酪焼 白身魚、はじかみ、昆布、茄子、舞茸、青身...大徳寺納豆、花茗荷 台の物…木の子鍋 あわび茸...
...■穴子 ■赤貝 ■とり貝 ■ホタテ ■たいらぎ貝柱 ■鮑(あわび) ■さざえ ■みる貝 ■とび子 ■うに ■いくら...みりん ■穴子 白焼き ■サザエ (刺・つぼ焼)各1ヶ ■あわび (刺・バター焼)...
...■本鮪葱とろ ■福岡県 サーモン刺 ■まえび刺 ■かつおたたき ■ひらすずき刺 ■たら白子ポン酢 ■活ミル貝刺 ■活あわび刺 ■なまこ酢...
...■アラカルトメニュー ■アスパラ炭焼 ■蒸し鮑肝ソース ■ねぎま ■とうもろこし天ぷら ■うなぎ炭焼...◎あわびの肝スープ 肉厚すぎるあわびが贅沢に使用されている最高のスープ...
...天つゆか塩でいただきます。私はもちろん塩が好き。 車海老。海苔巻き中に小柱と葱。 甘鯛。白茄子。カナトフグ。安納芋。アワビ。厚い安納芋は...
...■車海老の頭の天ぷら ■イクラと赤ウニ ■トリガイ ■ブリ ■鮑 ■〆鯖 ■いなり ■ネギトロ ■ヒラマサ ■マナガツオ...旨みと甘みをじっくりと味わいます ■(29)黒鮑(佐賀県唐津産) 産卵期は秋~冬(禁漁)、旬は初夏~夏。...●玉子焼き 焼き立てを提供。 しっかりした食感の玉子焼き。 ●鮑 香り良くシャリとの相性が良かった...
...骨の周りのお肉 最高 ガリガリした ステーキバゲットサンド ステーキうまっ パーティーオードブル お弁当箱サイズで 4ケ アワビ 柔らかくて うまっ カニ イクラ 私はピクルスがお気に入り 唐揚げ スペシャルピ2色ピザ 季節のパスタ...
...■店頭 ■メニュー ■あかちびきのマリネ ■お造り アジ、北海道のウニ、低温調理の鮑と肝 ■牛テールとインカの目覚め、牛テールスープ ■パイ包みです...フェンネルの花を添えて お造り アジ、北海道のウニ、低温調理の鮑と肝 牛テールとインカの目覚め...
...カジュアルなバル 気楽に飲みに行ける雰囲気でカジュアルなバルです。ワインの種類もたくさんありグラスワインもいろいろ選べました。アワビとキノコのソテーされたものやピリ辛のアヒージョ等食べ物もおいしかったです...
...今は普通のテーブルで楽でした。 お刺身の盛り合わせに、鮑と栄螺をを入れてもらい大変美味しく頂きました。 ご馳走さまでした。 またねっ また来てしまった。 家から近いのもあるし、まだ緊急事態でしたから、鮑食べたかったし 言い訳ばかりです。 美味かったですよ...■のぶ漬けきゅうり ■野沢菜のおにぎり ■刺し盛り2人前 ■鮑のお刺身...
...この後、インドまぐろから近海まぐろ、白身に貝柱、さより、鮑の腹、 穴子、うに、自家製からすみ、鉄火巻き(インドまぐろ)と続く充実の1人前。 立派なサイズのアワビも良かったですが、...豊後アジと寒平目の刺身 トラフグ唐揚げ アワビの肝 八女の筍とアワビ フグ白子ごはん のどぐろ しめ鯖 平目 小肌 やりいか 鯵...
...ただ、パンがなんだか残念だった ②前菜1つ目 唐津の鮑を煮てグリルしてある パッションフルーツのソースと鮑の肝ソース 添えてるのは淡路島の新玉葱、ケッパーと花ニラ 鮑一見小さく見えたが厚みある 言い方良くないがぐにゅぐにゅ食感...
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