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口コミ・お店の情報に「赤酢」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 137 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...白酢と昆布出汁で調整する「白」。 赤酢と白酢で調整し、「白」の誕生により白身のフォローを外した「ロゼ」。 赤酢と塩だけで調整し、砂糖を一切配した「赤」。 「赤」の方向性も昨今の関西鮨屋では雨後の筍のように増殖しているが、 「赤酢こそ江戸前...
...シャリは二種類やね。 でも この位の赤酢、塩加減なら個人的には全部赤酢シャリでも 良かったかな。 赤酢シャリは 温度も高めに管理され 旨味を感じやすかったけど...
...シャリは相変わらずの優れもの。 最高級の赤酢をブレンドしながらも...さらにその後再びシャリがきて、、、 シャリは特段 赤酢 を使用されているわけではないのですが、 う～ん、なんでしょう...今流行りの赤酢を使った様なシャリでは無く､極々普通のシャリなのですが絶妙な酸味...
...雲丹とナンプラー お焦げ ■甘海老とイクラの赤酢と黒酢ご飯 ■鴨と酸味の強い林檎～昂林...■③鮨 〜まったくもって鮨である。羅臼の赤雲丹、イクラを上海の赤酢シャリにのせて。なぜか？これには驚かされた(*_*)。...雲丹とナンプラー お焦げ 甘海老とイクラの赤酢と黒酢ご飯 鴨と酸味の強い林檎～昂林...
...✩･✩･✩･✩･✩✩･✩･✩･✩･✩ 赤酢の鮨を堪能。 北新地のお鮨、実紀さんへお邪魔しました。...鰆 寝かして、たたきにしていて、ほわほわでほどけるぅシャリが赤酢でしっかり固くてすき ▫️すみいか しっかり歯ごたえもあるけど...シャリの温度も好みの温度感。 欲を言うと個人的にはもう少し赤酢を効かしてアルデンテ感ある方が良く噛んで米の甘みも感じれるので...
...金時人参、福井の大野芋の白味噌雑煮 ■炙りホッキ貝、赤酢のシャリ ■天草のクエ ■８日寝かせた平目のお造り...梶谷農園さんのハーブ ・宮崎産鰻の炭焼き オクラと新生姜、赤酢舎利 ・淡路産鱧 牡丹鱧と万願寺唐辛子のお椀...松茸のすり流し ○島根県のノドグロ炭火焼きと赤酢のシャリと山葵の茎 ○高知県渡り蟹の真丈とオクラのたたきのお椀...
...■バイ貝旨煮 ■飯蛸旨煮 ■下関産天然河豚唐揚げ ■煮蛤 ■シャリは赤酢かなぁ！？ ■ガリ ■梅酒ソーダ割りにチェンジ♪ ■天然車海老...ここから握り ◆煮蛤 ★３・５ シャリはヤヤ柔らか目で、酢は色からして多分！？赤酢かなぁ！？ 定かではないです...
...❤︎ :寿司 赤酢 :大阪 北新地 :食べログ3.83 :15000〜 たまたま4日前に予約が取れたから 赤酢に❤️ 大将めっちゃ面白くて お鮨もめっちゃ美味しくて 最高の時間だった…✨ 赤酢は鮪と合うみたいで 鮪から出てくるお鮨屋さんは...
...■北ムラサキウニの下には祝詞赤酢のしゃりが… ■次は銘柄何だったか無濾過の生原酒でした。...・全体的にネタは小ぶり。 ・舎利には赤酢が使われている。やや柔らかい仕上がり。舎利コマ。 ・ネタ...・剣先烏賊 ・春子 ・煮蛤 ・トロ沢 シャリは小ぶりで、赤酢を使用...
...雲丹イクラ丼 蒸し穴子 トロたく デザートは安寧芋のアイスを頂きました。 シャリは赤酢でまろやかより 煮切りは少しだけ甘口で優しいお味 ご馳走様でした。...☑︎雲丹といくら ☑︎海老 ☑︎穴子 ☑︎干瓢巻き ☑︎栗ジェラート . . 赤酢のシャリに新鮮なネタ ふわっと握られたシャリが口の中でほどける〜...
...「シャリが香ばしい！」が第一印象。 「赤酢をつかっているからだと思います。」とのこと。 以前にも赤酢のシャリでお寿司を食べたことがあるのですが、あの時は「ふーん」という感じで、 こんなに印象はなかったです。赤酢って...
...和梨、コリンキー、ズイキ 上には牛蒡ジュレ ●かわり寿司 由良の鯖のきずし 赤酢のシャリ、上には辛みのきいた蕪おろし、へしこのパウダー 本気のきずしですね...だいだい、黒トリュフ、花わさび ■5種類の鰤大根のお寿司 (赤酢のしゃり) ■お椀は白味噌お雑煮 海老芋...
...魅惑のシャリに 魅せられて しまった為 さえきの修行先との ことだから まあまあ赤酢のシャリを 期待していきましたが 赤酢でもなく どちらかと言うと 普通に 関西風の 寿司だったから 拍子抜け感がありました。 しかし サービス面 接客等素晴らしいですよ 新地版の 鯛すし て イメージですね。 手の込んだアテや 接客が 印象的です。 接待向けかな。 赤酢の握りが苦手な方には 強くお勧めできます...
...金華豚や黄ニラの薬味と赤酢を少し入れたら大変美味しく頂けるとの事でしたが、赤酢は無くてもほんとに美味しかった。...味はそんなに濃くないのだが、旨味が凄く濃厚で力強い、赤酢を少し入れると味の輪郭がハッキリして美味さ倍増...
15Salon du Kuma3 北新地
多種多様な黒毛和牛を季節の移ろいと共に・・・完全個室でお楽しみ下さい
20954人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...du kuma3で、中央区と北新地の２店舗がある。 他に系列店が13店舗ある。大阪では、カニジェンヌ、肉の匠赤酢、エポックなど そして東...
...■これもやっぱり大信州ｗｗ ■大トロ握り 赤酢 ■煮蛤握り 白酢 ■いくらの子丼 ■瓶ビール...○鯛様：皮目が綺麗ですね～ ○漬け様：赤酢仕様に変更はなかなか上手♪少し塩分は高めですね～...大将(^O^) ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 赤酢と白酢を使い分けたお寿司！絶品でした！ 2019年2月...
...さすが百名店、当たり前に美味いですよね。 百名店は信頼できますね。 最近の感動は、寿司赤酢とこちらの店ですね 再訪確定 素晴らしきコスパと素晴らしい味とまとまり！ 店員さんのサービス精神...
..."寿司赤酢"のカジュアルライントレードマークの赤酢の固シャリはそのままにコース3,800円〜、一貫330円〜アラカルトでも注文可の構成。マグロは抜群、鰻は大振り、喉黒の手巻きも美味かった！お手軽に本格的な赤酢寿司を楽しめてオススメ...
...ぐらい(^^;; ⭐︎べったら漬け と 赤酢生姜 & 竹生姜❤ ここで お口直しが♪...京鮨#北新地鮨#赤酢#赤酢寿司#鮨いわもと#うめログ大阪#うめログ魚#フォロー#グルメ好き...
...一貫一貫のボリュームが思ったよりありました。 赤酢は使わず、白酢でほんのり温かいシャリ。 最近、赤酢に慣れてしまっていましたが… 白酢の旨さを再認識させられます。...平野さんの寿司はオーソリティーで、完成度は高いし、更に流行りの赤酢も使っていないのはある意味基本を忠実にしているからかな？...
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