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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...コースのメインはエゾシカです。シカは少し臭みがあるイメージがあるけど、ここのは全く臭みは感じない。甘くて旨みの強いお肉です。洋辛子や山葡萄ソースと一緒にいただきます...
...夜は4400円のコース1種類のみですね。 アミューズは菜の花のフラン。 マスタードオイルがかかっています。 菜の花に辛子は定番の相性ですね...
...■切り干し大根と昆布出汁と豆乳のスープ ■鯖 塩糀と辛子のソース コーラルリーフと紅大根 ■蒸し牡蠣 アーモンドミルク...と腹落ちした。 ◆今回のお品書き 切り干し大根と昆布出汁と豆乳のスープ 鯖 塩糀と辛子のソース コーラルリーフと紅大根 蒸し牡蠣 アーモンドミルク...
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