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口コミ・お店の情報に「赤酢」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 47 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...大名穴子、雲丹、合計19貫としじみ赤だし [味&プレゼン] 安定の味でシャリもしっかりしていて、さほど赤酢がマイルドに融合しているかと。...
...握りのラインナップは右から、 コウイカ 縞鯵 金目鯛 帆立 大トロ です。 赤酢のシャリとの相性もよくいずれも美味しかったです。なめこの...
...お寿司は握りが8貫、手巻きが1つ、小丼がひとつ。赤酢を使ったシャリで、ほどよい柔らかさ...”一の鮨”と称し4貫、マグロを含む旬の魚が、しっかりめの赤酢シャリに乗せられて登場。 シャリに比してネタはやや大きめ...もちろん言わずもがなおいしく、口の中でほろっとほぐれる赤酢のしゃりが絶妙...
...モチモチの皮から鶏の旨味が凝縮されたスープが溢れ出す！ これを赤酢で。絶品。 ●アヒージョ ハツ、砂肝...鶏の小籠包。 ふわっと蒸篭でやってきました。 蒸し野菜と共に赤酢でさっぱり!! ビックリするほど淡く優しい小籠包でした...
...握り1貫目は千葉県勝浦の中トロから。 シャリは赤酢のブレンドで硬めに炊かれたアルデンテのようなシャリです...ソファのような椅子でゆったり座れます。 シャリは赤酢も混ぜてあり酸味も感じながらまろやかで好みでした。...なので癖がなく誰しもが美味しく感じるシャリに！ お酢は赤酢と米酢のブレンドで酸味は程よい！...
...皮目は仄かに香ばしく、身はふわりとした柔らかさに。 シャリは赤酢、塩。 福島県のコシヒカリを赤酢で仕上げた酢飯はネタと調和しほどけていく。 赤酢は幾分マイルドでどのネタにも合いそうなオールラウンダー...
...現地は色が緑ではなくて当時は茶色でしたがこちらも味わい深い印象に残る味でした。 日本だとどこでも変わらないでしょうが、黒酢と赤酢をうまくコンビネーションするとまたちがった味わいになると思います...
...握りで「生ほたて」をオーダーしたら、 ほたてのシャリは赤酢だったので、メニューによって酢飯のバリエーションがあるようです...イクラとキャビアが花を添えます。シャリはマイルドな酸味の赤酢。 ・烏賊（308円） 見事な隠し包丁。ねっとりと甘い烏賊は...いよいよお楽しみのワインです。ソムリエさんセレクトの、お醤油や赤酢に合うワインの...
...最初からテンションあがるような 前菜の盛り合わせから始まりお酒と一緒に 食べるのが楽しい♪ 河豚の白子は赤酢のシャリと一緒に。 フワッと...
...うじゅう押し付けてお魚を炙るパフォーマンスも見ていて楽しかった！赤酢と米酢を合わせたシャリもバランスが良くて...炊きは硬く無いのに米の粒感が残り、そこに白酢と赤酢のブレンド、塩味/酸味控えめです。...しゃりがお米マイスターの厳選されたお米に赤酢や米酢など3種類の酢をブレンドしたこだわったシャリで美味しかった...
...野菜たっぷり香港風焼きそば 平麺に中華味が馴染んで美味しいです。 チャーシュー、きのこ、野菜も入って具沢山です。 赤酢、パクチー、ラー油...
...江戸前寿司のシャリは、赤酢が一般的で...一貫目、イサキ！ シャリは赤酢！ ランチなのに、赤酢のシャリは嬉しい！ 二貫目...
...この値段でこの赤身ならば満足と言わねばバチが当たる。 鰹の赤酢を使った手ごね寿司の手巻き。 前回最初に食べた手ごね寿司は赤酢ではなかった。 今回は赤酢で手巻きの趣向...
...■宮城県 塩釜 大トロ ■東京湾 船橋 小肌の赤酢〆 ■東京湾 神津島 金目鯛 ■鳥取県 境港 のどぐろ...色々とネタを握ってくれました※赤酢のシャリ テンポ良い提供ですが、他のお鮨屋さんと比べると...個人的にシャリがそこらの高級店と違い、好みの赤酢でしかも絶妙な加減でネタの後のシャリの甘さが抜群でした♪...
...でした。 酢飯 ですが 最近流行りの 赤酢 では無くて 白の米酢 でしたが 塩分が少なく さっぱりした 酢 で 有りました。 最近は赤酢が流行りなので敢えて白い酢で勝負した とのことでした。 生姜（ガリ）は２種類 で 赤酢に漬けたスライス...
...金の缶詰め〜 新鮮で贅沢なユッケ盛りです。 ユッケーキというユッケをケーキのように見立てたものもかわいいです。 お米は赤酢でさっぱりといただけます...
...厳選米を丁寧に炊き上げたシャリには赤酢2種・黒酢1種を合わせ、ひと味違う味わい...米は北海道の「ななつぼし」、酢は赤酢2種と米酢1種をブレンド、シャリは仄かに温かい好みのタイプ。...酢は三重県の赤酢を使用していて...
...この辺りは場所柄も考えてそうですね。 シャリはタネ毎に赤酢、白酢を使い分けした流行りのスタイル。 やっぱり赤酢にマグロって美味いです。改めて思いました。...また、握りの前半は「米酢のシャリ」、後半は「赤酢のシャリ」とネタに合わせて使い分けられている点も良かったです...
...甘さと焼き茄子の甘味がいい コンビネーションの美味しさを発揮してます。 甘ダレは普通に醤油と砂糖と味醂等で作った タレに赤酢を織り混ぜてるそうです...
...選べます ■ヒラメ 身歯ごたえが素晴らしい ■マグロ 赤酢シャリ ■赤身 ■アカイカ ねっとりした食感 タマラナイ...延縄) ・毛蟹料理 握り …… ・真鯛 ・ヒラメ ・マグロ(赤酢シャリ) ・赤身(漬け) ・アカイカ ・サユリ ・トロ 再び...誕生日に ネタの大きさは普通くらい、シャリはネタに合わせて赤酢と米酢のものを使い分けているタイプの鮨屋でした...
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