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食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
山の幸や湖の幸、滋賀の恵みを炭火焼きで。築100年の蔵で振る舞われる力強い素材の饗宴
16539人
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...【淡海地鶏刺盛り(1人用)】 鶏ハラミの湯引き、砂ずり、ハツ、胸肉の雌雄食べ比べ、笹身、白レバー。 白レバーと砂ずりは素晴らしい鮮度。 笹身も強いコクがある。 良い鶏かどうかは内臓と淡白な部位を頂いて実感出来ます。 胸肉の雌雄食べ比べは、雄の方がさっぱりとしており、少しシャクシャクした食感。...炊いた鯉子も美味。 のっけから日本酒を進める。 淡海地鶏刺盛り(1人用) 胸肉の雌雄食べ比べ...
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