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口コミ・お店の情報に「骨髄」を含むレストラン
1～14 件を表示 ／ 全 14 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...めまい、低血圧） 天麻が最後の最後までわからなかったが、スープに溶け込んでいるとのこと。烏骨鶏と思われる骨(骨髄？）も入っていて、味わい...
銀座ブルーリリー ステーキ＆チャイニーズレストラン
ブルーリリー銀座で世界を旅する ～和牛ステーキ＆チャイニーズ～個室キャンペーン実施中
8914人
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貯まる・使える
...なかでも国産グラスフェッドの揃えは見事で、骨付きが食べられるのはここしかないとのことだが、私のイチオシは骨付きシャンクの骨髄付き。シャンクとはすね肉のことで、普段はシチューなどに使うが、これをステーキにし、骨髄液も一緒に味わう。昔、オーソブッコを頼んではじめて知った骨髄の楽しみかただが...
食べログ ステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2024 選出店
BLT STEAK GINZA
ニューヨークスタイルの本格アメリカンステーキを思う存分お楽しみいただけます！
31262人
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貯まる・使える
...■冷製スープ ■マッシュポテト ■アスパラガスのグリル ■プライム リブアイ ■プライム ドライエイジング ポーターハウス ■骨髄をニクに乗せるのもオススメらしいです...
...日によって異なる。付け合わせは、中心をくり抜いて牛の骨髄を詰めた鎌倉産のジャガイモ、クレソン、葉っぱ一枚一枚の間にアンチョビを挟んで...生産者が特に気にしていない様だ。そこにプルン、トロリとした濃厚な骨髄が加わった味わいは...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
ラール・エ・ラ・マニエール
店名の由来“l'art et la manière （ラール・エ・ラ・マニエール）”
25606人
...お店のこだわりを感じました。 印象に残った料理ですが、じゃがいものソテーにフォアグラソースをスポイトで入れる料理だったり、牛の骨髄を容器にした牛タンが美味しかったです...
...砂肝なんです。 ここに至った経緯、知りたいなぁ。 ともあれ、肉の滋味を一番感じるには骨まわりの肉と、骨髄に限る。 髄の旨味に加え、砂肝の...
...比較的ライトな豚骨で、外まで豚骨の臭いが漏れていることもなく、店内も豚骨臭はほとんどありません。 スープも骨髄で泡立ってる濃厚かラーメンでもなく...
...スプーンで骨から肉をするするっと離して十六穀米に乗せて食べる。 コラーゲンを感じるネットリ感と旨味たっぷりの肉肉しさ。 骨や骨髄から出る旨味もあるのか凄く美味しい...
...シェフもマダムもいい雰囲気。年配客中心のせいか、値段の割に量がめちゃ少ない。しかしながらビーフシチューは骨髄が入ってるような口の周りがベトベトになる感じで旨いです...
...食堂系の優しさのある感じるスープ。 ただ、個人的にはもう少し、塩味を控え、骨髄のザラザラ感を残した方が、スープ本来の旨みをより感じること...
...黒トリュフがけ 松葉蟹がたっぷり入ったふわふわ卵に甘酸っぱい餡がたっぷりの上瀧風天津丼です 牛の骨髄が隠し調味料として使用されており、香...
...一品料理も多い。 しかし、焼き鳥自体の種類は意外に少ない・・・ まずは一品と、鶏の煮こごり、他を注文。 煮こごりは骨髄などのゼラチン質だけではなく ゼリーなど凝固剤が入っても私は構わない方だが...
...モワルのロワイヤル ボルドレーズ ■跡からソースをかけてくださいます ■骨髄がプルプル ■私はウォッシュタイプのフロマージュをチョイス...それに赤キャベツのコンフィチュール。 黄色いのは牛の骨髄のフラン...
...青唐辛子があれば更に極上になることでしょう。 ・コムタンスープ 小盛りを注文しましたが、たっぷり量です。 大ぶりテールに骨髄のゴリゴリも付いた肉...
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