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口コミ・お店の情報に「魚醤」を含むレストラン
1～8 件を表示 ／ 全 8 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
四十八漁場 池袋東口店
【池袋駅 東口 徒歩3分】鮮度と美味しさ追求したこだわりの魚介を、極上の日本酒と共に。
6337人
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貯まる・使える
...■季節野菜と真鱈のバーニャカウダ 秋田の「しょっつる」。 原材料としてハタハタが有名ですが、近年の乱獲により激減。 秋田の魚醤文化を継承するべく登場したのが「真鱈」です...
...■米粉の麺ブン ■魚醤ヌクマム入りタレを付け...一口食べる、好みではないです 塩気が強いのと魚醤が多すぎ、しかもスープが多いので逃げ場がない...最初は何も入れず魚醤ヌクマムの旨味が効いたつけ汁で頂き別添えの豚肉生姜焼きと香菜を入...
...さらにユニークな鰻との向き合い方ができる。鮎の魚醤、タレ、ねぎ醤油で同じくりからを食べ比べ。特に鮎の魚醤での食べ方は面白い上に相性がいい... 共水うなぎの白焼き登場デス わさびと岩塩 そして小皿には魚醤 わさびとお塩で頂いてみました かなり厚みがあって中はふんわり 皮はパリッとして美味しい～ 小皿の魚醤が旨みが強くコチラでも美味しく頂けました そして鰻重です...
アンジェロコート東京
【目白駅前】イタリア「シチリア島」発の郷土料理をワインと共に愉しむ本格リストランテ
2397人
- 火曜日、水曜日
...■シチリアの魚醤「コラトゥーラ」でマリネした生マグロ 自家製クスクスのサラダ...一口前菜 スープ：和梨と生姜の冷製スープ 前菜：シチリアの魚醤『コラトゥーラ』でマリネした生マグロ...▽ シチリア産魚醤でマリネした生マグロがのった自家製クスクスのサラダ...
...調味料「クルワンプルン」の中から「プリックナンプラー(唐辛子魚醬漬け)」 「プリックナムソム(唐辛子酢漬け)」「プリックポン(乾燥唐辛子)」を適量パパッと かけて...
...店内で待つこと10分ぐらいでしょうか、ワンタン麺¥900を頼みました。 ここのスープは丸長系の鶏ガラ魚醤味。 歴史を感じるスープで昔なが...
...050で、メインは9種類の薬膳で煮込んだ豚の骨付肉です。 魚醤ベースと思われる、黒い色をした出汁で煮込まれた肉は柔らかくてジューシーな味わいです...肉はホロホロ、スープは優しく滋養がありそう。醤油っぽい味がするのは魚醤かな...
...（乾燥唐辛子）」「プリックナンプラー（唐辛子魚醤漬け）」を 適量パパッとかけて早速いただいてみました♪...青いパパイヤの歯ごたえと、結構な辛味、そして魚醤の旨味が最高です。...ナムソム(唐辛子入りのお酢)、ナンプラー(魚醤)...
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