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口コミ・お店の情報に「赤酢」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 44 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■肉厚ながらもしなやかな一口から旨味を炸裂！ ■赤酢でカチッとキマった酢飯が魅せる漬けとの相性...●本まぐろ漬け丼 2,520円 お昼から本格的すぎる赤酢の酢飯に合わせるやま幸の鮪を丼ぶりで堪能！...年齢的に赤身(中トロよりの)がちょうど良い笑 少しだけ、赤酢のシャリの酸味が効き過ぎている ようにも感じましたが...
...特に、せこ蟹の醤油漬けは蟹味噌と内子と外子が濃厚な味わいで、更に食べ進めた頃に赤酢のシャリを入れて頂きましたが絶品でした。また、デザートの『せとか』の上品な甘酸っぱさが何とも言えず美味しかったです。 この日頂いたものは下記の通りです。 島根県隠岐の松葉蟹 『すっぽん出汁の茶碗蒸し』 『せこ蟹の醤油漬け』 『赤酢のシャリ』 始めにせこ蟹を頂き...
...■醤を混ぜた肝醤油で頂きます。 ■◇河豚の白子ご飯 ■ふわっとした白子の下に覗くシャリ。 もちもちとした赤酢のシャリと白子が混ざって一口サイズの旨味のリゾットに...
...ヒレカツを手巻きにして、下には赤酢のシャリが敷いてある。 見た目が牛さんテイストなのも永井大将の遊び心。 ヒレカツの衣の先に待っている、シャトーブリアン。 咀嚼した際の相反する感覚が同時に襲ってきてたまらない。 赤酢のシャリを乗せている理由も食べるとわかる...良かったです。秋満載。 ◇揚物「ヒレカツの手巻き」 赤酢のシャリにヒレカツを乗せて...
...塩をしてから柚子をさっと一絞り、赤酢のシャリと塩にスミイカの甘みが際立ち美味しいです♪ ■茨城県...上品な美味しさ、赤酢のシャリが見事に旨みを下支えしています♪ ■ホッキ貝 大好きなホッキ貝、そろそろ冬のホッキ貝も名残りでしょうね。 このモフモフな食感から来る甘みがなんとも言えず好きなんです！ 赤酢のシャリの酸に呼応して甘みが豊かに香ります♪...
...■中トロ ■大トロ ■酢飯をおかわり ■ほんのり赤酢 ■はがし ■まぐろおまかせ丼 ■キラキラ鮪丼...少し硬めに仕上げられています。マグロといえば赤酢のイメージでしたが...中トロ、剥がし、ネギトロとトロ三見の丼で 米は赤酢の酢飯になっているので鮨を食べているような気分になるお店...
...らすことなく完食できたのはどれもレベルが高く美味しかったから。 赤酢が効いた鋭い握りが特徴的で正統派。どの握りも赤酢が効いてる感じでもう少し緩急をつけてもらえるともっと良いなという...舌触りもとても滑らかです。 赤酢が程よく効いてる舎利と鰆との バランスが抜群にマッチして...
...いネタを全て食べ尽くしたいと思うほどポンポン頼んでしまいます！ 赤酢のシャリは酸味も効き、やや硬めの粒感を残して水分量は少なめ。...他の物も値段と比較すると総じてレベル高いです。 シャリは赤酢のシャリ...9貫で5千円ちょっと 小肌売り切れがとても残念だった 赤酢など複数種類ブレンドしているらしい舎利は塩気酸味の主張控えめ...
...最初の握り、イカが登場。 赤酢、ワサビが強く...シャリは飲む人に合わせた小さめで、赤酢。少し酢が効いてて私好み。ガリは甘酸っぱい感じだが...握りのシャリは赤酢で...
...いさき、三重の地蛸 鰹 新らっきょ 煮浸し 丸茄子、万願寺唐辛子、トマト、ヤングコーン 平目にえんがわ 赤貝 煮あわび 赤酢を煮詰めたソース 縞鯵 鮎 鰯 シロイカ 蟹 マグロ イクラ丼 雲丹 穴子 玉 トロタク巻 好きなお寿司屋さん...
...■カマスを昆布だしでゆっくりと低温調理。ほろっと崩れ赤酢のつめが余韻に残る ■ちょっと一休み...■煮鮑 肝ソース 酢飯入れ ■小肌の握り ■魳の握り(赤酢のツメ) ■穴子の西京焼き(蕗味噌と赤カブ)...■アワビ肝ソースリゾット風 ■穴子の最強焼き ■カマス赤酢...
...シャリは赤酢と白酢のブランドです。。 ◉明石の真鯛...先祖を辿ると山梨県甲府市が起源なのだそうです。 シャリは白酢と赤酢のブレンド、まろやかな酸味が幅広く色々な種に上手い具合に重なり...ワインでも日本酒でもしっかり揃えてくれている。 シャリは白酢と赤酢をブレンドして仕上げる...
...これまで沢山食べてきたにも関わらず、匂いで食欲が湧き上がりました。これを赤酢を少しずつ混ぜながらご飯と食べますが、美味しすぎて悶絶......
...【トリッパの煮込み 中国赤酢風味】 トリッパとトマトの旨味が凝縮された濃厚な煮込みも 中国赤酢風味でさっぱり。...・トリッパの煮込み中国赤酢風味 トリッパと言えば代表的なイタリアンだけど 赤酢を加える事で中華になるわけで濃厚ながらもサッパリと～...
...■本鮪と鰤の腹身 ■赤酢飯 冷めても美味しく感じられるよう作られている ■たまらない...■マグロ大トロとスジ肉 ■マグロ腹なか赤酢飯乗せ ■本鮪赤身赤酢飯乗せ...
...どれも美しく、しかもうまい、うますぎる。もともと江戸前は赤酢の酢飯だったそうだが、赤酢のファンになってしまった。優しい甘さを感じる赤酢飯と親方の包丁さばきが光るネタが絶妙に調和する...
...しっかりと隠し包丁が入っており、全く筋を感じず。 濃い味の赤身はもちろん、中トロも美味しかったです。 柳氏の影響でシャリは赤酢を使ってるだろうと想定していたが...
...3号等いくつも店舗がありますが、本店 恵を選択しました。 赤酢のしゃりは少なめでとても食べやすく、ネタに馴染んでいます。鮨以外のメニューもたくさんあるので、お酒が進んでしまいました。 赤酢のシャリでいただく江戸前鮨 仕事終わりのお疲れ様会で...一貫づつ丁寧な仕事されてて全部美味しかったな。赤酢のシャリはあんまり得意ではないが...
...とろりと脂が舌の上を滑り、きりりとエッジが効き、少し温度の高い赤酢の酢飯と混ざり合う快感。 王さばとでも呼びたくなった。 前述した鯖や雲丹、少し甘みのある煮蛤などと相性が良かった赤酢の酢飯。 太一さんよりきりっとした酸味と赤酢の立ちを感じ...
...味に透明感があり、喉越しもよくスッキリ飲めます。 さあ、食べるぞ！！ ガリ：粕酢(赤酢)とザラメの味付けで、少しずつ食べないとむせます(^ ^)...見た目通りとても美味しい握りだった！ シャリは赤酢ではなく米酢のふんわり優しい酸味！ 固すぎず口の中でいい感じに解ける...
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