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口コミ・お店の情報に「雁」を含むレストラン
1～5 件を表示 ／ 全 5 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...小蕪 穴子 赤蒟蒻 いんげん ▪️飯 菊茶漬 香の物 ▪️菓子 初雁 抹茶 特に印象深かったのは子持鮎風干し。 こちらは落鮎を鱗を落とし三枚おろしにし、さらに子は別に味付けをし、身は軽く日干しに。 骨は骨煎餅に仕上げた鮎の概念を覆す逸品です。 自家製のタレは蓼酢（たでず）を使用し、京都の千鳥酢さんの米酢にお米を加えて熟成させ、提供すり直前に蓼を細かく叩いて加えたものだそうで、まったり円やかな風味でこちらも驚きの味わいです。 デザートの初雁をイメージした和菓子は黒蜜と葛...
...■然美 ■寿ぎ ■初日 大福茶 ■銀雪 ■松翠 ■くき玉露 雁ヶ音 ■寿ぎ くき玉露 雁ヶ音 ■大福茶 ■初日 ■拾翠 ■銀雪 拾翠 ■冬の灯 ■冬灯 ■冬萌 冬の灯...ペアリングはアルコール、ノンアルの選択) - 睦月の茶菓懐石 - 寿ぎ くき玉露 雁ヶ音 初日 大福茶 銀雪 拾翠 冬萌 冬の灯 松翠 煎茶 松の緑...
...■中秋の床 ■白鷺と秋の草花上絵付け赤絵小鉢 ■鉄絵の唐津 ■兎金彩椀の蓋 ■金彩の入った鼠志野 菓子は、嘯月の葛饅頭「初雁」 ■菓子楊...
...この日一番は、タコの卵。北海道小樽直送だそうだ。 ヒラメ、金目、さくらだい、貝類、ガス海老、次から次へとあてが・・あてが雁の介だす。 う...
...■三つの中から選ぶ ■山牛蒡 ■薪と蚊取り線香 ■葛饅頭「初雁」、煎茶「雁が音」 ■葛、黒糖、百合根 ■玄関 ■店内の様子...あっさりして美味しい。 ツレさんは、わらび餅と煎茶（雁ケ音） わらび餅は中にこし餡。こちらはより甘さ控えめでした。...二人でお茶を頂くことにしました。 主人は煎茶の雁がね茶...
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