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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...やっぱりこの店は気が利いています。 蕎麦屋の摘み三点盛り、揚げ銀杏、鴨の九条葱焼をいただきつつ、薪焼きの高坂鶏は格別だった、薪を変えたの...
...黒なんとかがお好きなのだろうか。鶏の銘柄といえば、最近は兵庫?の高坂鶏をよく聞きますし、私も好きです。...とり松は後者であります。「黒さつま鶏」や「松風地鶏」などを用いてます。 結果、高坂鶏に代表されるピンな超高級ブランドでのイメージ先行型ではない...
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
素材と調理法を極限まで追求し、その先に感じる大地と大海原
90798人
...白レバー添え ☆お店のスペシャリテ。有名な兵庫県丹羽篠山の高坂鶏を使っている。鶏の白レバーだけで作ったパテ、重層的な特製タレとアーモンド、ゴマ、パクチーを添えてある。 高坂鶏は、普通の鶏は約1㎏なのに対して、高坂鶏は3~4kgとかなり大きく味が良い...
...ポルチーニや原木椎茸の味はイマイチ分かりません。 【前菜2】 高坂鶏のブイヨンスープ。 産地名ではなく高坂さんという方が飼育した鶏だそうです。通常の鶏は1キロくらいが普通ですが高坂鶏は3〜4キロもある大きな鶏です。...260円、サ料10%別) ■前菜1 「高坂鷄とグリーンピースのスープ」 想像以上に熱々のスープ...
...これも美味しくてあっという間に食べてしまいました。 ポーションが小さいので、ワインも1本で終了。 今晩は大好きな高坂鷄が待ってますから、...
...でもこの中で一番美味しかったのはレバ刺しでした。 旨味はもちろんですが、とてもフレッシュで食感と香りが素晴らしいです。 高坂鷄の熟成レバーも大好物なんですけど...
...都内で高坂鶏を超堪能できる貴重なお店! 六本木駅徒歩10分 乃木坂駅徒歩10分 この日はおまかせコース¥13200で。 内容 ・高坂鶏のスープ ・そら豆とこごみの胡麻和え ・鳥刺し盛り合わせ ・高坂鶏の生つくねきんかんの醤油漬け ・高坂鶏のたたき...
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