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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...落ち着きある醤油香味油でんがな・・・・」 1)旨味:表層の醤油ダレにカエシと魚介の香ばしさ!ボディに感じるね淡麗とんこつ この味わいは・・・久しぶりに表現に困りましたな・・・。デフォルトの「熟成醤油らーめん」が白濁しておりまして、この「本家田ぶしらーめん」は、その上にマー油っぽい香味ダレをタップリと表層に漂わせたかのような風貌です。見た目からして・・・「マー油」なのですが、食してみて、魚介のザラツキを強く覚えますし、そして醤油ダレらしいカエシの風合いと魚介の甘みが伝わります...
...お酒とご飯の両方に合いそう! ホッピーもグビグビ進む一品でした。 焼きそばは細麺でしたが、ソースとは別に中華の醤油ダレと中華っぽいスパイスが 少し効いていて...
...まずはラーメンを。 スープは昔ながらのラーメンです。 このような、町中華では醤油ダレが濃いか、妙に薄い店が多い中、 丁度良い塩梅。思いのほかちゃんとしています。...結構塩気高い風合いがやってきますね。 鶏ガラとチャーシューの煮汁的な動物のエキスに醤油ダレを効かせたような ノスタルジックな味わいです...
...モチモチというより、ブリブリ!っというようなハネ方が大変好みでした。 <醤油ダレ派なはずが、だんだん胡麻ダレも捨てがたく思えてきた~~~> 醤油ダレ派なはずのオレですが、なんだか胡麻も良いなーーーと思えて来た(笑)。特に...100円玉握りしめて何を食うか考えてたあの日々。 甘めの醤油タレに絡むイエローヌードル...
...<酸味抑えめの方が一般的か?ライトな醤油ダレは出汁感豊かで落ち着きあり!> 醤油ダレは、この夏これまで食ってきた中では、最高ランクのライト感...<タレ> 酸味抑えめの方が一般的か?ライトな醤油ダレは出汁感豊かで落ち着きあり! 醤油ダレは...
...しかし豚骨はやはりこの固茹でザクザク感が正義でしょう。 チャーシューは醤油ダレに漬けられたややショッパめのもの。 醤油ダレの風合いが香っていいねぇ きくらげとネギがアクセントを与えてくれます...
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