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口コミ・お店の情報に「赤酢」を含むレストラン
1～13 件を表示 ／ 全 13 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...それぞれの味があり、違いを楽しむことができる。 シャリは赤酢でしょうね。 ランチの握りは、見習いさんも握っています。...それと締めに『かんぴょう巻き』をもらった。 赤酢が使われたシャリ、塩梅や風味は良いのだがちょっと柔らか過ぎる。...酒盗クリームチーズなどはよかったです。 赤酢を煮詰めたあん肝の一品はフォアグラのニュアンス...
...最後は、握りもしっかり六カンついてきました。酢飯は、やはり金沢でよく頂く色のついてないタイプ。最近東京で頂くお寿司が赤酢が多いので、これ...
...■回鍋肉 豚肉とキャベツを甘辛い味噌で炒めたお馴染みおかず。 ■赤酢のさっぱり酢豚 さっぱりとした赤酢で酸味を抑えた酢豚。 ■黒酢のこく旨酢豚 濃厚な鎮江黒酢で仕上げた酢豚...たっぷりの高菜漬けを使用した味わい深い炒飯です。 ■麺・飯［麺］ ■にんにく入り赤酢もやしラーメン 飲んだ後でもサッパリといただけます...
...醤油にわさびを溶いてかけてから箸を運びます。 ごはんは赤酢、うっすら色付いた酢飯の塩梅がいい！...ちゃんとしたお寿司屋さんの丼は久しぶり。 中々珍しい赤酢の酢めし。 好みが分かれそうですね。 ネギトロ、沢庵、真鯛...お得な赤酢のバラチラシ 神田方面や日本橋方面に行く事が多いですが...
...さてお鮨です。 数だけ言って、あとはおまかせです。 白酢と赤酢を使い分けてるみたいですね。 赤酢の酢飯、好きですよ。 漬け、小鰭、イクラ、雲丹...追加で小肌。 玉 おわん シャリは2種。酢と塩と砂糖のシャリ、赤酢と塩のシャリ...
...こちらのシャリは先代の頃より古米に赤酢を使用しているそうです。 しかし、赤酢特有の香りやクセは殆ど無く、全体的に穏やかな味わい。...穴子（あなご）二つ、鶏卵燒（たまごや）き。 古米（こまい）に赤酢（あかず）なる先代（せんだい）讓（ゆず）りの舎利（しやり）は...
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
鮨 かねさか パレスホテル東京店
11307人
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...シャリは赤酢で酸味が強い個性的なお寿司です。...江戸前寿司は言わずもがな、クラシックで高い完成度。 赤酢を使った小さくて、どことなくまぁるいシャリが可愛らしく...一つ一つの甘さや香りを楽しめる大人のお寿司屋さんです。 赤酢とお塩のみで握られたシャリは食感を楽しめ...
...断面からは皮付き○ 付き出し ：煮干しをお米の油で炒めたモノで塩気強め○ 以下握りですが、シャリは普通のお酢（赤酢ではない）で 酸味はそれ程強くは感じられません...
...あと鉄火巻き。 居酒屋でありがちなおにぎりみたいなシャリに刺身のっけただけの寿司ではなく、ちゃんとにぎられたお寿司。 赤酢で少しかためのシャリ...
...別に要らないという意見もありますが、これはこれで箸休めにもなりますし、私は良いと思うのですが… シャリは、赤酢でしっかりした味付け これなら...
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
みこころ 無添加チャイナ935
10856人
- 日曜日、祝日
...てっきり果物由来の酸味かと思いましたが先行レビューによると赤酢の酸味なんだとか。 お寿司屋さんで赤酢のシャリは何度も食べてますが...■メニュー ■店内観 ■店外観 ■青鮫のふかひれ姿煮 ■赤酢...
...寿司政のお寿司を語る上で 最大の特徴が 赤酢のシャリ 最近ではシャリの味付けに 甘みを出すため砂糖を使用している店が多いが こちらのお店では創業当日から赤酢のみ 赤酢は長期熟成するため旨みが強く 江戸時代に屋台寿司が流行した時は赤酢のシャリだった...
...シャリは米酢と赤酢をブレンドして、赤酢の角を限りなく落としたもの。 赤酢特有の旨味は穏やかで...
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