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口コミ・お店の情報に「赤酢」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 105 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...詳細は後ほど記載いたします。 硬さと赤酢の効いたシャリにハマる 久しぶりの赤酢へお邪魔してきました。ここは有名な寿司仙人プロデュースで一躍快進撃の赤酢...
...白髪ねぎ 岩城島産レモン ■サラダ 林檎、塩昆布、赤酢、胡麻油 ■お皿も冷たく … 素晴らしい❗ サラダ 林檎、塩昆布、赤酢、胡麻油 ■サヴニエール・ロッシュ・オー・モワンヌ 2020...■但馬牛タンモト 厚切り ■サラダ 林橋 塩昆布 赤酢 胡麻油...
...紹興酒漬けの海老とサーロイン、異なる甘さなんだけど、かけ合わさってより美味しくなってる。 赤酢で脂を打ち消す役割もバッチリ。 お腹いっぱ...
...銚子産鮪 鯛の揚げ物：もちもちした食感が出色。 鰆の漬け、赤酢のシャリ、生ウニ 焼き物八寸： 壱岐産ズワイガニ 杏の甘酢漬け...きれいに並べられた足の身と内子、外子の下に 赤酢を使った酢飯。美味しい。 お椀は甘鯛の松かさ焼きと焼き麩です。...しゃぶしゃぶの白味噌仕立ては上品な白味噌の甘味が素晴らしい。赤酢のご飯との相性バッチリな牛肉の飯蒸しも美味だ...
...お酢は赤酢、美濃の三年酢というブランドを使用。 【ドリンク】 「炭酸水」「緑茶」 【ガリ】 赤酢の自家製ガリ。辛味が抑えられて好きなタイプ。 【トロタクと雲丹のミルフィーユ】 つや姫を使用した赤酢のシャリに雲丹とトロたくを乗せた創作鮨...
...薬膳としても有名で、中華だけどヘルシーぶりっ子。 ・前菜 ・烏骨鶏の薬膳スープ ・フカヒレ姿煮 →後半は、赤酢、もやし、雲南ハムをトッピ...
...特に、お寿司の前までの 一品一品は日本屈指。 お寿司は、赤酢ではない感 ちょーうまい！ 特に、お寿司の前までの 一品一品は日本屈指。 お寿司は、赤酢ではない感じが ちょっと物足りなかったけど 美味しくはあった...また変化してる。 赤酢の酢飯は変わってないが酢加減が弱くなった...
...色々な寿司屋で食べてきて、シャリがここまでバランスが良い店はなかなかお目にかかったことが無い。最近は赤酢のシャリが流行っているように感じるが、赤酢はもちろん美味しいものの、なんでもかんでもそれに頼ってしまっている寿司屋もある。こちらの寿司屋では赤酢シャリではなく...
...握りの酢飯に更にご飯のコースは 結構重たくなりがち その点では適度に小振りに してくれてるのは この年寄りには有難い 赤酢と米酢のブレンド酢で酢飯を切り立て 酸味がストレートに感じられる 赤身をmogmogすると...
...特製ばらちらし ■酢飯は八代目儀兵衛による京都のブレンド米に、赤酢とクリスマス島の塩を使用...カツオの漬けです。 握りは赤酢を使用していてシャリがほろほろっとほぐれる感じでした。...ここから握りに入りました。 赤酢はバランスが良く...
...そこらへんの対策もされている印象。 シャリ赤酢で味はしっかり。 ネタとのバランスは良いと思います。...小さ目に握られた赤酢のシャリも好みのタイプで一品料理もお酒に合うものが多かったのが嬉...銘銘のお皿で提供して頂けます。 シャリは小ぶりな赤酢...
...■毛蟹の蟹肉入りふかひれスープ お好みで赤酢を加える ■毛蟹の蟹肉入りふかひれスープ 具がタップリ...今はこっちがお気に入りです。 赤酢を入れるとさらにコクが出るのでおすすめです。...・いろいろ具入りのふかひれとろみスープ(+1000円) 途中で赤酢を入れて味変できるのがよい！点心も選べたのですが...
...豆板醤、セロリ塩、五香粉塩、山椒塩、そして辛味大根に赤酢。 豪快に手掴みで食らいつきましょう！...栃木県松本鶏園の香り鶏を使用。 絡み大根の鬼おろしは、 赤酢でポン酢風に。 豆板醤、 セロリ塩、 五香粉、 山椒塩。...右から、 胸肉、背肉、腿肉。 薬味は、 ・辛味大根の鬼おろしと赤酢 ・自家製豆板醤 ・セロリ塩 ・五香粉 ・山椒塩...
...雲丹の旨みがご飯に溶け込んで美味しい（≧∇≦）でも、味付けが濃いめなので素材の味を生かすなら焼きおにぎりではなく、赤酢飯の方があっている気が… フォアグラトーストは自家製のフレンチトーストの上にチーズとフォアグラがのっています...
...富山県産の白い宝石白エビを使用し、黒毛和牛のユッケと赤酢を使ったシャリが見事にマッチする 新感覚の手巻きキンパです ■白エビのキンパ 富山県産の白い宝石白エビを使用し、黒毛和牛のユッケと赤酢を使ったシャリが見事にマッチする新感覚の手巻きキンパ...手巻きスタイルのキンパ。 ユッケと白エビ、赤酢のご飯を使っており...
...鉄火 ばってら あいさつ代わりの巻物二種 マグロに負けない赤酢の鉄火と昆布巻き。美味し。 ☆旬海の幸① 岩牡蠣土佐酢ジュレ...美味しい これも赤酢 雲丹 大粒の雲丹 あまい イクラ シャンパングラスで 煮穴子...このお店では マグロにのみ赤酢のシャリを使うので 理由をお聞きすると 赤酢は酒粕からできているので 酢自体に甘みがあり...
...ここから握りです。 酢飯はブレンド米と赤酢を合わせているそうです。 ◇５日熟成の三重の鰆の炙り...好みは、スパイシーな角切りです。 ■握り 赤酢のシャリを使用。全てのネタに程よく溶け込みます。 金目鯛...甘さ抜群。 赤酢を梅にブレンド...
...と言われた目光の握りはシャリの酸味、目光の脂と塩加減の塩梅が最高に良く、初めて経験する握りでした。 赤シャリは米酢2 種類と赤酢1種類にお米も独自のブランドで配合...
...私たち鮨は 旬の鮮魚が”当然に”根底にある上で 米・赤酢・酒 この３つを柱として、お客様に楽しい鮨体験を...お寿司はどれもしっかりとお仕事されていて、シャリは2種類の赤酢をブレンドしたものだそうで...福島のコシヒカリ、愛媛の赤酢を使用して...
...別で黒酢をお願いしたら、黒酢と赤酢の両方を出していただけました。...❶キクラゲの冷菜 ❷海老の紹興酒漬け ❸蒸し鶏の胡麻ソース和え ❹胡瓜の赤酢漬物 ❺紅心大根と豆腐絲和え ❻胡桃の飴炊き ❼カボチャポタージュと蟹肉...
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