青山の軍鶏に関するお店

...呑み易いっすね。 さて肉は「川俣軍鶏のロティ」、軍鶏好きのあちきとしちゃ愉しみでやんすねぇ～ ポレンタ、鹿児島皮付ヤングコーン、焼いた枇杷が添えられサマートリュフが掛けられる。 軍鶏らしい確りと歯ごたえにジューシーな旨味が溢れ出まする☆...

...■大山鶏の唐揚げ 鳥取「大山鶏」は軍鶏をベースにした鶏肉。軍鶏特有の旨味と程よい歯応えが特徴の鶏です。 ビール、ハイボール、レモン酎ハイが進む！...安定のお料理 ■ 大山地鶏の唐揚げ 1,200円(税込) 鳥取「大山地鶏」は軍鶏をベースにした...

...“ 東京” 軍 鶏 （しゃも） ◆◇◆ ■□■【 東京 軍鶏 】を、四季に応じて色々な料理法で、提供致します ■□■　■◆ 備長炭 炭火焼き ◆ ・レバー ・砂肝 ・つくね ・皮 ・もも肉 一人前 380円～580円　■板長おまかせ５種盛り　■◆ 軍鶏柚子胡椒カツレツ ◆ 一人前...

...(淡赤)　■ほうじ茶　■カウンター　■コース　■弁当　■東京シャモの親子丼　■東京しゃもの親子丼　■やわらかもも肉の焼鳥丼　■炭火焼鳥のまぶし御飯...■最初に笹見ともも２本　■後からせせり　■軍鶏の鳥スープ...

...さくさくたべました〜。 ★antipast: シャモと春野菜のテリーヌ 黒オリーブソース☆☆☆ テリーヌをポロネギかな...外苑前の『リストランテホンダ』に初訪問。 この日のメニューは ●湘南シャモと地鶏白レバーパテのカナッペ...

...そしてお肉のメインは軍鶏雛鳥のディアボラ風ロースト。旨みのぎゅっと詰まった軍鶏がパリッと焼きあがっています。 まさに悪魔のような美味しさ...■エスプレッソ ドッピオ　■パンとオリーブオイル　■軍鶏のロースト...

...逆にあまり特徴的な味は感じなかった。 ・シャモロック 松茸 おぼろ豆腐仕立て シャモロックと卵白を豆腐仕立てし、清湯スープに。 スープ好きなので...■本日のデザート　■金萱茶　■水出しの金萱茶　■太平猴魁　■シャモロック...

...di caluso Spumante Metodo Classico」　■揚げししゃも　■「ほうれん草と酒蒸しした牡蠣の蟹味噌風」　■イクラご飯♪　■「澤の花 満ち月...存在しない稀少品種のぶどう「エルバルーチェ」を使用したスプマンテだそう。 ○揚げししゃも 毎年...

...■桜海老の揚げ玉のぶっかけ蕎麦　■群馬県の軍鶏の卵のプリン　■山城の白子筍　■★9兵庫県産香箱ガニ...これが美味しくないわけがない！ｗ 最後にデザートとして、群馬の軍鶏の卵のプリンに天然の蜂蜜をかけたものを戴いて...辛味がまろやかで、いいものを使ってます。 ○軍鶏の卵のプリン 甘みが強いのに...

...使っている鶏は甲州地どりを中心に5種類位。甲州地どりは飼育日数は120日。山梨県内産シャモの雄と白色プリマスロックの雌を交配して生まれたものです...

...最後のお肉は、天城の軍鶏（しゃも）。アロゼ（油を掛けながら火入れする調理法）して...2006） 【再び・里山・森からの贈り物】 ■静岡県 天城の軍鶏 マデラ酒を使ったソースと...

...金目鯛の炭火焼き 2800円 福島県川俣産軍鶏 川俣シャモのロースト 3000円 ワインのデギュスタシオン...今回は川俣シャモの柔らかな火入れと...

...800円　■【特チキンかつ定食@1,800円】天城軍鶏：もも肉の断面　■【特チキンかつ定食@1,800円】天城軍鶏：むね肉の断面　■【特チキンかつ定食@1,800円】ライス...■脂身も　■軍鶏肉がうまい...

...土 樹　■③鮎 ガスパチョ　■④横山さんの鰻 菊芋　■⑤川俣軍鶏 モスタルダ　■⑥九絵 螺貝 ズッキーニ　■⑦七谷鴨...葉 土 樹 ③鮎 ガスパチョ ④横山さんの鰻 菊芋 ⑤川俣軍鶏 モスタルダ ⑥九絵 螺貝 ズッキーニ ⑦七谷鴨 モリーユ茸...カリッと焼いた鰻と菊芋ピューレも相性が良いですね。川俣軍鶏は筋肉質な食感とたっぷりのスープがとても良いです...