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口コミ・お店の情報に「醤油ダレ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 58 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...出汁は恐らく豚骨が殆どだと思われますが、醤油ダレの味がとても穏やかな為、豚骨の旨味がストレートに伝わります。...歯応えある固めな食感。 秘伝の醤油ダレがよく染み込んでいて、濃いめの味付けですね。 万能ネギの辛味が...なかなか十分な旨味・コクが出ない為、殆どのお店で、醤油ダレ・化学調味料を使用するのですが...
...聞いたことの無いたまご天丼とは、卵をダイレクトに天ぷら油に投入し、甘い醤油ダレかノーマル醤油を選べる仕組み。 これに味噌汁と漬物と、天ぷら…海老、キス、イカ...とろ～り！ ■玉子丼を先に食べていると次々と順に揚げ立て天ぷらが提供されます ■醤油タレか甘辛タレかで甘辛タレを選択...
...そこで醤油ダレの「煮干しらぁめん」を連食。 ○「煮干しらぁめん」(780円) 塩ダレが醤油ダレに変わり、琥珀色の濃いスープに変貌。 鶏油をふりかけ、オイリーな仕上げ。 スープを飲むと、第一印象はこちらの方が煮干しが効いている感じ。 醤油ダレが煮干しの旨味を...
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
4中洲屋台長浜ラーメン初代 健太 東京高円寺本店
41065人
- 月曜日
...荒々しい豚骨の香りと旨味にキリッと引き締まった醤油ダレが味を際立てる。 メチャ美味っ！ 博多から取り寄せているとう極細麺は...肉質には醤油ダレが適度に染みているものの...
...＜酸味抑えめの方が一般的か？ライトな醤油ダレは出汁感豊かで落ち着きあり！＞ 醤油ダレは、この夏これまで食ってきた中では、最高ランクのライト感...＜タレ＞ 酸味抑えめの方が一般的か？ライトな醤油ダレは出汁感豊かで落ち着きあり！ 醤油ダレは...
...うまし。 ＜辣油より・・・挽肉と微かな醤油ダレの塩気で凛々しく決まった完成バランス！＞ 全く辣油が入っていない？？？ということでもないのだろうが、とても例のシャープな切れ味の辛さは影を潜めます。それより山椒のジリジリは一切ない。その分、醤油ダレ？？...甘い醤系の味付けと、カエシが効いた醤油ダレの味わい...
...ちゅいーーーん、と機械で刻まれていく長ネギ。 丼に醤油ダレが入ったかと思うと...」って言ってました。 一方、つけ汁はラーメンスープの醤油ダレを強めに配合しただけのようですが、...東京ラーメン （哀愁版） " なんだな。 醤油ダレを入れた器にグツグツと豚骨と背脂が沸き立つ寸胴から注がれるスープ...
...町中華らしい麺ですが、結構美味しいですよ。 トッピング類で特筆すべきはチャーシュー。 醤油ダレにしっかり使って結構醤油の味が強い。 けど...
...･生春巻き ･おつまみパクチー ･茹で青菜のベトナム醤油タレ です。 生春巻きはしっとり柔らかでモチっとした皮が美味！...お肉柔らかい。 そして、バクチーまみれの蒸し鶏。 あっさり醤油ダレとの相性もいいです。 最後に豆腐。 塩辛みたいな味に...■茹でキャベツ ヌクマム玉子タレ ■茹で青菜のベトナム醤油タレ...
...下にある麺は中細麺。あらかじめ醤油ダレがかかっている。 さっぱりしているので...胡麻感たっぷりですがゴマの甘さだけでく、フルーティな酸味さや 醤油ダレと思われる味の輪郭など。 甘さ、塩気、酸味...ます✨これは美味い‼️ 熱々の小籠包は醤油タレに軽く付けて刻み生姜を...
...落ち着きある醤油香味油でんがな・・・・」 １）旨味：表層の醤油ダレにカエシと魚介の香ばしさ！ボディに感じるね淡麗とんこつ この味わいは・・・久しぶりに表現に困りましたな・・・。デフォルトの「熟成醤油らーめん」が白濁しておりまして、この「本家田ぶしらーめん」は、その上にマー油っぽい香味ダレをタップリと表層に漂わせたかのような風貌です。見た目からして・・・「マー油」なのですが、食してみて、魚介のザラツキを強く覚えますし、そして醤油ダレらしいカエシの風合いと魚介の甘みが伝わります...
...これは、未体験の汁なし味わいでした。 【甘さ】を感じます。むしろほのかに黒糖の感じすら覚えるかも・・・・。いかにも濃厚な醤油ダレっぽくて...
...その色合いは実に優しいベージュ色で、あまり醤油ダレを感じさえないような、ナチュラルな肉色です...まずはスープを一口いただくと、うぉー背脂のコク。 醤油ダレや油のバランスもこってり用にチューニングされ...RDBの『今日の1杯』を引用すると ＞中華そばよりも醤油ダレを増やして液状油を減らしたそう...
...日本唐揚協会 第15回からあげグランプリ 中日本しょうゆダレ部門で「金賞」を受賞いたしました。...えぐみを抑えて逆にコク深く前向きに感じさせます。幾分醤油ダレのまとめもいい感じでして、濃厚なのに香ばしいという味わい...煮出しによる脂の抜けが、むしろ心地よい。また意外と醤油ダレの浸透も感じさせるもので...
...箸はエコ仕様…… 卓上調味料は、黒胡椒ミル、醤油ダレ、柚子胡 椒、山椒油……柚子胡椒は作りたてのような新鮮...ラーメン店の並ぶ激戦区に出店するだけのことはあるかと。。。 醤油ダレがキリッと立った「鶏醤油らぁ麺」 1月5日(土) 5日の夜...長野県と島根県の醤油蔵から直送した醤油をブレンドした醤油ダレと合わせているという...
...一定の品質であったとだけ言いたいかな・・・・。 感覚的には、よくある「フニャリ」とした系統の歯ごたえ感覚。そして、味付けは定番醤油ダレ系で...
...・注文から8分ほどで着丼♪ ・しょうゆダレのチャーシュー2枚のってる。...■背脂＆白ゴマの仄かな甘みが美味しい味噌スープ ■醤油ダレのチャーシュー2枚のってます♪ ■券売機で食券購入後、席で注文...チャーシューは沢山入っていますね。 チャーシューは醤油ダレがしみ込んでシャープな味わい...
...スープは豚骨・鶏がらベースですが、あっさりしてて醤油ダレがやや濃い目に 感じますが...麺は加水率があるモチモチした中太麺を使用。ふ スープは強めの醤油ダレと生姜の隠し味が効いており美味い、実に食べ手を悩ませる（笑）...スープは生姜がしっかり効いていて醤油ダレも立っていますが...
...濃厚スープがやみつき 煮干しの濃ゆい柔らかさに、醤油ダレの円やかさ響く ＜２１０６．０１＞ 煮干し中華そば 【煮干しの濃ゆい柔らかさに、醤油ダレの円やかさ響く】 それにしても配膳の瞬間は...煮干しを邪魔しない程度のおとなしき脂の甘み。そこに醤油ダレのカエシがまろやかでして...
...食ったことあるようで無さそうな・・・オリエンタルスパイス感が滲む醤油ダレの雰囲気。肉と一緒に煮込まれた濃ゆい出汁のようなタレですね...醤油？オイスターソース？甜面醤？？？益々、味の因数分解ができなくなりますが、甘辛い醤油ダレが豚の脂にも浸透するので更に旨さアップ...
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