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口コミ・お店の情報に「骨せんべい」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 29 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...焼き鱧、松茸、銀杏 バチコの炙り、トウモロコシ、蓴菜 鮎の塩焼き、蓼酢：骨が気にならない小ぶりな鮎が好み。 鮎の揚げ物、骨煎餅添え 鼈のタレ焼...
...不思議な美味しさが舌に寄り添ってきます。 鮎料理の〆は 外しておいた鮎の中骨の唐揚げです。 骨煎餅の様にカリカリで この骨が甘くて美味しい...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
3レストラン リューズ
四季を愛で、旬を感じ、素材を慈しむ。
40675人
- 月曜日
...いったん骨と内臓を取り去って三枚におろしたのち、骨煎餅に焼き上げた中骨と肝のペーストをフィレで挟んでもとの形に戻し...~ 鮎のクルスティアン ~ 鮎の中骨は一度取り出して骨煎餅に仕上げてから又元の位置に戻すという手間をかけた一品。...鮎のクルスティアン。 鮎を分解して戻しており、骨煎餅がアクセントになって非常に美味しい...
...おろした大根おろしでいただく脂たっぷりのブリを頂いて完全にノックアウト。 あとはもう純粋に楽しんでいたが、酢飯の上にシシャモの骨せんべいを乗せ...
...クセのない合鴨。甘醤油が合う。 ・のどぐろリゾット →カリカリのどぐろの骨せんべいがかかっていて、脂ののったノドグロをスプーンで崩してリゾットと食べる...自家製の甜麺醤で北京ダックのように巻いて戴きます。スパイシーな甜麺醤にカリッとした骨せんべいの歯ごたえもあって...
...タチウオに生カラスミを乗せて赤こんにゃくや獅子唐の付け合せ 長茄子と長良川の天然鮎を湯葉で巻いて揚げたもの 骨煎餅 お出汁が抜群に旨い‼️ 三本目のお酒は石川の手取川 そして今日のご飯はもちろん土鍋で炊いた鯛めし 漬け物 お椀...
...■米沢牛の炭火焼き2 ■米沢牛の証明書 ■鰻の骨煎餅 ■細魚の酢の物 ■鰻丼1 ■鰻丼2 ■わら餅餅 ■お椀3...美味い！ 箸休めに鰻の骨煎餅がでてきました。 素材の味がいきており、コリコリ感が心地よい。...▪︎ 鰯の酢の物 白海老 蓴菜 オクラ トマト ▪︎ 鰻の骨煎餅 ▪︎ お漬物 ▪︎ 三河 鰻丼 130年継ぎ足しの仙人のたれ...
...焼八寸 アスパラやパプリカを鰈で巻いて揚げたものと骨せんべい。 このカラリと揚がった骨せんべいのせいで、友人は日本酒を追加☆ ほおずきの中には...^) ◆ フォアグラ茶碗蒸し玉蜀黍 鮎の一夜干し 枝豆かき揚げ 骨煎餅 毛蟹 胡瓜 錦糸瓜 ◆ イトヨリダイ 蓮根豆腐 ◆ ヒラメ カンパチ...
...つまみは、名物「百家風鴨舌の炒め」。あごの骨に鴨のべろが付いているんでしょうか。珍しいですね。初めて見ました。 食感は骨せんべい。でもす...
...柑橘と広島県呉の淡雪塩をプレスしたものが振りかけてあります。 サクサクに揚げられており、骨はまさに骨煎餅です、秋刀魚の春巻とは驚きです、...
...鮪と唐墨が合うことにもビックリ！！ 今回で一番衝撃的な美味しさだた(⑅•ᴗ•⑅) ▶鮎と青唐辛子 鮎の骨煎餅のカリッと香ばしい風味が良き( * ॑꒳ ॑*) 青唐辛子のピリッがめっちゃ良い！！！ ▶生雲丹...
...13皿目：大ウナギのグリル。皮の香ばしさの下に、うなぎのしっかりした独特の肉感と香り。赤ワインソースににあいます。骨せんべいもディップしておいしい...
...■脂まみれの白焼き ■ボケボケのメニュー ■看板 ■入り口 ■骨煎餅 ■煮凝り ■肝焼き ■湯引き ■白焼き ■漬物 ■肝吸い...尾崎さん 久しぶりのうなぎ。 骨せんべい 雲丹茶碗蒸し うざく 特上肝焼き 白焼き 元気でるといいな。...気がついたらコースをオーダーして 骨煎餅を齧っているワタシ...
...友人は焼きガキにしてました☺️ さわら焼 すだちを添えて シメサバ カラシ醤油で さんまの塩焼き 骨せんべい 箸休め 焼き胡麻豆腐 大山鶏のからあげ うにいくら土鍋ご飯 ほうじ茶のパンナコッタ...
...茗荷とかの漬物や、茄子の煮浸し的な物、ポテトサラダ、焼き霜の造りとか骨せんべいとかです。 続いては、いくらご飯の写真が・・・丸十なんかも...
...■ほたてのなめろう ■アジ刺し ■こんにゃく辛み煮 ■蓮根挟み揚げ ■アジの骨せんべい ■からし蓮根 ■焼蛤 ■生簀からの新鮮なお刺身 ■鶏のタタキ ■めちゃおいしい...目の前でさばいてくれました。食べ終わるとそのアジを使った骨せんべいを出してくれました...
...■特製ばくだん ■珍味三種盛り合わせ ■いぶりがっこ クリームチーズのせ ■鯖へしこ ■たたみ鰯唐揚げ ■炙り明太子 ■鰻骨煎餅 ■本鮪...
...楽しい一日でした。 ごちそうさまでした！！！ カワハギのお刺身美味しかった、、肝醤油！！ 骨せんべいも！ でもとっても高級なお店、、 全...
...■おでん ■熱燗 ■ネギトロトロロ丼 ■本日の刺身盛り ■骨せんべい ■ぶり大根 ■おかわりしたあら煮 ■レモンハイ 500円 ■キャベツサラダおじゃが揚げのせ ■魚の骨せんべい ■とりがい ■生ガキ ■焼きガキ...◇刺身盛合せ 悪くないですが、お値段\1,500の割に少量 ◇骨せんべい パリッパリに仕上がった骨せんべい...
...今回は500gを半分白焼き、半分蒲焼き。 白焼きは全くの素焼きでお願いしました。 骨は骨せんべい、かぶとは塩焼き、肝は塩焼き。 細かなオーダーにも快く対応くださいました。 こういうお店って少ないんでありがたいです。 ▶︎注文商品 ・三河産天然うなぎ 9000円 味噌汁、ごはん、漬け物、コーヒー、デザート まずは、お通しが登場。 何の貝かわかりませんが、たっぷりでした。 ○骨せんべい 少し硬さが残ってて油臭いかな...
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