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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...の貝類は山葵醤油と胡麻油と塩を使い分けいただきました。凌ぎには『鮑(アワビ)』を贅沢にも丸ごと一個使った『あわびの飯蒸し』の『炙り唐墨(アブリカラスミ)』添え、焼物には山のアワビとも称される徳島産の『天恵菇(テンケイコ)』にアブラボウズのカマ...
...本まぐろ中とろ、天然ぼたん海老、天然まぐろ赤身、生うに軍艦、いくら軍艦、白身、活あわび、活つぶ貝、さば小袖すし、厚焼たまご、活ほっき貝、ふかひれ、穴子 ■縁 えにし 【3~4人前】 本まぐろ大とろ、天然まぐろ赤身、天然ぼたん海老、白身、ふかひれ、生うに軍艦、いくら軍艦、活ほっき貝、活つぶ貝、活あわび、厚焼たまご、穴子 ■旭 あさひ 【5人前】本まぐろ中とろ、いか、天然甘海老...天然まぐろ赤身、活〆真鯛、いか、生ほたて、活あわび...
...たんたかたん ■八戸の龍 ■お通し&箸袋 ■蛸の白子、帆立、〆鯖 ■としろ(鮑の肝) ■豚天 ■キノコとほたての朴葉焼き ■燗 ■豆腐 ■つくね ■一口餃子...大体が400~600円程度と安価。 ●蛸の白子 ●帆立 ●〆鯖 ●としろ(鮑の肝) ●豚天 ●キノコと帆立の朴葉焼き 特に絶品だったのは蛸の白子...
...アルコールビールで再会を祝し乾杯。料理は大好物の『鮑(アワビ)』の煮貝と大和薯(ヤマトイモ)の摺流し(スリナガシ)の先付。続いて供された皿の上には直径20㌢超の超特大サイズの『あわび』の貝殻が横たわりその周囲を鮑(アワビ)の肝(キモ)ソース。貝殻の中...
...表面をバーナーで炙った 〇焼きウニ 〇いちご煮 ※いちご煮とは、地元八戸の漁師料理で、 アワビとウニのしお汁のこと、最後のしめに最高! ...
...以外と美味しかった ■漬けマグロ ■白子 ■コハダ ■いくら ■黒シャリカレー ■鮑軍艦 ■雲丹イクラ海老 ■鯛 ■帆立 ■とり天 ■イベリコ豚 ■マグロトロ...今丁度 北海フェアたるものを開催しており 中でもトコブシサイズではありますが鮑が格安で 今日を含めた3日間限定なので注文 食感はヌルコリでさすが生...
...んで江戸風のそばを手繰った後に街中を散策、ふと目に留まったのが『あわび入荷』の文字、其のこと自体は然程珍しいことではありませんが『鮑の造り』や『鮑のステーキ』が何と一個800yenとのこと。更に生ビールの中ジョ...
...」と両手に花ならぬ両手に『活鮑(カツアワビ)』を手にした木村店主。400㌘超の立派なサイズの活けものの八戸産の『蝦夷鮑(エゾアワビ)』です。折角の活鮑(カツアワビ)なので『水貝(ミズガイ)』でいただきました。活鮑(カツアワビ)の咀嚼感を楽しみ...
...チーズ豆腐がセットされており、鮑も焼く準備がされていました。(私たちは、今回鮑も付いたプランだったのです。) 前菜は...また喜んで頂きまして嬉しい限りです。単品追加料理の【鮑の香草焼き】も『鮑が地元で中々食べれないんです』と言っておられ...
...飛龍頭、しめじ、菊菜、菊花の炊き合せ。 ■八寸。 ■小鰭。 ■鮪 赤身。 ■鮃と鮑。 ■造り四種盛。 ■松茸の茶碗蒸し。 ■のどぐろ焼。...八幡巻等が盛り込まれた【八寸】、【鮃】に【鮑】...
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